ENTRADA

AUXILIAR

PISCINA
AUXILIAR
1 4 7 10 13 14 16 18

17 19
D 15
2 5 8 11
I 30 PAX

AUXILIAR
S PLAZA III
P
L
A
COCINA

Y
3 6 9 12 20 24
22
C
O 24 PAX 30 PAX
C PLAZA I PLAZA II
I 28 PAX
N PLAZA IV
A 111 PAX PARA SERVICIO
DESAYUNOS Y ALMUERZOS

ENTRADA
LOBBY
21 23 25
FRUTA CAJA ENTRADA
VITRINA DOMO
 ENTRADA
PISCINA
AUXILIAR
1 4 7 10 13 14 16 18

15 17 19
D 2 5 8
I
11

AUXILIAR
S
P 44 PAX
L PLAZA II
A
COCINA

Y
3 6 9 12 20 24
22
C
O PAX 36
C PLAZA I
I 28 PAX
N PLAZA III
A 111 PAX PARA SERVICIO
RESTO DEL DIA Y CENA

ENTRADA
LOBBY
21 23 25
FRUTA CAJA ENTRADA
VITRINA DOMO
 PUNTOS PARA SERVICIO A LA MESA

1. El servicio se prestara con 4 meseros realizando toma de pedidos y 2 meseros en la línea llevando los productos a las
respectivas mesas

2. Los meseros de zona se encargaran de tomar la orden y llevar las bebidas a cada persona

3. A la mesa llegaran primero las entradas y las bebidas , el mesero de zona proporcionara ayuda a su compañero de
línea para el descargue de los platos e igual si son demasiados comensales.

4. Después los platos fuertes y postres

5. Tendrán en cuenta las cuentas para pedirla a la cajera

6. El mesero no se podrá retirar de su área de trabajo ya que cuenta que se retire sin pagar será cobrada al mesero
encargado de cada zona

7. Este servicio se llevara acabo de lunes a viernes ya que los fines de semana se dará el servicio tipo buffet

8. Todo el día se dará servicio a la mesa

9. Los cubiertos se montaran a la mesa y cada mesero tendrá que disponer de su cubertería limpia para re montar

10. Los auxiliares irán con carro, se utilizaran para recoger menaje sucio de las mesas y se descomidaran a medida que
fluya el servicio
11. El cajero estará pendiente de las cuentas de las mesas y se facturara después de haber tomado el pedido.

12. llevara control absoluto de que los meseros pasen las cuentas a tiempo y que efectúen todos los pagos
correspondientes.

13. El servicio que se llevara acabo el resto del día será solo con 3 meseros en las zonas, los otros 2 tendrán otras tareas y
cada mesero de zona se encargara de llevar los alimentos a sus respectivas mesas.

14.