PROPIEDADES

FISICOQUIMICAS DEL AGUA

 PUNTO DE FUSIÓN
http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/93_iniciacion_interactiva_materia/curso/materiales/estado
s/cambios.htm

Temperatura en la cual
existe un equilibrio
entre la fase líquida y
la sólida.
En este punto el sólido
se funde a la misma
velocidad a la que el
líquido se solidifica.
El punto de
fusión del agua a
nivel del mar es
de 0ºC.
 PUNTO DE EBULLICIÓN
Temperatura en la que
existe un equilibrio entre
la presión de vapor de un
líquido y la presión
atmosférica.

El punto de ebullición del

agua a UNA atmósfera de
presión es de 100ºC.
En comparación con otros hidruros del grupo de
oxígeno es más elevada.
Esto hace que el agua se mantenga líquida en un
amplio margen y por lo tanto pueda existir vida
en diferentes climas.
 CALOR LATENTE
Es el calor que hace falta
para cambiar el estado
físico de una sustancia, de
sólido a líquido (calor
latente de fusión), o de
líquido a gas (calor
latente de vaporación).
El calor latente de
vaporación del agua es de
540cal/g.
Útil para la termorregulación.

Cuando se evapora el
agua o cualquier otro
líquido, disminuye la
temperatura, lo que
constituye un método
eficaz en los vertebrados
para disipar calor por
sudoración; también las
plantas lo utilizan.
 PM 16 32 78 127
Kcal/mol
ºC

100 -10

c ió n
za
50 ap ori -8
C. v

i c i ón -6
0 b u ll
p. e
-4
-50 u sión
p.f
-2
-100

H2O H2S H2Se H2Te

CALOR ESPECIFICO (CAPACIDAD CALORICA).
Calor necesario para elevar la temperatura
de 1g de agua en 1ºC.
El agua necesita una gran cantidad de calor para
aumentar su temperatura en 1° C. Debido a ello,
es un buen aislante térmico (tarda mucho en
calentarse o en enfriarse).
Así el agua se convierte en un mecanismo
regulador de temperatura del organismo.
 ELEVADA CONDUCTIVIDAD
CALORICA

Permite una adecuada

conducción de calor en
el organismo,
contribuyendo a la
termorregulación útil
para igualar la
temperatura en
diferentes zonas
corporales.
DISOLVENTES DE COMPUESTOS
POLARES DE NATURALEZA
IONICA
 DISOLVENTES DE COMPUESTOS
POLARES DE NATURALEZA NO IONICA
Esto sucede por la capacidad
del agua de establecer puentes
de H con grupos polares de
otras moléculas no iónicas.

Así puede disolver compuestos

como alcoholes, ácidos,
aminas y glúcidos (glucosa)
por ser polares.
 DISOLVENTE DE MOLÉCULAS
ANFIPÁTICAS (POLAR - NO POLAR)
Esta solubilización lleva consigo la formación
de micelas que participan en procesos de
transporte.
LO POLAR (molécula que tiene polos,
cargados eléctricamente) SE DISUELVE
EN LO POLAR.

LO APOLAR (no polar) SE DISUELVE

CON LO APOLAR (No polar).
ALTA CONSTANTE DIELECTRICA
D=78.6
Capacidad de una sustancia para
mantener alejadas entre sí dos cargas
eléctricas opuestas.
Esta constante permite saber el grado de
solubilidad y ionización de un soluto en
un líquido determinado.
Esferas de solvatación.
 ELEVADA TENSION
SUPERFICIAL
Es la fuerza de atracción
intermolecular que
presentan los líquidos,
este tiende a comportarse
como si fuera una
delgada película elástica
(hay una cohesión entre
las moléculas de
superficie).
Las fuerzas que se
dan entre los
líquidos y las
superficies sólidas
que entran en
contacto con ellos,
da lugar a la
capilaridad.
 La tensión superficial disminuye con la presencia de
tensoactivos (jabón,detergentes).

Grasa Emulsión
Sales y pigmentos biliares de grasas
y
tensoactivo digestión.
Medio
acuoso
 IONIZACIÓN DE AGUA
El agua se comporta como sustancia anfótera, es
decir, puede actuar como ácido o como base.

H2O H+ + OH-
PARA LA PRÓXIMA CLASE TRAER:

CALCULADORA!!!