UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y DE ALIMENTOS - EPIP

Bioenergética
Prof. Nestor Gomero Ostos
2016-A

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Bioenergética
 Los organismos vivos existen gracias a que mantienen una
entrada continua de energía. Parte de ella es utilizada en las
funciones esenciales, como el mantenimiento, el crecimiento y
la reproducción, y el resto se “pierde” en forma de calor.
 Para la mayoría de los organismos la fuente primaria de
energía es el sol. Las plantas y las bacterias fotosintéticas
utilizan la energía solar para producir moléculas orgánicas a
partir del CO2 (organismos autótrofos). Los animales obtienen
alimento mediante la ingesta de plantas o animales que a su
vez se alimentan de plantas (organismos heterótrofos).
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 Bioenergética

 La energía obtenida de los nutrientes es almacenada en forma

de enlaces químicos ricos en energía, en moléculas
transportadoras activadas como el ATP (trifosfato de adenosina)
que transporta grupos fosfatos ricos en energía, y el NADH
(nicotinamida adenina dinucleótido) que transporta electrones ricos
en energía.
 Estas mueven la energía desde reacciones que la liberan
mediante rotura de enlaces (catabolismo) hasta reacciones que la
necesitan para la biosíntesis de nuevas moléculas (anabolismo).

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Bioenergética ATP

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 Bioenergética

El ATP es usado como combustible en la mayoría de los procesos celulares.

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Bioenergética
Producción de ATP

Las células animales producen ATP de dos formas:

La primera es mediante una serie de reacciones catalizadas por

enzimas en el citoplasma, llamada glucólisis.

 La segunda tiene lugar en la mitocondria y utiliza la energía de

las moléculas transportadoras (NADH) activadas para impulsar la
producción de ATP.

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Bioenergética
Las moléculas de nutrientes son hidrolizadas en tres etapas para
producir ATP:
La primera es la rotura enzimática de las moléculas de los
alimentos a sus unidades monoméricas, se le llama digestión.
Tiene lugar en el exterior de nuestras células del intestino
(digestion extracelular) y en el lisosoma (digestion intracelular).
 En la segunda, los monómeros entran al citoplasma de la célula
donde son gradualmente oxidados. Se le conoce como glucólisis.
 La tercera etapa se lleva a cabo en la mitocondria, tanto en la
matriz, realizándose el ciclo del ácido cítrico; como en la
membrana interna, desarrollándose la fosforilación oxidativa
mediante la cadena de transportadores de electrones.

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Organización intracelular: Mitocondrias y Cloroplastos

Mitocondria y cloroplasto
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Glucólisis
Mitocondria y cloroplasto
Bioenergética

Fermentación: respiración anaeróbica:

 En ausencia de oxigeno el piruvato producido en la glucólisis es
transformado en alcohol etílico, producto de organismos
anaerobios como la levadura.
Cuando hay una insuficiencia de oxigeno, como en los músculos
esforzados, la oxidación de la glucosa se convierte a lactato.
 En ambas fermentaciones se restablece el NAD+ quedando listo
para realizar otra glucólisis.

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Organización intracelular: Mitocondrias y Cloroplastos

Mitocondria y cloroplasto
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Bioenergética

Mitocondrias:
Se encuentran en todas las células eucarióticas.
En ellas se realiza la mayor producción de ATP de las células.
Están constituidas de una membrana exterior, una interior, la
matriz y el espacio intermembranas.
Se localizan en todo el citoplasma celular y en células
especializadas se ubican en lugares estratégicos para
proporcionar ATP directamente donde se necesita (cels
musculares, espermatozoides).

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mitochondion

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Ciclo del ácido cítrico
Se realiza en la matriz mitocondrial.
La reacción del acetil CoA con el oxalacetato inicia el ciclo con la
producción de citrato.
En cada vuelta del ciclo se producen dos de CO2 como productos
de desecho, más 3 moléculas de NADH, una de GTP y una de FADH2

El GTP está estrechamente relacionado con el ATP, la transferencia

de su grupo fosfato terminal al ADP produce una molécula de ATP en
cada vuelta.
La energía que se almacena en los electrones fácilmente
transferibles del NADH y del FADH2 será utilizada posteriormente para
la producción de ATP mediante el proceso
Prof. Nestor de fosforilación oxidativa.
Gomero Ostos
 Bioenergética Ciclo del ácido cítrico

Ciclo de Krebs

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 Bioenergética
Fosforilación oxidativa:
La mayor parte del ATP producido en las células es por un
mecanismo de membrana en la mitocondria y en el cloroplasto.
Consiste en dos fases interrelacionadas, que se realizan por
complejos proteicos embebidos en la membrana.

