Micro organismos

Ingeniea Bioquímica I Alejandra Bosch

 Lisosomas Citoplasma
(enzimas degradadoras) Peroxisomas
Nucleolo (cuerpo granular, RNA y proteínas)
Mitocondrias Núcleo (Nucleolo y Cromosomas:
DNA y proteínas llamadas cromatina)

Ribosomas
(gránulos RNA y
proteínas)

Retículo
endoplasmático
rugoso (síntesis y
secreción)

Aparato de Golgi
(modifica, empaca y distribuye
proteínas a otros organelos

Citoesqueleto
Retículo endoplasmático liso Microtúbulos
Membrana
(red de membranas internas)
celular
 Microorganismos con y sin organización celular

bacterias

Protozooarios

algas hongos

virus

No tienen membranas plasmáticas.

Son parásitos sin organización celular
 Procariotas - Eubacterias

Organismos unicelulares - mayoría de las bacterias

La mayor parte de las bacterias adoptan
formas características, aunque en ocasiones la
configuración puede verse influida por las
condiciones del medio de cultivo. Son
unicelulares.
Esquema Célula Procariota
Puede no estar
presente
 Uso de las Eubacterias
en tecnología e industria

• BIOMASA, proteínas

•Pocesos como TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

•En la producción de QUESOS, YOGURT, VINAGRE

•Fabricación de MEDICAMENTOS, antibióticos de bacilos

•PRODUCTOS QUÍMICOS: ÁCIDOS ORGÁNICOS, SOLVENTES

•ENZIMAS: amilasas, catalasa lactasa, etc.

VER EN LA BIBLIOGRAFÍA ADJUNTA

(TABLA A.1: Productos obtenidos de procariotes)
 MICROORGANISMOS CON ORGANIZACIÓN
CELULAR EUCARIOTA
Presentan una mayor
complejidad
en su organización

protozoos

Algas microscópicas
unicelulares
 HONGOS
levaduras Hongos filamentosos
 Eucariotes -levaduras y hongos filamentosos-
en tecnología e industria

•BIOMASA, BEBIDAS, PAN

•Pocesos como TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

•En la producción de ENZIMAS: amilasas, catalasa glucosa

oxidasa, invertasa, lipasa

•Fabricación de ANTIBIÓTICOS a partir de hongos,

VITAMINAS.

•PRODUCTOS QUÍMICOS: ÁCIDOS ORGÁNICOS,

SOLVENTES, ETHOL (levaduras)

•VER EN LA BIBLIOGRAFÍA ADJUNTA (TABLA A.4: Productos obtenidos de

organismos eucariotes)
 Eucariotes - células animales-
en tecnología e industria

Se emplean células, tejidos u órganos

•INTERFERÓN leucocitos humanos

•VACUNAS VIRALES: Influenza
Rubeola
Fiebre amarilla

•VER EN LA BIBLIOGRAFÍA ADJUNTA. (TABLA A.5: Productos obtenidos de

células animales)
Las células eucariotas 
son las que tienen núcleo definido (poseen núcleo verdadero) gracias a una
membrana nuclear, al contrario de las procariotas que carecen de dicha
membrana nuclear, por lo que el material genético se encuentra disperso en
ellas (en su citoplasma), por lo cual es perceptible solo al microscopio ...
Los Streptomycetes son bacterias con propiedades de
hongos. Poseen estructuras ramificadas con apariencia a
micelio fúngico

Son células procariotas Gram positivas con propiedades

fúngicas. Producen numerosos antibióticos, enzimas
extracelulares, biorremediacón.

 hay más de 500 especies.

Viven en tierra, y el ambiente

Nutrición (variada): azúcares, alcoholes, amino ácidos,

ácidos orgánicos, compuestos aromáticos

Se conocen más de 50 antibióticos diferentes: Estreptomicina,

neomicina cloranfenicol tetraciclinas.
 MICROORGANISMOS RECOMBINANTES
Son los organismos obtenidos ingeniería genética

La incorporación de la ingeniería genética permite optimizar la eficiencia

del proceso de producción y/o la calidad del producto (modificar el
control de vías metabólicas, por ejemplo para la sobreproducción de algún
producto)

La incorporación de la ingeniería genética permite obtener a partir de

un microorganismo, cultivo de células, planta o animal un producto
completamente ajeno.
Esto se consigue por introducción y expresión del gen de interés en
un organismo hospedador fácil de cultivar

*producción de insulina en bacterias,

*anticuerpos humanos en plantas
*vacunas en levaduras.