BIOTECNOLOGIA Y MEDIO

AMBIENTE

Mgter. LIZBETH MARIANELLA

CAMPOS OLAZÁVAL
BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL:
Definiciones
“Aplicación de las herramientas y métodos biotecnológicos a la resolución de los problemas ambientales”
”(OCDE,2002)”

integración de la ciencia y la ingeniería para el desarrollo, uso y regulación de los sistemas biológicos para la
descontaminación del medio ambiente (tierra, aire, agua) y para el desarrollo de procesos amigables con el
medioambiente (tecnologías verdes y desarrollo sostenible).
ISEB (Sociedad Internacional de la Biotecnología Ambiental)

Aplicación de los procesos biológicos modernos para la protección y recuperación de la calidad del
medioambiente.
(Scragg,1999),
BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL:
¨Planetary boundary¨

Pérdida de
Calidad de las
biodiversidad, Acidificación
Cambio climático aguas
ciclos del nitrógeno oceánica
continentales,
y fósforo

Descarga de
Capa de ozono Contaminación
Usos agrícolas aerosoles en la
atmosférica química
atmósfera
BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL:
Enfoques metodológicos

Las metodologías basadas en el aislamiento del microorganismo

de interés y en la caracterización de sus funciones metabólicas a
partir de su estudio en el laboratorio mediante su cultivo puro.

Las metodologías basadas en el análisis del consorcio

microbiano considerándolo como una unidad funcional.
BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL:
Ámbitos de aplicación actual
Cambio climático

Energías alternativas

Procesos de reciclaje

Recursos hídricos

Salud y medio ambiente

BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL:
Cambio climático
En el control de las emisiones de CO2 por el suelo así como la posibilidad
de secuestrar cantidades importantes de carbono en el suelo mediante
cambios significativos en las prácticas agrícolas rutinarias

En el control o la prevención de las emisiones de metano procedente de

residuos, de prácticas agrícolas y de sistemas naturales.
BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL:
Energías alternativas
Síntesis de hidrógeno por parte de nuevas cepas de arqueobacterias o la producción de la llamada bioelectricidad mediante
los generadores microbianos de energía dentro de una escala muy modesta (microbial fuel cells).

Fuentes energéticas alternativas están considerando la utilización del metabolismo microbiano para producir gas natural
(metano), etanol o hidrógeno. Estas unidades están basadas en generar electricidad directamente a partir de la oxidación de
compuestos orgánicos por el metabolismo bacteriano (cepas de los géneros Geobacter o Rhodoferax).

Tenemos que valorar en un futuro los progresos de técnicas que se consigan con el fin de aumentar el rendimiento
energético a gran escala de las diferentes fuentes de bioenergía, principalmente la síntesis de metano, etanol e hidrógeno.
BIOTENOLOGÍA AMBIENTAL:
Procesos de reciclaje
biodegradación microbiana de compuestos aromáticos derivados de las
actividades industriales que resulta esencial para mantener el ciclo del carbono en
el planeta.

Muchos de los procesos de degradación de los compuestos aromáticos se han

basado en la utilización de cepas del género Pseudomonas, aunque no
exclusivamente, ya que no podemos descartar el uso de otros grupos bacterianos
BIOTENOLOGÍA AMBIENTAL:
Recursos hídricos
La calidad en el suministro de agua, el saneamiento de las aguas residuales (por procesos eficientes y de bajo consumo energético) y su potencial
regeneración se están convirtiendo en un reto primordial para poder garantizar este recurso con la calidad adecuada que requieren las distintas
actividades humanas en muchas zonas del planeta con recursos hídricos limitados o muy variables.

Resulta cada vez más importante la identificación de las contaminaciones de las aguas en su origen.

En los últimos años se están haciendo esfuerzos importantes en el desarrollo de metodologías por detectar el origen de la contaminación fecal en las
aguas superficiales (detección del origen microbiano o microbial source tracking) Y y poder detectar, contener y eliminar este tipo de contaminación fecal.

