Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

Facultad de Ciencias Químicas

Licenciatura en Químico Farmacobiólogo

Curso de Microbiología
Dr. Fausto Tejeda Trujllo

“AGENTES QUÍMICOS QUE CONTROLAN EL CRECIMIENTO

MICROBIANO”

Cisneros Rodríguez Manuel Pablo

De León Flores Brenda Elizabeth
Contreras Pérez Areli Alondra
Otoño 2019
 OBJETIVO:
Conocer que agentes químicos
intervienen en el crecimiento microbiano
y de que manera afectan al mismo.
 AGENTES QUÍMICOS

• La aplicación correcta y eficaz de un agente químico

depende del conocimiento de sus características:

Su modo de acción

Contra qué MO´s actúa
Condiciones que influyen sobre su acción
Limitaciones que posee
 DEFINICIONES
• Biocida: sustancia química o física, por lo general de amplio
espectro, que desactiva microorganismos.

• Desinfectantes: productos o biocidas utilizados para reducir el

número de microorganismos viables o carga biológica, en un
producto o superficie hasta obtener una concentración que se
considera adecuada para su uso.

• Antiséptico: biocida o producto que destruye o inhibe el desarrollo

de los microorganismos en un tejido vivo.
 DEFINICIONES
• Antibióticos: son compuestos orgánicos naturales o
sintéticos que inhiben o destruyen ciertas bacterias,
por lo general a una concentración reducida.

• Bactericida: término específico que se refiere a la

propiedad por medio de la cual un biocida aniquila
bacterias. La acción bactericida difiere de la
bacteriostática sólo en el sentido de que es irreversible.

• Bacteriostático: término específico que se refiere a la

propiedad por medio de la cual un biocida puede
inhibir la multiplicación bacteriana; la multiplicación se
reanuda una vez que se elimina la sustancia.
 DESINFECTANTES
• Alto grado: se utilizan para objetos empleados en procedimientos
invasivos que no pueden soportar los métodos de esterilización.

• Grado medio: se utilizan para limpieza de superficies o instrumentos

en los que es poco probable la contaminación por esporas
bacterianas o MO´s con un alto grado de resistencia.

• Grado bajo: se utilizan para tratar instrumentos y dispositivos que

no tienen una gran importancia, objetos que entran en contacto con
los pacientes pero no atraviesan las mucosas ni los tejidos.
 DESINFECTANTES
Método Concentración Grado de actividad
Glutaraldehído 2%-3.5% Alto
Peróxido de hidrógeno 3%-25% Alto
Formaldehído 3%-8% Alto/intermedio
Dióxido de cloro Variable Alto
Ácido peracético Variable Alto
Compuestos de cloro 100-1000 ppm de cloro Alto
Alcohol (etílico, isopropílico) 70%-95% Intermedio
Compuestos fenólicos 0.4%-5% Intermedio/bajo
Compuestos yodados 30-50 ppm de yodo Intermedio
Compuestos de amonio 0.4%-1.6% Bajo
cuaternario
 DESINFECTANTES

• El grado de eficacia de los desinfectantes se encuentra

determinado por el riesgo relativo que suponen superficies como
reservorio de MO´s patógenos.

• La excepción a esta regla es una superficie que haya estado

implicada en una infección nosocomial, como la contaminación de
un cuarto de baño por Clostridium difficile o la contaminación por
Pseudomonas aeruginosa.
 ANTISÉPTICOS
Antiséptico Concentración

Alcohol (etílico, isopropílico) 70%-90%

Compuestos yodados 1%-2% de yodo

Clorhexidina 0.5%-4%

Paraclorometaxilenol 0.5%-3.75%

Triclosán 0.3%-2%
Agente Bacterias Micobacterias Esporas Hongos Virus
bacterianas
Alcohol + + - + +/-
Peróxido de hidrógeno + + +/- + +

Formaldehído + + + + +
Compuestos fenólicos + + - + +/-

Cloro + + +/- + +
Compuestos yodados + +/- - + +

Glutaraldehído + + + + +
Compuestos de amonio +/- - - +/- +/-
cuaternario

Alcohol + + - + +
Compuestos yodados + + - + +

Clorhexidina + + - + +

Paraclorometaxilenol +/- +/- - + +/-

Triclosán + +/- - +/- +

SUSTANCIAS QUÍMICAS MÁS
UTILIZADAS
Alcoholes
• Exhiben una actividad antimicrobiana rápida y de amplio
espectro.
• Funciona contra bacterias vegetativas, virus y hongos.

