FOOD PACKAGING DESIGN

Packaging Materials
Metal
Metal
Applications

• Bebidas carbonatadas (gaseosas, cerveza)

• Jugos
• Productos lácteos
• Galletas
• Frutas y vegetales
• Comidas preparadas
• Carne
• Hidrobiologico
• Cremas, salsas y pastas
Feature
s
 Hojalata, aluminio, FTS
 Tratamiento anticorrosivo
 Ventajas: resistencia mecánica, térmica e hidrostática,
estanqueidad, opacidad, alta conductividad térmica,
menor costo que el vidrio, reciclable (aluminio)
 Desventajas: tecnología de cierre exigente no
transparente
Materials

TINPLATE
ALUMINUM FTS (Free Tin steel)
Tinplate

Pasivante
de barniz
Aleación
de
estaño
(Sn) Fe-
Sn

Acero
Shapes and sizes

Oval
T

Fiesta
¼ lb club
1 lb tall

½ lb tuna
Shapes and sizes

THREE-PIECE CANS

TWO-PIECE CANS
Shapes and sizes
RECTANGULAR CANS
Design aspects
Design aspects
Design aspects
Carbtonating device

Stay-on tab
Coatings

Epoxifenolic Epoxifenolic + Al

Epoxifenolic + ZnO Organosols

Coatings

Canned tomato (left), canned peach in syrup (center), canned tuna (right).
Coatings
Tipo Secado Flexibilidad y Resistencia Resistencia Uso Aplicaciones
adhesión a la quimica
sulfuracion
Oleorresininsos "R" 205ºC/12' Buena Mala Resistente Barnices Frutas acidas
a acidos interiores Vegetales
Oleorresininsos "C" 205ºC/12' Buena Buena No resiste Barnices Alimentos ricos
a acidos interiores en proteinas
Epoxi-fenolicos 200ºC/15' Buena Regular Buena B. interior Alimentos ricos
B. enganche en proteinas
Epoxi-fenolicos + Al 200ºC/15' Buena Muy buena Buena B. interior Alimentos ricos
en proteinas
Epoxi-fenolicos + OZn 200ºC/15' Buena Buena No apta B. interior Alimentos ricos
para acidos en proteinas
Epoxi-aminas 195ºC/12' Buena Regular Buena B. enganche Decoración
B. exterior
Epoxi-ester 180ºC/12' Buena Mala Regular B. acabado Decoración
B. exterior
Vinilicos 180ºC/10' Muy buena Mala Regular B. interior Bebidas
Esmalte blanco Decoración
B. enganche
Acrilicos 190ºC/15' Muy buena Muy buena Muy buena Esmalte blanco Legumbres
pigmentados B. acabado Vegetales
poco pigment.
Decoración
Organosoles 195ºC/15' Muy buena Buena Buena B. blanco inter Tapas abre-fácil
B. interior env, embut.
CONCLUSIONS

Main metal materials intended for packaging are: (a) Tinplate, (b)
01 Aluminum, (c) Free Tin Steel - FTS.

Tinplate is mostly used in retorted products, aluminum in carbonated

02 beverages and FTS in powders and non-corrosive liquids.

Shapes and sizes are closely related to applications. For improvements,

03 design aspects may be applied.

External and internal coating of cans is required, and varnish selection

04
depends on application.
REFERENCES

• Robertson, Gordon L (2016). Food packaging: principles and practice / Gordon

L. Robertson (3rd ed). Boca Raton, FL : CRC Press.
• Soroka, Walter (2009). Fundamentals of packaging technology / Walter
Soroka (4th ed). Naperville, Illinois: Institute of Packaging Professionals.
GRACIAS
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