EMPRESA : “TROPICAL FARM S.A.

C”
CURSO: SISTEMAS PRODUCTIVOS
DOCENTE: ING. LUIS OTAKE OYAMA

 GRUPO: N.º 1
 INTEGRANTES:
 FLORES TORRES REICITH

 GUERRERO CEBALLOS, FLOR MARICHELI

 LÓPEZ LEONARDO HENRRY DAVID
 REYES CAJO CELSO ARCENIO
 RUIZ SANTA CRUZ NEY WILLY
“TROPICAL FARM S.A.C”

• Empresa: “Tropical farm s.a.c”

• Giro de negocio: empresa del sector agroindustrial dedicada a la
exportación de uva, mango y palta.
• Productos y/o servicios que ofrece: procesamiento de mango, palta y uva.
• Ubicación: Lambayeque - Lambayeque - Motupe

• Contacto: Yan Frank Altamirano Ruiz

 JUNTA DE
ACCIONISTA

DIRECTORIO

GERENTE GENERAL

ÁREA DE GERENCIA DE JEFE DE

CONTABILIDAD Y GERENCIA .RR.HH
FINANSAS
OPERACIONES ABASTECIMIENTO

SUPERVISOR RECEPCIÓN SUPERVISOR LINEA JEFE DE PLANTA JEFE DE

COORDINADOR DE ASEGURAMIENTO DE
DE MATERIAS PRIMAS DE EMPAQUE FRESCO TRAZABILIDAD CALIDAD

JEFE DE SUPERVISOR DE SUPERVISOR SUPERVISOR DE ASISTENTE DE

MANTENIMIENTO PRODUCCIÓN HIDROTERMICO CALIBRADO TRAZABILIDAD SANAMIENTO

INSPECTOR DE
TRAZABILIDAD
 2. ANÁLISIS DEL ENTORNO “TROPICAL FARM S.A.C”

2.1 Puntos fuertes y débiles de los competidores, así como posibles nuevos participantes en el

mercado, productos sustitutos, y compromisos de proveedores y distribuidores.

2.2 Cuestiones actuales y futuras sobre medio ambiente, tecnología, legislación y economía.

2.3 Ciclo de vida del producto, que puede definir las limitaciones de la estrategia de operaciones.

2.4 Recursos disponibles en la empresa y en la función de dirección de operaciones.

2.5 Integración de la estrategia de dirección de operaciones en la de la empresa y en otras áreas

funcionales.
 COMPETIDORES

1. COMPLEJO AGROINDUSTRIAL BETA

2. JAYANCA FRUITS S.A.C.

3. AGRICOLA CERRO PRIETO S.A.

 PUNTOS FUERTES

1) Beta 2) Jayanca fruits

 Cuenta con equipos de primera  Ubicación estratégica y campos
calidad: posee una planta propios
procesadora de espárragos y  Riguroso control de calidad y
uvas. producción de embarques.
 Cuenta con amplio terreno.  Modernas instalaciones y
 Condiciones climáticas maquinaria de la planta
favorables, permiten la industrial
producción de espárragos en la  Disponibilidad de servicio, todo
costa durante todo el año. el año.
 Disponibilidad de servicio, todo
3) el
Gandules:
año.
 Maquinaria e infraestructura nueva
 
 Capacidad de ampliación para el almacenaje (Dimensión del terreno)
Capacidad de refrigeración permanente (Sin interrupciones)
 PUNTOS DÉBILES

1) Beta 2) Jayanca Fruits

 Los productos están expuestos a
plagas: moscas, pulgones, etc.  Deficiente estrategia de
fidelización de personal.
 Alto costo de transporte aéreo,
dado que cerca del 80% de la
producción de esparrago es
enviado por dicha vía.
3) Gandules

 Poca capacidad inicial de almacenaje.

 
 No contar con un medio de transporte
PRODUCTOS SUSTITUTOS

 Mango  Palta
 Melón  Plátanos
 Durazno  Tomate

 Uva
 Cereza
 Fresa
 Ciruela
 CUESTIONES ACTUALES SOBRE MEDIO
AMBIENTE

• Impacto Ambiental de la Agroindustria:

