UNIDADA 2

BIOMOLÉCULAS
ORGANICAS
POR: SEBASTIAN HENAO MONTOYA
TUTOR: JOSE LUÍS CUELLAR
Abril 2020
CARBOHIDRATOS
Definición
Los carbohidratos, también conocidos como glúcidos,

hidratos de carbono y sacáridos son aquellas moléculas

orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno que

resultan ser la forma biológica primaria de almacenamiento y

consumo de energía.
Estructura química

Los carbohidratos son moléculas

formadas por carbono, hidrógeno y

oxígeno con la formula general (CH2O)

n.

Se divide en dos grupos

Características
 Son conocidos como glúcidos, almidones y azúcares

 Formado por C, H y O

 Son conciderados el combustuble celular

 Fuente primaria de energía quimica para la célualas

 Almacenan energía (almidón y glucógeno)

 Forman enlaces glucosídicos

 Son solubles en agua

 les llama carbohidratos debido a que su estructura química semeja formas hidratadas
del carbono y se representan con la fórmula Cn (H2O)n.
Clasificación

 Estructura química.

 Ubicación del grupo carbonilo (aldosas o cetoasas)

 Número de átomos de C (triosa, pentosa, tetrosa, hexosa)

 Abundancia en la naturaleza

 Uso en alimentos

 Poder edulcorante
Se clasifican en dos grupos

SIMPLES

 Son grupos de monosacáridos que

a su vez, según la cantidad de
carbonos de su cadena principal
pueden agruparse en: dos familias
las aldosas y las cetosas.
COMPLEJOS

 Oligosacáridos Formados por la unión de

unos pocos monosacáridos (entre 2 y 10) de

6 carbonos, hexosas, asociados a través de

un enlace glucosídico. (maltosa, sacarosa,

lactosa y celobiosa)

 Polisacáridos Son formados cuando una

gran cantidad de moléculas de hexosas se

unen a través de enlaces glucosídicos que

forman grandes moléculas, constituidas por

numerosas subunidades (monómeros), que

se denominan polímeros.
 Funsiones
 Una de las principales funciones de los carbohidratos es energética: suministran

energía, que es aportada en forma de glucosa, a todas las células del organismo.

Incluso algunas de ellas, concretamente las del cerebro, sólo pueden utilizar

glucosa como fuente de energía. Es por ello por lo que el consumo de glúcidos es

tan importante para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

 Tienen una función estructural, es decir, algunos glúcidos forman parte de tejidos

fundamentales como, por ejemplo, el ADN y el ARN o las membranas celulares.

 Los carbohidratos también ejercen una función energética de reserva: después de la

absorción de la glucosa, una pequeña porción de ésta se almacena en los músculos

y otra parte en el hígado

Importancia biológica
PLANTAS: Estas fabrican los
carbohidratos mediante la fotosintesis,
se almacenan en forma de almidon,
son importantes como componentes
fundamentales del exoesqueleto de las
palntas (celulosa)

ANIMALES: los carbohidratos en los

animales se almacena en forma de
glucogeno en pqueñas cantidades,
cuando se necesita la energía, las
enzimas los descomponen en glucosa

HUMANOS: Los carbohidratos son

nutrientes fundametales para generar
glucosa y convertirla en energia para el
funcionamiento optimo de las
estructuras cuerpo
Conclusiones

Los carbohidratos son una fuente fundamental de energía, tiene un papael

muy importante en nuestra alimentación y digestión, su mal manejo y
abuso nos llevaria a padecer enfermedades tales como:

 Diabetes

 Enfermedad cardiovascular,

 Aumento de trigliceridos

 Obesidad
 Bibliografía
 Battaner, E. (2012). Biomoléculas. Una introducción estructural
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Salamanca. Cap. 1 al Cap. 14. Recuperado de 
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 Teijón, R, Garrido, P, & Blanco, G. (2009). Bioquímica
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http://www.unl.edu.ar/ingreso/cursos/medicina/wp-conte
GRACIAS