HIGIENE EN AMBIENTE DE TRABAJONY HIGIENE EN LOS ALIMENTOS

DICENTES
LETTY LORENA CUESTA PINO
YADY YUDANIS ANDRADE PALACIOS
YESSICA MABEL RENTERIA RENTERIA
MAGALY SERNA TAPIAS

DOCENTES
YOFRE LUNA MOSQUERA

ASIGNATURA
SANEAMIENTO BASICO

INSTITUTO TECNICO DEL CHOCÓ

INTECHO

NIVEL: 1

FECHA: 1 DE SEPTIEMBRE DEL 2019

HIGIENE EN EL HIGIENE EN LOS
AMBIENTE DE ALIMENTOS
TRABAJO
 HIGIENE EN EL AMBIENTE DE TRABAJO
QUE ES HIGIENE?
Podemos entender a la
higiene como el proceso que
hace que una persona cuide
su salud, su aspecto, su
limpieza para evitar contraer
enfermedades o virus, para
limpiar la suciedad, para
conducirse de manera sana
en la sociedad en la que
vive.
QUE ES HIGIENE EN EL
AMBIENTE DE
TRABAJO?
La higiene laboral es el
conjunto de normas y
procedimientos tendientes a
la protección de la integridad
física y mental del trabajador,
preservándolo de
los riesgos de salud
inherentes a las tareas a su
cargo y al ambiente físico
donde se ejecutan.
HIGIENE EN EL AMBIENTE DE TRABAJO
 condiciones ambientales de trabajo: son las
circunstancias físicas que resguardan al trabajador en
cuento ocupa un cargo dentro de la Organización. Es el
ambiente físico que rodea al trabajador mientras
desempeña su cargo.
 condiciones de tiempo: duración de la jornada de trabajo,
horas extra, períodos de descanso, etc.

 condiciones sociales: son las que tienen que ver con el

ambiente o clima laboral (organización informal, status,
etc).
 HIGIENE EN EL AMBIENTE DE TRABAJO
En las empresas se deben tener planes de higiene en
los cuales se deben contemplar los servicios médicos
adecuados, por ejemplo:
 Realizar los exámenes médicos antes de que el
trabajador ingrese a la empresa.
 Cuidados de las lesiones personales que son
causadas por incomodidades profesionales.
 Exámenes médicos de revisión y chequeo que
sean realizado periódicamente a los empleados y
 Supervisión de salud e higiene en la empresa.
 HIGIENE EN EL AMBIENTE DE TRABAJO
Es importante darle a conocer a
los trabajadores los riesgos a
los que está expuesto y
capacitarlos para que sepan
cómo evitarlos ya sea
realizándose los exámenes
indicados o usando el equipo
de protección personal, que
aunque debe ser el último
recurso utilizado en las
empresas, éste ayuda a
prevenir muchas de las
enfermedades que se pudieran
contraer en el área de trabajo al
igual que los accidentes.
También se les debe brindar
un lugar en el cual los
trabajadores tengan una
buena higiene, es decir que
las empresas cuenten con
agua potable suficiente para
todos los empleados y que
sea de fácil acceso, tener
baños, lavabos y en su caso
duchas y vestuarios (si la
empresa lo requiere)
separados para hombres y
mujeres.
 ORDEN Y ASEO EN EL LUGAR DE TRABAJO

El orden y el aseo en el trabajo son factores de gran importancia para la

salud, la seguridad, la calidad de los productos y en general para la
eficiencia del sistema productivo.  También son factores esenciales para la
convivencia social, tanto dentro del hogar como de nuestra
comunidad.  Como tal requieren de unos estándares claros de desempeño,
un trabajo en equipo y de la participación responsable de todos.
Como resultado se logra un mejor espacio
 Seguridad y eficiencia del sistema productivo
 Salud eficiencia personal
 Reducción de los costos
 Conservación del medio ambiente
 HIGIENE PERSONAL
La higiene industrial se encarga de mantener libre de
agentes contaminantes los lugares de trabajo, ya que estos
podrían provocar daños graves en la salud de los
trabajadores. Por eso la higiene industrial se ocupa de
examinar, inspeccionar y evaluar todos los factores
ambientales que puedan surgir en el entorno de trabajo,
identificando así todas las posibles anomalías o riesgos que
puedan ocasionar a los trabajadores cualquier enfermedad
profesional.
Una enfermedad común puede producirse por cualquier
agente externo y por diferentes ámbitos cotidianos, pero una
enfermedad profesional siempre va unida a la profesión
desarrollada por un trabajador.
 HIGIENE EN LOS ALIMENTOS
Así como son importantes los hábitos de higiene personal, la
higiene de los alimentos es uno de los aspectos vitales para
tener un buen estado de salud.
Cuando los alimentos no son manipulados adecuadamente,
pueden contaminarse y transmitir microorganismos, como
bacterias, hongos y parásitos. Otra fuente de enfermedades
es el manejo inadecuado de productos químicos como los
insecticidas, herbicidas, detergentes u otros tóxicos, que
pueden contaminar los alimentos.
 LOS HABITOS DE UNA BUENA HIGIENE EN
LOS ALIMENTOS
Los hábitos de higiene en la alimentación son simples y deben ser
tratados tanto en el hogar como en la escuela, algunos consejos y
recomendaciones importantes son:
 Lavar las manos con agua y jabón antes de preparar los alimentos,
antes de comer y después de ir al baño.
 Evitar consumir alimentos preparados en la calle o vía pública, y en
caso de hacerlo observar que se cumplan con las normas mínimas de
higiene
 Es igualmente importante evitar la compra y consumo de alimentos en
establecimientos que no cumplan con las normas básicas de higiene.
 Consumir alimentos bien cocidos, sobre todo el pescado  y las carnes
rojas y blancas, ya que las carnes crudas pueden ser una vía fácil para
contraer enfermedades alimentarias.
 Es necesario lavar bien los utensilios y cualquier superficie donde se
preparen alimentos, antes y después de su manipulación.
LOS HABITOS DE UNA BUENA HIGIENE EN
LOS ALIMENTOS
 Utilizar el agua potable previamente hervida para preparar
los alimentos.
 Mientras se realizan labores de limpieza, no es
recomendable manipular los alimentos, por ello se requiere
lavarse las manos antes de prepararlos.
 Los desperdicios deben colocarse en bolsas plásticas y
luego depositarlos en espacios apropiados fuera del área
de la preparación de los alimentos.
 Es igualmente importante evitar la compra y consumo de
alimentos en establecimientos que no cumplan con las
normas básicas de higiene.
 HIGIENE EN LOS ALIMENTOS
Es necesario conocer acerca de las condiciones ideales para preparar
los alimentos que se van a consumir en el hogar, en la escuela o en
diversos establecimientos, algunas de las cuales se presentan a
continuación:
Características del ambiente
 El lugar o ambiente donde se preparan los alimentos deben ser
ventilados y con iluminación adecuada.
 El espacio debe ser seguro y organizado, por lo que se debe
mantener los materiales de limpieza, como detergentes y
desinfectantes, bien guardados y alejados del lugar donde se
manipulan y prepararán alimentos.
 El lugar debe estar libre de insectos y animales como moscas,
roedores, gatos y otros.
 Es indispensable mantener la limpieza con agua y jabón y practicar el
aseo diario del fregadero, las mesas, llaves de grifos, superficie de
trabajo, así como de los pisos y las paredes.