ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE

CHIMBORAZO

CARRERA: AGROINDUSTRIA

CONTABILIDAD APLICADA Y MERCADEO

Elaboración de mermelada de pepino

de dulce “Mermepepi” Jenifer Cóndor
Adriana Quinatoa
Belén Guamán
Lisbeth Carua
 MISIÓN
Ser  una empresa líder y
competitiva en elaboración y
comercialización de productos
alimenticios a base de pepino de
dulce ayudando a la dieta
alimenticia de los ecuatorianos
por su bajo contenido clórico,
manteniendo siempre una
filosofía de calidad, innovación y
satisfacción de nuestros clientes.  sociales.
VISIÓN
Ser la marca elegida en los hogares, y a su
vez satisfacer sus expectativas mediante
los diferentes productos elaborados en
Mermepepi, y así consolidarnos como una
empresa de calidad ya siendo una opción
viable al consumidor por sus alimentos
naturales, ricos y nutritivos de excelente
calidad, realizado bajo normas de
inocuidad y calidad también un como
precio accesible a todos los tipos de estatus
 META
• Nuestra empresa de mermelada “mermepepi” tiene como meta comercializar
el producto a toda la población de manera general ya que el producto que
ofrecemos es un alimento que contiene alto porcentaje de nutrientes lo cual lo
hace consumible para todas las personas sin restricción de edad.
DAFO

FORTALEZAS
Ofrece un producto elaborado de
materia prima 100% de calidad.
Los trabajadores estan Capacitados
para laborar con las BPM para
obtener un producto de buena
calidad.
Excelente calidad de atención al
cliente.
OPORTUNIDADES
Buena ubicación geográfica.
Fuente de trabajo para gente que
habita en la zona.
Crecimiento del sector comercial
y de servicios

AMENAZAS
DEBILIDADES
Cambios en las necedades y
Precios altos a los establecidos
gustos de los consumidores.
por nuestros competidores.
Incremento en venta de
Falta de experiencia de los
productos sustitutivos.
trabajadores.
Competimos con empresas
Falta de recurso para invertir en
competitivas grandes y ya
publicidad.
establecidas en el mercado.
 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

Problema Necesidad

Encontrar en el Ofrecer al
Alto consumo de
mercado una mercado una
azúcar en la Obesidad
mermelada que no mermelada de
población
afecten a la salud pepino
 RECOPILACIÓN DE LA INFORMACIÓN

¿Usted consume mermelada? ¿Ha probado usted el pepino?

100.00% 90.00%

90.00% 80.00%

80.00% 70.00%

70.00%
60.00%

60.00%
50.00%
50.00%
90.90% 40.00% 78.60%
40.00%
30.00%
30.00%
20.00%
20.00%
10.00% 21.40%
10.00%
9.10%
0.00% 0.00%
si no si no
¿Le gustaría consumir una mermelada a base de pepino? Marque los criterios por la cual usted compraría el
producto
45.00%

40.00%

100.00%
35.00%
90.00%
80.00% 30.00%
70.00%
25.00%
60.00%
50.00% 20.00% 38.90%
92.40% 37.90%
40.00%
15.00%
30.00%
20.00% 23.20%
10.00%
10.00%
7.60% 5.00%
0.00%
si no
0.00%
precio sabor calidad
 ¿En qué presentación le gustaría adquirir la ¿Cuanto estaría dispuesto a pagar por ellas ?
mermelada ? 70.00%
100.00%

90.00% 60.00%

80.00%
50.00%
70.00%

60.00% 40.00%
58,70% 35,80% 5,50%

50.00%
90.60% 30.00% 58.70%
40.00%

30.00% 20.00%
35.80%
20.00%
10.00%
10.00%
9.40% 5.50%
0.00% 0.00%
frascos de vidrio bolsas hermeticas 7 7.4 7.6
 Producto de consistencia
gelatinosa

Mermelada
Obtenida por cocción y
concentración de frutas sanas
Información
secundaria
Natural

Pepino
Es una fruta de suave sabor
semejante al melón
 Tiene propiedades antiinflamatorias.
Propiedades del
pepino dulce
Elimina el colesterol.