También ha habido más interés por la detección de contaminantes y patógenos en el agua con el fin de determinar los riesgos sanitarios y tomar medidas
para su control y/o eliminación.
BIOTENOLOGÍA AMBIENTAL: Salud y
Medio Ambiente
• El uso excesivo de antibióticos ha dado como resultado la selección de
resistencias a algunos de ellos por parte de algunas poblaciones bacterianas
en el trato intestinal de los animales que se utilizan en la cadena alimenticia
humana.
• Eso ha contribuido a la aparición de cepas de patógenos resistentes a los
antibióticos en la medicina humana.
• Hay una demanda creciente de métodos de diagnóstico y detección
efectivos y operativos (fácil uso y bajo coste), que se ha convertido en una
actividad de desarrollo importante para la biotecnología ambiental para el
control y la contención de los patógenos en nuestra sociedad.
• Entre estos procesos pueden destacar la utilización de los autoinductores e
inhibidores de los mecanismos o percepción de quórum o quorum sensing
bacterianos
BIOTENOLOGÍA: Células procariotas y
eucariotas
.- Microorganismos importantes
en la biotecnología: Bacterias

Son un grupo diverso de

microorganismos unicelulares,
Son los organismos más pequeños
procariotas, que se pueden
que contienen toda la maquinaria
encontrar prácticamente en
requerida para su crecimiento y
cualquier ambiente (suelos, aguas,
autorreplicación a expensas del
aire, y como simbiontes, parásitos,
material alimenticio.
o patógenos del hombre, otros
animales y plantas.
Tamaño
• El tamaño de las bacterias oscila entre las 0.5 y 3 µm, pudiendo llegar en algunos
tipos a 10 µm.
• Las bacterias de interés médico tienen un tamaño entre 0.4 y 2 µm.

Morfología
• Microscópica: La forma de las bacterias al microscopio está determinada por la
rigidez de su pared celular
• La morfología bacteriana debe ser observada con el microscopio óptico o el
microscopio electrónico
• Las bacterias pueden observarse sin tinción (examen en fresco).
• Las coloraciones que se usan para teñir los preparados de bacterias, se pueden
dividir en: simples, diferenciales y especiales.
• Macroscópica
• La mayoría de las bacterias se multiplican rápidamente y son visibles como
colonias cuando se las siembra en medios de cultivo sólidos adecuados
• Una colonia está constituida por los descendientes de una o unas pocas células.
• Las características de la colonia también dependen de la movilidad de la
bacteria.
Estructura bacteriana
• Las diferentes estructuras bacterianas que observamos las podemos dividir,
según sean constantes en las células o no, en estructuras permanentes o
variables.
• Dentro de las primeras se destaca: la pared celular, la membrana celular, los
ribosomas y el material genético. Las estructuras variables son: los flagelos,
las fimbrias o pilis, la cápsula y los esporos.
 Los hongos son organismos heterótrofos,
debido a la falta de clorofila y pigmentos
fotosintéticos.

BIOTECNOLO Presentan una pared c3lular de quitina

GÍA
AMBIENTAL:
Hongos Son inmóviles y se reproducen sexual y
asexualmente por medio de esporas.

Su nutrición la realizan por medio de esporas.

Morfología interna Morfología externa
El hongo se encuentra formado El cuerpo fructífero del hongo
por una red de filamentos (hifas), tiene 3 partes: sombrero, himenio
que su vez forman una masa y pie.
entretejida y algodonosa conocida
como micelio.
Las hifas pueden ser tabicadas y
no tabicadas
 Formas de vida
• Están relacionadas al tipo de
nutrición que estos tienen.
• Saprobios: absorben los
nutrientes de la materia
orgánica no viviente.
• Parásitos: absorben los
nutrientes de sus
huéspedes.
• Simbióticos: forman
relaciones simbióticas con
los animales, algas y
cianobacterias.
Reproducción Clasificación
• Reproducción sexual: se da • Su clasificación está basada
a través de los núcleo de en los métodos de
cada hifa. reproducción.
• Reproducción asexual: no • Ascomycota, Basidiomycota,
presenta células sexuales ni Chytriomycota, Zygomycota
la unión de núcleos.
• Dispersión de esporas: en
cualquiera de los casos de
reproducción se forman
esporas
BIOTECNOLOGIA: LEVADURAS

Son organismos eucariotas, unicelulares.

Las levaduras son hongos que forman sobre los medios de cultivo colonias
pastosas

Las dimensiones pueden oscilar de 1 a 9 µm de ancho y 2 a más de 20 µm de

longitud según la especie, nutrición, edad y otros factores.

Actualmente se han descrito 1500 especies

Clasificación
• Se encuentran clasificados dentro de los
Ascomicetos, Basidiomicetos y Deutrtomicetos

Método de identificación
• Características de la reproducción vegetativa
• Características sexuales
• Características bioquímicas y fisiológicas

Fisiología del crecimiento

• Necesidades nutricionales: C, N, P, S, K , Mg,
Ca, Zn, Mn y otros iones.
• Influencia del entorno: temperatura, prsión
osmótica, oxígeno y agentes químicos
 Son parásitos intracelulares obligatorios, no
pueden sintetizar ATP ni proteínas
independientemente de la celula.

