Bioquímica II

Principios de enzimología y Bioenergética

Yunys Pérez Betancourt. MSc.

Yu.perez@uta.edu.ec
0995636544
 Temas
• Generalidades de las enzimas
• Generalidades de la regulación de la actividad enzimática
• Compuestos de alta energía
• Introducción al proceso de respiración celular
 Enzimas
• Existen dos condiciones indispensables para la existencia de la vida
• 1. Las entidades vivas deben ser capaces de autoreplicarse
• 2. Las entidades vivas deber ser capaces de catalizar reacciones químicas
eficientemente y selectivamente.
• La conversión de la sacarosa en CO2 y agua es un procesos extremadamente
exergónico, rinde gran cantidad de energía libre.
• Cuando se consume sacarosa el proceso de conversión de la sacarosa a CO2 y agua
puede tardar unos minutos dentro de una célula.
• En cambio si una bolsa de sacarosa la colocamos sobre un estante pasará mucho
tiempo sin percibir cambios evidentes, independientemente de que el proceso sea
espontáneo.
• La diferencia que existe entre una y otra situación son las enzimas.
 Enzimas
• Con excepción de algunos ARN que tienen actividad catalítica la mayor parte de las
enzimas son proteínas.
• Algunas enzimas requieren grupos químicos adicionales que no son de naturaleza
proteica que se denominan cofactor (metales: Zn, Mg).
• Otras presentan moléculas orgánicas o metalorgánicas que se denominan coenzimas.
• Un metal o coenzima que se une con mucha afinidad y en ocasiones por medio de enlaces
covalentes a una enzima se denomina grupo prostético.
• Una enzima catalíticamente activa más su cofactor se denomina holoenzima.
• La parte proteica solamente se conoce como apoenzima o apoproteína
 Enzimas
• Las enzimas son altamente específicas tanto en su especificidad a reacciones como
especificidad de sustratos.
 Enzimas

• Existen dos tipos fundamentales de regulación de la actividad enzimática.

• 1. Control de la disponibilidad de la enzima
• La disponibilidad de una enzima dada en la célula depende tanto de los niveles de síntesis
como de los niveles de degradación.
• 2. Control de la actividad enzimática
• La actividad catalítica de una enzima puede tener regulación directa por medio de
alteraciones de la conformación o la estructura.
Enzimas
 Enzimas
• La inhibición por feedbag o retroalimentación negativa es un tipo de control metabólico
en el cual la concentración del producto de una vía biosintética controla la actividad de
una enzima que está cerca del inicio de la vía.
 Enzimas
• Regulación por modificación covalente.
• Se modifica la acción de la enzimas por adición de grupos como fosforilo, adenilo, uridil,
metil, entre otros.
• Estos grupos son generalmente unidos y eliminados de las enzimas por otras enzimas
diferentes a las que han sido modificadas.
Enzimas
Glucógeno fosforilasa
Enzimas
Enzimas

Zimógenos
 Bioenergética

• La bioenergética es el estudio cuantitativo de la transducción de

energía que ocurren en los organismos vivos.
• G: expresa la cantidad de energía capaz de realizar un trabajo durante
una reacción a temperatura y presión constante.
• H: Es el contenido de calor de un sistema de reacción.
• S: Es una expresión cuantitativa del grado de aleatoriedad o desorden
de un sistema.
Bioenergética
Bioenergética
Bioenergética
Bioenergética
Bioenergética
 Bioenergética
Fosfoenol piruvato

Contiene enlaces fosfoéster que sufre hidrólisis para rendir la forma enólica
del piruvato.
Bioenergética
Enlace anhídrido
Bioenergética
Bioenergética
Bioenergética