PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA

PRODUCCION
EMPRESA SOALPRO SRL.
La Empresa SOALPRO SRL. Constituida inicialmente como una
industria panificadora en 1987, es una de las organizaciones más
reconocida en el departamento de La Paz, dedicada a satisfacer la
demanda alimentaria en el mercado bajo su marca “San Gabriel”. La
empresa se encuentra ubicada en la ciudad de El Alto: Planta
Industrial Zona Charapaqui, Av. Jaime Mendoza No. 1574.
MISION
Llegamos a nuestros clientes con productos alimenticios
sanos, agradables y nutritivos. Practicamos una cultura
de mejoramiento continuo con un compromiso con
nuestros recursos humanos y la comunidad.

VISION
Ser reconocidos como líderes en la industria de
alimentos, mediante la búsqueda permanente de
la excelencia en nuestras acciones, otorgando
valor para el cliente.
INTRODUCCION
Actualmente, se ha ampliado la variedad de sus productos,
incursionándose en alimentos como; panificación, galletas,
lácteos, pulpas de frutas, extractos acuosos de soya saborizados
y agua purificada, en este último en presentaciones de 20, 5 y 2
litros también en sachet de 250 ml.
 PRONOSTICO

OBJETIVO GENERAL
Identificar un método de pronóstico, que más se ajuste a la
demanda real, que llega a la empresa de forma mensual.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Recabar datos de producción mensual de agua purificada de 250
ml.
• Aplicar todos los métodos de pronóstico, aprendidos en clase de la
materia de Planeamiento y Control de la Producción
• Relacionar los datos resultantes de pronóstico.
• Determinar la producción del siguiente mes.
MES Nº PRODUCCION
Febrero 1 6081 DATOS
Marzo 2 17137 25000

Abril 3 20185 20000

Mayo 4 16348
15000
Junio 5 7910
Julio 6 16544 10000
Agosto 7 20440
5000
Septiembre 8 17556
Octubre 9 6820 0
0 2 4 6 8 10 12 14
Noviembre 10 15646
Diciembre 11 19220
Enero 12 14252
PRONOSTICO
• Regresión lineal
PRONOSTICO
a= -3,8663
• Regresión polinomica b=
c=
155,24
-2435,3
d= 18846
e= -74477
f= 138681
g= -75495
 PRONOSTICO
• Regresión exponencial
a= 11800
b= 0,024
PRONOSTICO
• Regresión logarítmica
a= 1778,6
b= 11883
PRONOSTICO
• MODELOS BÁSICOS DE PROMEDIOS
 SUAVIZADO EXPONENCIAL
Se concluyó que debido a los cálculos realizados y verificando los
resultados el método que más se ajusta para poder realizar el
pronóstico es el método de suavizado exponencial. Debido a que es
la curva que más se asemeja a nuestra curva de producción.
PRONOSTICO
PROCEDIMIENTO
a) Primero se realiza el curado de todo el proceso para poder eliminar
impurezas propias del agua o residuos de detergentes o agentes
desinfectantes, para esto se almacena agua en el tanque de 1700 litros
con un volumen a la mitad de su capacidad. Se realiza la circulación del
agua en todos los equipos del proceso como ser: el tanque de 1700
litros, el equipo de osmosis inversa, el tanque de 600 litros y las
envasadoras. Generalmente esto se realiza dos veces.
b) Se recepciona el agua en el tanque de 1700 litros.
c) Se enciende el equipo de osmosis inversa para realizar la
purificación. En esta etapa del proceso se extraen datos como ser: el
caudal (25-30 litros /min) y la conductividad del agua (50- 70 uS)
d) A continuación el flujo del agua pasa por el ozonizador y la luz
ultra violeta para eliminar algún tipo de contaminación
microbiológica.
e) Tratada ya el agua se almacena en un tanque de 600 litros.
f) Posteriormente se realiza la apertura de la llave del tanque para poder tomar una muestra
para verificar el pH (6.2 – 7), cloro libre (0 -0.05), si las muestras cumplen con estos
parámetros pasa a ser envasado.
g) Se vuelve a realizar la apertura de la llave del tanque para envasar las presentaciones de
sachet como también las botellas o botellones
h) Para envasar la presentación en sachet se debe preparar la maquina introduciendo la
bobina de envase y se enciende la luz uv. La sachetadora tiene tres líneas de envasado el cual
cada una tiene una capacidad de 30 unidades por minuto.
i) Se realiza el embalado, en el cual el empaque cuenta con 10 unidades
y en un empaque secundario de bolsa de polietileno.
j) Por último se realiza el almacenamiento del
producto terminado
DIAGRAMA DE PROCESO
1 Alma ce na mie nto de
mate ria prima