Reduce los riesgos de padecer enfermedades

cardiovasculares

Facilita el sueño, eliminando el insomnio.

Regula la hipertensión.

Regula el tránsito intestinal, reduciendo los riesgos de

padecer cáncer de colon.

Regula los niveles de azúcar en la sangre.

Fortalece el sistema inmunológico.

Ayuda a no padecer problemas de cálculos renales.

Elimina el estreñimiento
 FORMA DE PRESENTACIÓN DE LA
MERMELADA

ECUADOR

ECUADOR
 POBLACIÓN Y LA MUESTRA
Segmentación
Geográfica Demográfica Psicografia Actitudinal Socio Económico
Provincia de Chimborazo A una población en Clase media Origen Natural Media
En el Cantón Guano que general considerando estilo de Sabor
se encuentra a 9.5 km de la vida y preferencias
provincia de Guano con
una población de 6872
habitantes

  M

 M
Recopilación de los métodos y técnicas para recolección de la
información
 Sexo Edad Usted consume mermelada
60.00% 90.00% 100.00%
80.00% 90.00%
50.00%
70.00% 80.00%
40.00% 70.00%
60.00%
60.00%
30.00% 50.00%
56.70% 50.00%
40.00% 90.90%
20.00% 43.30% 76.50% 40.00%
30.00% 30.00%
10.00% 20.00% 20.00%
10.00% 10.00%
0.00% 18.30% 9.10%
5.20% 0.00%
mujer hombre 0.00%
si no
15-19 20-39 40-50

Ha probado usted el pepino Conoce los beneficios del pepino Le gustaría consumir una mermelada a
90.00% 80.00% base de pepino
80.00% 70.00% 100.00%
70.00% 90.00%
60.00%
60.00% 80.00%
50.00%
50.00% 70.00%
40.00% 60.00%
40.00% 78.60% 73.40%
30.00% 50.00%
30.00% 92.40%
40.00%
20.00% 20.00%
30.00%
10.00% 21.40% 10.00%
26.60% 20.00%
0.00% 10.00%
0.00% 7.60%
si no 0.00%
si no
si no
 Marque los criterios por la cual usted En qué presentación le gustaría adquirir la
compraría el producto mermelada
45.00% 100.00%
40.00% 90.00%
35.00% 80.00%
30.00% 70.00%
25.00% 60.00%
50.00%
20.00% 38.90% 37.90% 90.60%
40.00%
15.00%
23.20% 30.00%
10.00%
20.00%
5.00% 10.00%
0.00% 9.40%
0.00%
precio sabor calidad frascos de vidrio bolsas hermeticas

Cuanto estaría dispuesto a pagar por ellas Porque medio le gustaría recibir información sobre
70.00% el producto
60.00% 60.00%

50.00% 50.00%

40.00% 58,70% 35,80% 5,50% 40.00%

30.00% 58.70% 30.00% 56.90%

20.00% 20.00%
35.80%
25.80%
10.00% 10.00%
13.10%
5.50%
0.00% 0.00% 2.10% 2.10%
7 7.4 7.6 faceboock Imstagram radio televicion otros
 PRODUCTO
ATRIBUTO
 Contiene una fruta no muy
apreciada por la población
 
 Las propiedades de la fruta
 Contiene azucares con facilidad
de ser asimilas
 Contiene un alto porcentaje de
vitamina C
BENÉFICOS
 La población consumen de esta
fruta de una manera provechosa y
rica.
 Ayuda a reducir la acidez
estomacal, reduce el riesgo de
cáncer,
 Pueden consumir personas con
problemas de diabetes
 Ayuda a evitar los refriados.
 CARACTERÍSTICAS