Biguanidas
• Se utiliza como desinfectante y conservador

Bisfenoles
• Son de amplio espectro pero tienen poca actividad contra
Pseudomonas aeruginosa y mohos.
• El triclosán y el hexaclorofeno son bactericidas y esporostáticos.
SUSTANCIAS QUÍMICAS MÁS
UTILIZADAS
Peroxígenos
• Posee actividad de amplio espectro contra virus, bacterias, levaduras y
esporas bacterianas.

• Su actividad esporicida requiere de concentraciones más elevadas (10 a

30%) de H2O2 y un periodo de contacto más prolongado.

Fenoles
• El fenol y muchos compuestos fenólicos tienen propiedades antisépticas,
desinfectantes o conservadoras

Compuestos de amonio cuaternario

• Son esporostáticos; inhiben la proliferación de las esporas pero no el
proceso de germinación.

• Son micobacteriostáticos y actúan sobre los virus con cubierta de lípidos

pero no en los que carecen de esta cubierta.
Efecto de los
Agentes
Químicos
• Mecanismo de acción
• Concentración del agente químico
• Tiempo de exposición
• Factores ambientales
• Susceptibilidad de los microorganismos
• Edad de los microorganismos
• Presencia de materia orgánica
 FENOLES Y SUS DERIVADOS
Mecanismo de acción:
destrucción de la membrana citoplasmática y desnaturalización de
enzimas.

Fenol Fenólicos
Biocida. O-fenilfenol.
Causa irritación como Superficies, instrumentos, limpiadores de
desinfectante o antiséptico. la piel y membranas mucosas.
 BISFENOLES
Mecanismo de acción:
destrucción de la membrana citoplasmática.

Hexaclorofeno
en lociones contra (G+), infecciones de Es usado en jabones, pastas dentales,
la piel y contaminación de equipo quirúrgico. lociones y desodorantes.
Causa daño neurológico. Ataca G+ y hongos.
 BIGUANIDAS

Mecanismo de acción:
destrucción de la membrana citoplasmática.

Clorhexidina.
Bactericida no tóxico.
Se emplea en infecciones bucales por diversas
causas incluidas las producidas por roces de las
prótesis dentales, en la prevención de
infecciones tras cirugía bucal, en higiene bucal
combate y reduce la formación de la placa
dental, lavado quirúrgico y lavado antiséptico.
 HALÓGENOS

Cloro
Agente oxidante. Cl2 + H2O ↔H + Cl + HOCl Ácido hipocloroso
Usado como desinfectante de
superficies, agua y equipos
HOCl ↔ H + OCl Ión hipoclorito

Soluciones de yodo
Se une a residuos de tirosina y
desnaturaliza proteínas.
Antiséptico y desinfectante.
 ALCOHOLES

Mecanismo de acción:
solubilizante de lípidos y desnaturalización proteínas.

Etanol e isopropanol.

Bactericida y funguicida.

Antiséptico no afecta esporas y virus envueltos.

METALES PESADOS
 COLORANTES
Mecanismo de acción:
combinación específica con ácidos nucleicos principalmente. Biostáticos.

Antifúngicos, antisépticos locales, inhibidores en los medios de cultivo selectivos.

 SURFACTANTES
Mecanismo de acción:
interacción con la membrana citoplasmática cargada e inactivación o
destrucción de enzimas.

 Jabones
Remoción mecánica de microorganismos. Germicida de piel.
Algunos de ellos contienen otros antimicrobianos.

 Detergentes aniónicos ácidos

Sanitizante. No es tóxico, no corrosivo actúa rápidamente y es
de amplio espectro. Equipo de procesamiento de alimentos.

 Detergentes catiónicos
Desnaturalización de proteínas, inhibición de enzimas y destrucción de
la membrana citoplasmática.
Bactericidas, bacteriostático, funguicida y virucida, destruye
virus envueltos. Antiséptico de piel, instrumentos, utensilios y gomas.
 ÁCIDOS ORGÁNICOS
Mecanismo de acción:
inhibición metabólica.

Ácido sórbico y benzoico

Conservadores (ácido sórbico, ácido benzoico, ácido ortofosfórico,

ácido cítrico, ácido ascórbico)

Antifúngicos en alimentos y cosméticos.

 ALDEHÍDOS
Mecanismos de acción:
inactivan proteínas por la formación de enlaces covalentes con grupos funcionales (-NH2 , -OH,
-COOH y –SH).

Glutaraldehído
Formaldehído Esterilizante.
Biocida de bacterias
Biocida.
incluyendo a M.
Solución acuosa 37%
tuberculosis, esporas
(gas) es únicamente y virus.
usada para la
eliminación de
bacterias y virus en
vacunas y la
conservación de
especimenes
biológicos.
 PEROXÍGENOS Mecanismo de acción:
oxidación de moléculas.

