UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y

AMBIENTALES
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
Gestión en PYMES
Tema:
Idea de nuevo producto
Nombres:

Catucuamba Alexandra

Chávez Katerin

Curso: 8º Agroindustrias “A”

Ibarra - Ecuador
2019
 LICOR DE AGAVE (Agave Americano Andino) y NARANJIILA
Asociación Nacional de
(Solanum quitoense)
Asociación Nacional de Disponibilidad de
las Cadenas Productivas
del Penco y la Cabuya del
Ecuador
materia prima
¿Por que ?
Producción • Salvaguardar patrimonio Cultural
• Callejón y natural
interandino • Darle una nueva imagen
• Aprovechar sus propiedades
Cosecha
Beneficios
• 40 a 90 días
• Posee levaduras propias
• Alto contenido de azucares
Producción
• Aproximadam
ente 6 L/día
• Materias primas
• Dulce de agave
Descripción del • Frutas
producto
• Levaduras
 CHOCOLATES RELLENOS DE JALEA DE MARACUYÁ
¿Por que ? CACAO MARACUYÁ

100 000
6 800
pequeños
agricultores
agricultores
Valor
Exportación agregado
Atributos únicos
Fruta de la
de sabor y
pasión
aroma

Jóvenes Adultos
• Materias primas
• Chocolate semi amargo
Descripción del • Maracuyá
Niños Ancianos producto
• Azúcar
 IDEA
Licor Chocolates
ÍTEM

Disponibilidad de información 2 3
Disponibilidad de materia prima 2 2
Complejidad del proceso 1 2
Presupuesto 1 2
Total 6 8

MADRIZ DE Dificultad Baja = 1

VALORACIÓN DE Dificultad Media = 2

IDEAS Dificultad Alta= 3