Los virus no son seres celulares.  El

BIOTECNOLO genoma viral puede ser ARN o ADN, pero no
ambos.
GÍA
AMBIENTAL:
VIRUS Los virus poseen una cápside protéica y
algunos una envoltura.

Los componentes virales se ensamblan y no

se replican por “division”
Tamaño
• Tamaño pequeño, de 20 a 250 nm.
Estructura
Genoma
viral
Cápsides
• Es una estructura que rodea y protege al genoma vírico y está
formado por proteínas codificadas por genes del virus.
• Estas proteínas que forman la cápside se denominan protómeros.
• Simetría es la forma que adopta un virus en el espacio, esta dada por
la estructura de la Nucleocápside.
Envoltura
• Es una capa membranosa que rodea la
nucleocápside de diferentes virus. Esta
envoltura tiene estructura de membrana,
con bicapa lipídica con proteínas:
• Los lípidos de la envoltura proceden de las
membranas de la celula hospedadora.
• Las proteínas estan codificadas por genes del
virus
• Glicoproteínas: tiene unidos azucares. Sobresalen de
la membrana. Espículas o peplómeros.
• Fn: Unión a célula hospedadora Actividad
enzimática
Proteínas
• Constituyen del 50 al 90% de la partícula viral
• Estructurales: estan presentes en el virión en
una proporción importante y mantienen la
estructura del mismo.
• Superficie: constituyen los capsómeros y
peplómeros (proyecciones de la envoltura,
glicoproteínas, ej: Hemaglutinina y Neuraminidasa)
• Internas: ubicadas en la cara interna de la envoltura,
entre capas de capsómeros, en el centro del virión.
• No Estructurales: enzimas requeridas para el
ciclo de replicación, que se sintetizan en la fase
temprana de la replicación.
 • Genoma: tipo de ácido
nucléico y características
del mismo
Clasificación • Tamaño del virión
• Cápside (simetría)
viral: Criterios • Envoltura: presencia o
ausencia
• Genómica: secuencia
nucleotídica
El Comité Internacional de Taxonomía de Virus (ICTV):  La
estructura general de la taxonomía es la siguiente (2012)

Los órdenes son: caudovirales, herpesvirales,

ligamenvirales, mononegavirales, nidovirales,
picornavirales y tymovirales.
•El comité no distingue formalmente entre subespecies,
cepas y aislamientos.
Microorganismos importantes en la biotecnología:
Microorganismos utilizados como herramientas
Enzimas microbianas
• Los microbios son una fuente de enzimas excelente y útil, algunas de las
primeras enzimas disponibles en comercios aisladas para su uso en biología
molecular

Transformación bacteriana
• La transformación(habilidad de las bacterias para apropiarse del DNA que las
rodea) es una etapa esencial en los procesos de clonación de DNA
recombinante. Cuando se clona el DNA, los plásmidos recombinantes se
pueden introducir en las células bacterianas por medio de una
transformación, por lo que la bacteria puede duplicar los plásmidos
recombinantes.
Electroporación
• La electroporación es otra técnica habitual utilizada
para transformar las células.

Técnicas de clonación y expresión

• Una de las razones por la cual se transforman las
células bacterianas es para duplicar el DNA
recombinante de interés.
MICROORGANISMO
S: Usos
Microorganismos importantes en la
biotecnología

La biodiversidad de los microorganismos así como la

naturaleza única y las capacidades biosintéticas en
condiciones ambientales específicas hacen que los
microorganismos sean los probables candidatos para resolver
problemas de escases de alimentos, control de plagas,
biodegradación de los xenobióticos, descomposición de la
basura, las pilas de desechos producidas, entre otros.
Interés de los microorganismos en
biotecnología

Ingente variedad de actividades y productos de interés (metabolismo aerobio, anaerobio, quimiolitotroía, etc permiten diversas aplicaciones).

Son fáciles de cultivar en grandes cantidades (sistemas industriales).

Su crecimiento es muy rápido.

Los sustratos para su crecimiento son baratos.

Se pueden manipular genéticamente.