• Modificación de los ecosistemas
• Contaminación de Pesticidas.
• Uso del agua.
• Empobrecimiento de la biodiversidad.
• Erosión del suelo y del subsuelo.
CUESTIONES ACTUALES SOBRE MEDIO
AMBIENTE
• Según INFORME TÉCNICO N°19-2019/SENAMHI-DMA-SPC HECHO POR Servicio Nacional de
Meteorología e Hidrología del Perú – SENAMHI que pertenece al Ministerio del Medio Ambiente.
• PRONÓSTICO DE LLUVIAS POR REGIONES
• Costa norte: Tumbes, Piura, Lambayeque y La libertad
• Se prevé un escenario de lluvias dentro de los rangos normales con una probabilidad de
ocurrencia de 41%, seguido de un segundo escenario con condiciones sobre lo normal con una
probabilidad de 40%..
• El pronóstico de lluvias prevé condiciones de normal a superior en la costa norte del país,
principalmente en el extremo norte (Tumbes); así mismo, la región andina presentará
condiciones de lluvia sobre lo normal, sobre todo en la vertiente oriental.
 CUESTIONES ACTUALES SOBRE TECNOLOGIA
 Sistema informático
El sistema informático con el que cuenta la empresa es Nisira Erp, un sistema de gestión integral que
administra todas las áreas funcionales de una organización.
 Sistema de comunicación.
La empresa Tropical Farm S.A.C., contrata los servicios de la empresa de telefonía e internet Claro. Además,
todos los niveles gerenciales, sub gerenciales y asistentes cuentan con un equipo móvil que le otorga la
empresa
 Web / internet:
La empresa contrata los servicios de empresa de telefonía e internet Claro y esta le ofreceuna red de
internet 5 mbps, con pull IP Publicas de 5.
 Personal con conocimientos informáticos
El área de sistemas está conformada por tres colaboradores:
Mario Olazabal, coordinador del área de sistemas.
Jeremy Palacios, asistente del área de sistemas.
Pedro Luna, asistente del área de sistemas.
 CUESTIONES ACTUALES SOBRE LEGISLACION
• Entre las principales instituciones relacionadas con la exportación de alimentos en Perú tenemos:

 Entidades sanitarias:
• Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA)
• Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA)

 Entidades ADUANERA:
• Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administración Tributaria – SUNAT

 Otras instituciones que intervienen

• - Ministerio de Comercio Exterior y Turismo – MINCETUR.
• - Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo – PROMPERU
• - CRECEMYPE.
• - Instituto Nacional de la Calidad – INACAL.
• - Asociación de Exportadores – ADEX.
• Tratados y acuerdos comerciales vigentes
 CUESTIONES ACTUALES SOBRE LEGISLACION

Normatividad según La comisión de reglamentos técnicos y comerciales (CRT) del

INDECOPI
• Las Normas Técnicas Peruanas son documentos que establecen las especificaciones de
calidad de los productos, procesos y servicios.
• Las Normas Metrológicas Peruanas son documentos de carácter obligatorio que
establecen las características técnicas y metrológicas de los medios de medición
(balanzas, medidores de agua, surtidores de gasolina, etc.)
 CUESTIONES ACTUALES SOBRE
ECONOMIA
Producto bruto interno
• Según INEI (Instituto Nacional de Estadistica e Informatica, 2019) , el Producto
Bruto Interno de Lambayeque en el año 2018 registro un monto de S/. 11,
785,260.
• En la tabla Nº 11, detalla la evolución del PBI de Lambayeque, siendo el sector que
más aportó al PBI lambayecano durante el año 2018 fue el Comercio con S/. 2,
206,617.
• Así también el sector manufacturero y el sector agrícola, ganadería, caza y
silvicultura representan un papel fundamental en el desempeño del PBI del
departamento, teniendo una representación del 10% y 9% respectivamente.
 CUESTIONES ACTUALES SOBRE
ECONOMIA
• Desempeño económico:
• Sistema tributario:
• Brechas de infraestructura:
• Auge de las exportaciones agrícolas:
• Abordar la corrupción:
• Protección social:
CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

MADUREZ
teniendo a los cultivos de mango como producto ma
Relevante , se encuentra en la etapa del ciclo de vid
Del producto de la madurez . Se produce en grande
Lotes de producción para satisfacer al mercado loca
Nacional e internacional de países como EEUU y
Europa.
Logrando también la reducción de costos ya que a
Mayor producción menores costes.
La empresa cuenta con una capacidad optima de
Recursos e infraestructura invirtiendo también en
Tecnología para poder producir y procesar el
Congelado de mangos.
 RECURSOS DISPONIBLES:

PERSONAL: DINERO:
- Cuenta con mas 500
trabajadores. - Edpyme alternative.