Fase 1: los electrones (derivados del NADH y del FADH2) son

transferidos a lo largo de una serie de transportadores de electrones
–denominados cadena de transporte de electrones- integrados en la
membrana. Estas transferencias de electrones liberan energía que
es utilizada para bombear protones (H+ derivados del agua) a través
de la membrana y así generar un gradiente electroquímico de
protones.

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Mitocondrias y Cloroplastos Cadena de transporte de electrones

Mitocondria 2
Organización intracelular:

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Bioenergética
Fosforilación oxidativa:

Fase 2: los H+ fluyen a favor de su gradiente electroquímico, a

través de un complejo proteico denominado ATP sintetasa, el
cual cataliza la síntesis (dependiente de energía) de ATP a partir
de ADP y Pi. Esta enzima ubicua actúa como una turbina,
permitiendo que el gradiente de protones impulse la producción
de ATP.

La interrelación entre el transporte de electrones, el bombeo de

protones y la síntesis de ATP se le conoce como acoplamiento
quimiosmótico.
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Bioenergética
Fosforilación oxidativa:

El acoplamiento quimiosmótico es utilizado por la mayoría de

los organismos vivos como fuente de producción de ATP,
utilizando una gran variedad de sustancias diferentes como
fuente de electrones para activar la bomba de protones.

Los organismos aeróbios utilizan la oxidación de glucosa y

ácidos grasos, los vegetales necesita de la energía luminosa
para producir los electrones y ciertas bacterias utilizan
compuestos inorgánicos como hidrogeno, hierro y sulfuro como
fuente de electrones.Todos reducen al oxigeno como aceptor
de los electrones formando agua como desecho.

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Cadena respiratoria
Lleva a cabo la fosforilación oxidativa y está formada por 40 proteínas,
de las cuales solo 15 están directamente implicadas en el transporte de
electrones, las que están agrupadas en 3 grandes complejos
enzimáticos.
Los complejos respiratorios son: 1) el C. de la NADH deshidrogenasa,
2) el C.del citocromo b – c1 y 3) el C. de la citocromo oxidasa.
Todos los complejos contienen en sus moléculas iones metálicos y
otros grupos químicos que forman una vía para el paso de los electrones
a través del complejo.
Cada uno de los complejos es una maquina proteica que bombea
protones a través de la membrana mientras los electrones son
transferidos a través de ellos.
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Organización intracelular: Mitocondrias y Cloroplastos

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Transp electrones

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Bioenergética
Síntesis de ATP:
El gradiente electroquímico de protones que se genera a través de la
membrana mitocondrial interna es utilizado para impulsar la síntesis de
ATP.
El mecanismo de síntesis de ATP se genera por la enzima ATP
sintetasa. Esta genera una vía hidrofílica a través de la membrana que
permite a los protones volver a favor de su gradiente electroquímico.

Los iones se abren paso por la ATP sintetasa y son utilizados para
impulsar la reacción, energéticamente desfavorable, entre el ADP y el Pi
produciendo ATP.
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Fotosíntesis:
Es la serie de reacciones impulsadas por la luz que generan
moléculas orgánicas a partir del CO2 atmosférico.
Los organismos que realizan la fotosíntesis se les conocen como
autótrofos y son las plantas, las algas y muchos tipos de bacterias
fotosintéticas (cianobacterias).
Estos organismos utilizan los electrones del agua y la energía del sol
para convertir el CO2 atmosférico en compuestos orgánicos.
Al romperse el agua se liberan grandes cantidades de O2 que es
utilizado en la respiración animal.
La fotosíntesis se realiza en los cloroplastos organelos especializados
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en esta función.
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energía luminosa
6CO2 + 12H20 C6H12O6 + 6O2 + 6H20

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Cloroplastos:
Realizan sus interconversiones energéticas por medio de gradientes
de protones (igual que lo hace la mitocondria).
Poseen una membrana plastidial externa, altamente permeable, una
membrana interna, un espacio intermembrana muy estrecho, en
conjunto forman la envoltura del cloroplasto.
La membrana plastidial interna delimita el estroma, análogo a la matriz
mitocondrial, contiene muchas enzimas metabólicas.
Dentro del estroma se encuentran estructuras membranosas,
llamadas tilacoides, donde se encuentran los sistemas de captura de luz,
las cadenas de transporte de electrones y las ATPsintetasa; se agrupan
en estructuras de pilas de sacos que se comunican entre si, llamadas
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Bioenergética