Conductivida d
50 -70 µS 2 Os mosis inversa
Ca udal 25 -30 [lt/ min]

Ozoniza dor y Luz UV

3 3 [mgO3 / litro]

Medida de cloro activo

0,0-0,05 ppm
4 Alma ce na mie nto
pH 6,2-7

Control de calida d
Olor: Sin olor
Color: Tras pa re nte
5 Envas ado
Sellado perfecto
Sa bor: Insípido
Pes o: 25 0-28 5 [g]
Alma ce na r producto
6 terminado
(Inspección vis ua l de fuga
de agua e n s ache t)
 30 unid/min
AREAS DE ENVASES
600 lt
ENVASADORA 4
DE TRES LINEAS
5 TANQUE 600 LITROS

LAYOUT

OZON IZADO R Y L U Z U V
25-30 lt/m in
3

OSM OSIS IN VER SA

6 2
25-30 lt/min

AREA DE ALMACENAMIENTO

1
1700 lt
POZO
DE
AGUA

TANQUE 1700 LITROS

 PLANEACION AGREGADA
En el siguiente cuadro detallamos los datos de la demanda esperada para
determinar la demanda por día, y en la gráfica se verá el comportamiento de la
misma.
En la gráfica se observa dos columnas: la azul muestra la demanda estimada que se tiene
por día del mes correspondiente. La naranja muestra la demanda promedio a producir por
día del mes correspondiente.
Ahora para fines prácticos, realizamos otra tabla para presentar el acumulado,
para así establecer el stock almacenado para evitar el desabastecimiento en el
mercado del producto.
En grafica podemos observar que la pendiente de color naranja representa la acumulado de
la demanda promedio diaria. Y que la línea azul representa la demanda pronosticada,
tomando en cuenta que la curva que se encuentra por encima de la recta representa un
déficit en el inventario de almacén y lo que se encuentra por debajo un excedente de
producto.
 BALANCE
DE MATERIA
 CÁLCULOS

• Unidades para almacenar

1 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑠𝑎𝑐 ℎ𝑒𝑡 𝑑𝑒 250 𝑚𝑙
6730,43 𝑘𝑔 ×
0,2533 𝐾𝑔

= 26571 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠𝑑𝑒 𝑠𝑎𝑐ℎ𝑒𝑡 𝑑𝑒 250 𝑚𝑙

 CÁLCULOS

• Unidades desechadas
1 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑠𝑎𝑐ℎ𝑒𝑡 𝑑𝑒 250 𝑚𝑙
101,32 𝑘𝑔 ×
0,2533 𝐾𝑔

= 400 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠𝑑𝑒 𝑠𝑎𝑐ℎ𝑒𝑡 𝑑𝑒 250 𝑚𝑙

CÁLCULOS

• Numero de bobinas necesarias

1 𝑏𝑜𝑏𝑖𝑛𝑎
89,0043 𝑘𝑔 ×
20 𝐾𝑔

= 4, 4502 ≈ 5 𝑏𝑜𝑏𝑖𝑛𝑎𝑠
REQUERIMIENTO DE MATERIALES
Programa de producto maestro
REQUERIMIENTO DE MATERIALES
Lista estructurada de materiales
REQUERIMIENTO DE MATERIALES
Tiempos de entrega de componentes
REQUERIMIENTO DE MATERIALES
Estructura MRP
REQUERIMIENTO DE MATERIALES
Estructura MRP
GRACIAS POR SU ATENCION