De microorganismos no cultivables podemos sacar genes de interés y transformarlos en otros

microorganismos para poder aprovecharlos y explotarlos.
 BACTERIAS
INDUSTRIALES
Bacterias Lácticas: CARACTERÍSTICAS
• Bacterias Gram positivas, no esporulantes,
ácido-tolerantes
• Fermentación homoláctica o heteroláctica (la
fermentación es la característica principal, no
desde un punto taxonómico pero sí funcional)
• Múltiples requerimientos nutricionales (aas,
vitaminas, bases nitrogenadas). Auxótrofos de
varios compuestos.
• Son anaerobias tolerantes, no utilizan el
oxígeno pero este tampoco las mata.
• Lactobacillus, Streptococcus, Lactococcus,
Pediococcus, Biidobacterium
USOS
• Biotecnología de alimentos: producción de yogur, quesos y
otros alimentos fermentados (carnes y vegetales). Ejemplos
de productos fermentados son el salchichón, chorizo y
aceitunas.
• Producción de ácido lácico
• Producción de nisina (Lactococcus lacis), una bacteriocina
(molécula producida por bacteria que mata a otras
bacterias. Son similares a anibióicos pero en un rango más
reducido, solo afecta a otras bacterias de la misma familia.)
• Producción de dextrano (Leuconostoc y otras esirpes de
LAB), polímero de glucosa con aplicaciones biomédicas
(aumenta volumen del torrente sanguíneo, etc
Bacterias industriales:
ACTINOMICETO
CARACTERÍSTICAS:
• Bacterias Gram posiivas, esporulantes, muchas son
ilamentosas (no confundir con hongos).
• Bacterias predominantes en suelos, aunque también en
agua dulce
• Crecimiento lento pero muy importante en el reciclaje del
C en suelos (poseen acividad
despolimerizante, para la cual requieren enzimas
hidrolíicas)
• Producen una enorme variedad de metabolitos
secundarios bioacivos (ienen algún efecto
beneicioso sobre los seres humanos)
• Streptomyces es el género farmaceuicamente más
importante, produce muchos
anibioico
USOS:
• Biotecnología de alimentos: producción de yogur, quesos y
otros alimentos fermentados
• (carnes y vegetales). Ejemplos de productos fermentados
son el salchichón, chorizo y
• aceitunas.
• • Producción de ácido lácico
• • Producción de nisina (Lactococcus lacis), una
bacteriocina (molécula producida por bacteria
• que mata a otras bacterias. Son similares a anibióicos pero
en un rango más reducido, solo
• afecta a otras bacterias de la misma familia.)
• • Producción de dextrano (Leuconostoc y otras esirpes de
LAB), polímero de glucosa con
• aplicaciones biomédicas (aumenta volumen del torrente
sanguíneo, etc)
 Bacterias industriales:
CORINEBACTERIAS

Las características de las corinebacterias son similares a las de

atcinomicetos, pero carecen de la producción de metabolitos
secundarios.

CARACTERÍSTICAS
USOS

• Bacilos Gram posiivos, no esporulantes, relacionadas con • Producción de aminoácidos (glutámico,

los acinomicetos lisina) y nucleóidos
• Bacterias predominantes en suelos, aunque también en
agua dulce
• Maduración de algunos quesos
• Muy importante en el reciclaje del C en suelos (Brevibacterium)
• Corynebacterium y Brevibacterium son los géneros más
importante
 • En la década de 1980, gracias a las técnicas de DNA recombinante, los científicos clonaron la renina y la
expresaron en células bacterianas y hongos como es el caso del Aspergillusniger. La renina
Productos alimenticios recombinante (actualmente llamada quimosina) procedente de los microbios es muy utilizada por los
fabricantes de queso por ser un sustituto barato que sirve para evitar extraer la renina de los terneros.
• Microbios fermentadores

• EldesarrollodelatecnologíadeDNArecombinantepermitió rápidamente utilizar las bacterias para fabricar

medicamentos como las proteínas terapéuticas. La insulina fue la primera molécula recombinante
Proteínas terapeúticas expresada en bacterias que se utilizan en humanos.
• En este caso, estudiaremos la producción de insulina como un ejemplo de cómo se pueden utilizar los
microbios para fabricar proteínas terapéuticas.

Utilización de microbios • Lagranmayoríadelosantibióticosseaíslandelasbacterias, y la mayor parte de estas sustancias inhiben el

crecimiento de otras bacterias.
contra otros microbios
 Trabajos de
campo con
•Microbios
microorganismo
s
recombinantes
recombinantes en el campo