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Las reacciones de la fotosíntesis se pueden agrupar en dos categorías:
1. Reacciones fotosintéticas de transferencia de electrones (Fase
lumínica o fótica):
La energía lumínica activa un electrón de la clorofila, permitiéndole
desplazarse a lo largo de una cadena de transporte de electrones de
la membrana tilacoidal.
La clorofila obtiene sus electrones del agua produciendo O2 como
producto final.
Durante el transporte de electrones se bombean H+ a través de la
membrana tilacoidal y el gradiente electroquímico de H+ resultante
impulsa la síntesis de ATP en el estroma.
Por último los electrones de alta energía son cedidos, junto con H+,
al NADP+ convirtiéndolo aProf.
NADPH.
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2. Reacciones de fijación del carbono (fase oscura o afótica):

el ATP y el NADPH producidos en la fase fótica, actúan como

fuente de energía y de poder reductor, respectivamente, para impulsar
la conversión de CO2 a carbohidratos.

Las reacciones de fijación del carbono inician en el estroma y se

continúan en el citoplasma, produciendo sacarosa y otras moléculas
orgánicas.
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Fase lumínica:
En la membrana tilacoidal las clorofilas que absorben luz están situadas
en grandes complejos multiproteicos llamados fotosistemas.
Las moléculas de clorofila que capturan los electrones excitados de la
luz forman la porción antena del fotosistema.
Las clorofilas están organizadas y pueden pasar la energía de un
electrón excitado de una molécula a otra hasta llevarlo al centro de
reacción, un complejo proteico del fotosistema, donde se estimula un
electrón del par especial de clorofilas, que lo envía a la cadena de
transporte de electrones de la membrana tilacoidal vía una quinona.

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Fase lumínica:
Para fabricar compuestos orgánicos a partir de CO2 se necesita una
gran cantidad de ATP y poder reductor.
El poder reductor se obtiene fabricando NADPH a partir de NADP+,
utilizando la energía captada de la luz para transformar los electrones de
baja energía del agua en los electrones de alta energía del NADPH.
Para formar el ATP y el NADPH se necesitan dos fotones, el primero se
utiliza para el ATP y el segundo para el NADPH; para esto trabajan en
serie dos fotosistemas, el fotosistema II y el fotosistema I.

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Bioenergética

Síntesis de ATP y NADPH en el cloroplasto:

La energía de la luz es absorbida inicialmente por el fotosistema II,
donde es utilizada para producir un electrón de alta energía que es
transferido, vía una cadena de transporte de electrones, hacia el
segundo fotosistema, el fotosistema I.
Mientras viaja el electrón por la cadena de transporte de electrones,
el electrón impulsa una bomba de H+ de la membrana tilacoidal y crea
un gradiente de protones, donde una ATP sintetasa lo utiliza para
producir ATP en el estroma.
Cuando llega al fotosistema I el electrón ocupa un agujero que dejó
cuando fue absorbido un segundo fotón por este fotosistema.

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Bioenergética

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Síntesis de ATP y NADPH en el cloroplasto:

El fotosistma I actúa a un nivel de energía mas elevado que el

fotosistema II.
El electrón utilizado del centro de reacción del fotosistema I para
formar el NADPH, es remplazado por el dador de electrones de baja
energía que es el agua.
El fotosistema II escinde 2 moléculas de agua y transfiere el O2 a
un grupo de átomos de manganeso que los retiene hasta que se han
utilizado los 4 átomos de H2, liberándolos a la atmósfera.

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 A. Orozco-Barocio. 2005

Light
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Fijación del carbono:

El CO2 de la atmósfera se combina con un derivado de un azúcar
de 5 carbonos, la ribulosa 1,5-bifosfato, y con agua dando lugar a dos
 A. Orozco-Barocio. 2005
 A. Orozco-Barocio. 2005
moléculas de un compuesto de 3 carbonos, el 3-fosfoglicerato.

Esta reacción esta catalizada en el estroma por una enzima llamada

ribulosa bifosfato carboxilasa.

Este ciclo, también llamado Ciclo de Calvin, consume 3 moléculas

de ATP y dos de NADPH por cada molécula de CO2 transformada en
carbohidratos.
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 A. Orozco-Barocio. 2005

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Organización intracelular:

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