Ozono O3
Desinfectante en agua.

Peróxido de hidrógeno H2O2

Antiséptico y desinfectante.
Esporocida. Peróxido de benzoilo
Usado en heridas y superficies en la Antiséptico usado contra bacterias
industria alimenticia. anaerobias en el tratamiento del acné.

Ácido peracético
Esterilizante.
Biocida para hongos y bacterias, endoesporas y virus.
No tóxico usado como desinfectante de equipo
médico y de procesamiento de alimentos.
 ESTERILIZANTES GASEOSOS
Mecanismo de acción:
desnaturalizan proteínas.

Esterilizantes de plásticos y materiales termosensibles.

 SENSIBILIDAD

Determina clínicamente si la infección es causada por un

germen susceptible de ser tratado con antibióticos

En la terapia empírica debe presuponerse racionalmente el

germen causal de acuerdo a los reportes clínicos

Debe conocerse el perfil de sensibilidad del germen local,

regional,

El perfil de sensibilidad debe ser reportado periódicamente y

tiene un valor temporal.
 RESISTENCIA
La resistencia bacteriana es la capacidad que tienen las bacterias
de soportar los efectos de los antibióticos o biocidas destinados
a eliminarlas o controlarlas.
El término resistencia múltiple se utiliza cuando una cepa
bacteriana es resistente a varios antimicrobianos o tipos de
antimicrobianos distintos. Por ejemplo, la tuberculosis
multirresistente es resistente de forma simultánea a diversos
antibióticos que pertenecen a diferentes grupos químicos.
Las bacterias de “resistencia cruzada” son aquellas que han
desarrollado métodos de supervivencia eficaces frente a distintos
tipos de moléculas antimicrobianas con uno o varios mecanismos
de acción similares.
Evaluación de
los
desinfectantes
 ÍNDICE FENÓLICO

• Este índice se utiliza para evaluar la

acción bactericida de un desinfectante
químico respecto del fenol frente a
Salmonella typhi y Staphylococcus
aureus.
• Los derivados del fenol, denominados
fenólicos contienen una modificación
química que aumenta su actividad
antimicrobiana en combinación con un
jabón o detergente.

• Mecanismo de acción: Debido a que las

membranas de los microorganismos
contienen gran cantidad de lípidos, estas
sustancias destruyen la pared y las
membranas exponiendo el contenido
celular.
Consiste en poner en dos series de tubos de ensaye o
disoluciones, tanto el fenol como al 5% como diluciones del
desinfectante cuya capacidad microbiana será puesta a prueba.

Se introducen entonces cantidades medidas de un cultivo

bacteriano de Staphylococcus aureus en las dos series de tubos.

Se obtienen muestras de cada tubo a los 5, 10 y 15 minutos.

Si al final inhibe la bacteria a una dilución de 1:100 y el producto

a probar lo inhibe a 1:200 quiere decir que es el doble de fuerte
que el fenol 200/100=2
 Prueba de utilidad
de la dilución
• El método de Dilución de uso se realiza
empapando los portadores de acero
inoxidable en bacterias, tratándolos con el
desinfectante y, finalmente, colocando los
portadores en caldo de crecimiento para
determinar si alguno aún tiene bacterias
supervivientes. Esto hace que el método sea
cualitativo, lo que significa que los resultados
se determinan según si las bacterias crecen o
no, en lugar de enumerarlas.
• Se utilizan tres bacterias: Salmonela
choleraesuis, Staphylococcus aureus y
pseudomonas aeruginosa
 Método de difusión con disco
• Un disco de papel filtro se embebe con una sustancia química y se coloca sobre
una placa de agar previamente inoculada e incubada con el microorganismo de
prueba. Si la sustancia química es eficaz después de la incubación se puede
observar una zona clara que representa la zona de inhibición del crecimiento
alrededor del disco.

En la parte superior de cada placa las pruebas muestran que el cloro fue eficaz contra todas las bacterias pero fue mas activo con las
bacterias grampositivo. Las cuatro sustancias químicas actuaron contra bacterias grampositivas pero no contra Pseudomonas.
A. Los discos de antibióticos se colocan en la superficie inmediatamente
después de haberla sembrado con el microorganismo de prueba.
B. B. los halos de inhibición del crecimiento alrededor de los diferentes
discos son evidentes después de 16 a 18 horas de incubación.
 BIBLIOGRAFÍA

• Brooks, G. F., Butel, J. S., Carroll, K. C., Morse, S. A., & Mietzner, T. A. (2011). Jawetz,
Melnick y Adelberg Microbiología Médica (25 ed.) México: Mc Graw Hill
• Murray, P. R., Rosenthal, K. S., & