Organización y Constitución de

Empresas

LA ESTRUCTURA
ORGANIZATIVA:
REGLAMENTOS Y
MANUALES
Econ. Raúl Dávila Sánchez
Sumario

 El Organigrama
 Reglamentos
 El reglamento interno de trabajo
 El manual de organización y funciones
 El manual de procesos y procedimientos

 Manuales
 Manual de Organización
 Manual de Procedimientos
 Manual Administrativo
 Manual de puestos y funciones
 Manual de políticas
LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE LA EMPRESA

CONCEPTO
 Define las características de la 
organización de la empresa y tiene la
misión de establecer autoridad, jerarquía,
organigramas y departamentalizaciones,
entre otras cosas.
 En 1984 el académico Mintzberg
definió cómo debe ser la estructura
organizacional, a la que calificó como “el
conjunto de todas las formas en que se
divide el trabajo en diferentes tareas y la
posterior coordinación de las mismas”.
 Otros teóricos especificaron que es el
conjunto de las funciones y de las
relaciones que concretan formalmente las
funciones que cada unidad debe satisfacer
y la manera de comunicación entre las
distintas unidades.
LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE LA EMPRESA

CARACTERÍSTICAS

 Es un proceso versátil y continuo 

 Puede ser centralizada o descentralizada 
 Especialización de los diferentes departamentos.
 Estandarización de protocolos
 Coordinación entre los diferentes departamentos
 Adaptada a la estrategia que busca la
organización.
 Enfocada a objetivos alcanzables.
 Todos los miembros del equipo deben conocer
sus funciones
 EL ORGANIGRAMA EN LA EMPRESA

El organigrama en la Los diferentes tipos de organigramas, nos permitirán definir las

empresa permite funciones que se van a ejecutar y distribuir las actividades entre los
estructurar las diferentes trabajadores que la componen, determinando, además, las relaciones
responsabilidades y que existen entre ellos con el propósito de conseguir las metas
relaciones dentro de esta. previstas de una manera más rápida y eficaz. Es importante que todo
quede plasmado en un sistema gráfico y la manera más sencilla es
Un organigrama presenta por medio de un organigrama.
de forma gráfica
Entre los objetivos de realizar un organigrama se encuentra sobre
diferentes aspectos dentro
todo la posibilidad de analizar la organización existente y detectar
de la empresa. El más posibles errores en la asignación de funciones, ya sea con
conocido es el general, duplicidades o con superposiciones, por ejemplo. Pero también
pero luego cada área, o supone una importante información con vistas al exterior, ya que
según el criterio, esto puede resultarle de utilidad a clientes, proveedores, competencia o
puede variar instituciones.
Tipos de Organigramas
FRANCIA FLORES QUISPE
ADMINISTRADORA

Nominal

ADMINISTRACIÓN

Estructural

Representar a la empresa
Firmar convenios
Administrar al personal

Funcional
Organigrama
Funcional
REGLAMENTOS Y MANUALES

La
La Documentos
Documentos
El
El Propósito
Propósito improvisación guías

De toda empresa es Muchas empresas

trabajan a ciegas, sin Algunos de los documentos
lograr la excelencia en el que deben considerarse
servicio y esto se logra guías, reglamentos ni
manuales, cada como guías para
estandarizando desempeñar un trabajo de
funciones, procesos, empleado realiza sus
funciones siguiendo su calidad son el reglamento
procedimientos, interno de trabajo, el
formatos y elaborando propio criterio y todo
esto resulta en desorden, reglamento interno de
reglamentos y manuales, seguridad y salud en el
los cuales deben afectando el servicio,
molestando e trabajo, el manual de
seguirse al pie de la organización y funciones y
letra. incomodando a los
huéspedes y a los el manual de procesos y
comensales. procedimientos.
El Reglamento Interno de Trabajo
Establece las normas que el empleado
y la empresa deben seguir con el fin
de lograr un buen clima laboral.
Incluye los deberes y los derechos del
empleado y de la empresa
contratante. Así mismo deberá indicar
los tipos de sanciones respectivas por
incumplimiento de deberes
establecidos.
Incluye las disposiciones generales de
la empresa tales como las condiciones
de la contratación, la jornada laboral y
los horarios, el control de asistencia,
las condiciones de inasistencia,
además de las disposiciones sobre
descansos, vacaciones y
remuneraciones.
Este documento indicará las normas
sobre la apariencia personal, el aseo,
el uniforme y la limpieza de casilleros
o lockers asignados a los empleados.
El Manual de Organización

Tiene como finalidad describir la

estructura organizacional establecida
por la empresa y las tareas que cada
uno de los puestos descritos debe
cumplir de forma racional y eficiente.
El manual de organización y
funciones mostrará el organigrama
general y el respectivo a cada área.
Así mismo, en él se incluirá la
definición de cada puesto de trabajo,
la división a la que pertenece, el jefe
inmediato superior, turno de trabajo,
la descripción de sus respectivas
funciones.
El Manual de procesos y procedimientos (MAPRO)

Detalla paso a paso cómo desarrollar las

tareas establecidas en el manual de funciones,
las cuales deberán cumplirse estrictamente.

El manual norma los principales procesos y

procedimientos administrativos, operativos,
comerciales, financieros, contables,
tecnológicos, de control y auditoría que realiza
el personal del hotel o el restaurante.

El manual describe los procedimientos de las

actividades diarias en forma lógica y
secuencial, establece parámetros, protocolos,
lineamientos y estándares para alcanzar la alta
calidad en el servicio.
Ejemplos
.  EL REGLAMENTO
El reglamento es una norma jurídica de carácter general dictada por la
Administración Pública y con valor subordinado a la ley. Los reglamentos son la
consecuencia de las competencias propias que el ordenamiento jurídico concede a la
Administración, mientras que las disposiciones del poder ejecutivo con fuerza de Ley
tienen un carácter excepcional y suponen una verdadera sustitución del poder
legislativo ordinario.
EJEMPLOS
DE
REGLAMEN
TOS
Tarea 5
5.1.- Por qué son importantes la elaboración
de Reglamentos y Manuales
5.2.- Que tipos de organigramas conoce,
defínalos y dibújelos
5.3.- El MAPRO por que es importante e
indique el de una secretaria
5.4.- Un Reglamento de seguridad laboral en
que consiste.
5.5.- Qué son los contenidos del puesto y las
competencias

GRACIAS