MAQUINARIA: TECNOLOGÍA CONCRETA:

- Seleccionadora de faja. - Infraestructura de la empresa.
- Estoca de carga.
- Lavadora de frutas.
- Camion de recolector de
basura.
- Balanza
- Maquina de producción de
cajas.
 INTEGRACIÓN DE LA ESTRATEGIA DE DIRECCIÓN DE
OPERACIONES EN LA DE LA EMPRESA Y EN OTRAS ÁREAS
FUNCIONALES

• PRODUCCION VENTAS CONTABILIDAD

COSTOS
ALMACENAMIENTO

 El almacenamiento de materia prima para el proceso de seleccion ya sea de mango, palta o uva depende
mucho de cantidad a producir , para pedir las cantidades necesarias y evitar desperdicios.
 La empresa primero tiene que examinar las ventas a sus diferentes clientes para luego tener conocimiento
de la cantidad que va a producir .
 A travez de el area contable la empresa puede obtener informacion de los costos totales para poder fijar
precios de venta, saber la cantidad de ganacias, etc.
 La empresa debe realizar deferentes estrategias como reduccion del tiempo, capacitar al personal para
realizer una buena produccion y reducir costos ya que si los costos son elevados la produccion sera mas
reducida.
 IDENTIFICAR LA MISIÓN Y LA ESTRATEGIA QUE RESPALDA
DICHA MISIÓN.
MISION DE LA EMPRESA
• Contribuir con la alimentación saludable del mundo, utilizando procesos
escritos para asegurar productos naturales, seguros y de alta calidad.
Estrategia:
-Estrategias de Diferenciación por medio del Personal : Capacitación constante
al personal de la empresa para lograr una mejor productividad y de calidad.
-participar en ferias internacionales: con esta estrategia se pretende captar
clientes y llegar al 100% de países con los que Perú posee acuerdo comercial .
 FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO

Adquisición del Compra de

100% de productos Estandarización del empacado
de sus proveedores materia prima mano de obra según el país destino
y a buen precio por volumen calificada

Diversificación del
Capacitación del personal
Capacidad de proceso de para un determinado tipo de
almacenamient empacado empaque
o Tamaño de Calidad y volumen de
las producción
instalaciones,
tecnología
Grandes volúmenes de pedido de los clientes Va a poder ser capaz de realizar sus
actividades de produccion de manera
exitosa.
 ¿CÓMO SE PREVISIONA LA DEMANDA EN LA EMPRESA BAJO ESTUDIO
CUALITATIVO?
MÉTODO DELPHI

• Formulación del problema

el mango kit
• Elección de expertos
La integración de 7 amas ejecutivos
• Elaboración y lanzamiento de cuestionario
El mango kit te brinda energía al 100%
Un mango kit camino de la sabiduría
Consume mango kit y al mes notaras la diferencia

• Explotación de resultados
Tiempo de duración 2 años
DESARROLLE UN CASO BASADO EN LA EMPRESA
BAJO ESTUDIO EN DONDE SE APLIQUEN LAS SIETE
ETAPAS DE LA PREVISIÓN
• 1._ Esta previsión será realizada para determinar la demanda que
tendrá la empresa respecto a sus productos.
• 2._ los artículos a utilizar serán las demandas actuales de la producción
de mango, uva y palta.
• 3._ Nuestra previsión a realizar será para un horizonte temporal de
corto plazo de 1 años.
• 4._ Para realizar la previsión utilizaremos el modelo cuantitativo de las
medias móviles.
5._ Recopilar los datos necesarios para hacer la previsión
Para realizar la demanda total del año 2020 hemos recopilados los datos de las demandas
De los años 2019, 2018, 2017 que se muestran en la siguiente tabla .

AÑO VENTAS TOTALES REALES DE LA

PRODUCCION

2017 $ 7, 359, 869

2018 $ 6, 131, 418

2019 $ 2, 979, 809

• 6._ Realizar la previsión
• Luego realizaremos el calculo de la media móvil para proveer la demanda de producción
total de la empresa para el año 2020, utilizaremos la siguiente formula .
•

MEDIA
  MOVIL =5, 490 365.3333
7._VALIDAR E IMPLEMENTAR LOS
RESULTADOS
• Una vez realizado el modelo llegamos a la conclusión que en el 2020 la
empresa tendrá un monto de demanda total de 5, 490 365.3 dólares.
 LISTA DE MATERIALES PARA UNA CAJA DE
MANGOS FRESCOS

código Descripción Cantidad

A12 Caja de cartón 1

Tropical Etiqueta 1
A1 Mangos 1kg 10

B pallets 1
c Bolsa 1
ELABORE UN PLANO DE INGENIERÍA DE UN
PRODUCTO.