CARACTERÍSTICAS PEPINO FRESA PIÑA

Calorías 26.00 % 32% -

Agua 92.30% 89.9% -
Proteínas 0.30% 0.8% 0.54%
Carbohidratos 7.00% 6.9% 13.12%
Fibra 0.5% 1.4% 1.4%
Cenizas 4.40% 0.5% -
Calcio 30.00% 28% 13%
Fosforo 10.00% 27.00% 8%
Hierro 0.30% 0.80% 29.00%
pH 3.5 5 3.2
 MARCA SLOGAN LOGO

“MERMEPEPI”
Endulza tu vida con pepi
 DISEÑO FORMA TAMAÑO EMPAQUE
Vidrio Redondo 250 g Six y tetrapak de
cartón (horizontal y
vertical)

Bolsas Tradicional 250 g Doy pack

herméticas(sachet)
 PRECIO
Gracias estas operaciones nos dieron un
valor de $7.40 por cada unidad de 250
ml . Para lo cual se hizo un costo de
introducción que es de $7.00 por un año
Relación p/c Precio Alto hasta que nuestro producto sea conocido
por la población, y a partir del año nuestro
Calidad Alta Premium
producto tendrá un valor de $7.40.

Precio Introducción Por cuanto tiempo Precio modificado

$7.00 Por un año de $7.40
producción
 COMPETENCIA

Gustadin
a Facundo
56% 22%

3170 frascos 1245 frascos

vidrio de 500 gr vidrio de 500 gr
($6.10) ($5,75)
 CANALES DE DISTRIBUCIÓN

INDIRECTO-CORTO

Capacidad • Publicidad: Bajo

pedido Clientes satisfechos
Asequibilidad. • Agente de venta
Seguridad • Vía telefónica
Inocuidad • Mensajes(Facebook,
Instagram)
 PUBLICIDAD
Dar a conocer, informar, persuadir, es pagada o patrocinada, utiliza los medios de comunicación.
Elementos de comunicación Características
Facebook
Redes sociales Instagram Ahorro de tiempo y recursos Mayor cobertura, Nuevos mercados.
WhatsApp
Crea imágenes mentales, se elaboran jingles o cuñas radiales
Radio

El uso de publicidad a través de cortes comerciales, espacios publicitarios, que

Medios de deben ser desarrollados por creativos del área; además se considera la propaganda.
comunicación Hoy, la mayor parte de los hogares ecuatorianos dispone de televisiones en sus
Televisión
casas.
 ESTRATEGIAS • La empresa “mermepepi” determina sus estrategias
de publicidad por diferentes medios de
comunicación, en este caso se llevaran a cabo las
redes sociales como: facebook, instagram y
¿Porque medio le gustaría recibir información sobre el
producto? whatsapp, ya que estas redes presenta diferentes
60.00% beneficios como el ahorro de tiempo y recursos
50.00%
tiene una amplia cobertura lo cual nos será fácil
llegar a nuestros consumidores y a la ves a
40.00%
diferentes mercados.
30.00%
56.90%
• Por medio de estas redes sociales nos será mucha
20.00%
más fácil y práctica llegar a nuestros compradores
10.00%
25.80%
ya que hoy en día estas redes son las más utilizadas
13.10%

2.10% 2.10%
y resultaran ser una atracción, permitirá la
0.00%
faceboock Imstagram radio televicion otros adquisición del producto incluso sin salir de sus
hogares.
Fuente: https://www.facebook.com/Mermelada-de-pepino-644407236184399/ FUENTE: HTTPS://INSTAGRAM.COM/MERMEPEPI20?IGSHID=186WQVM80JZX7
 RESULTADOS

• Se pretende llegar a nuestro público objetivo por medios de las redes sociales
como el facebook e instagram ya que según nuestras encuestas realizadas a las
383 personas nos arrojó como resultados que el 56,9% usan facebook y
seguidamente tenemos 25,8% instagram que es utilizada por la población en su
gran mayoría entre la edad de 20 a 39 de edad, lo cual nos ayudó a elaborar
nuestra estrategia publicitaria y a la ves llegar al total de consumidores dispuestos
a consumir que es el 92,5% nuestro producto de mermelada a base de pepino.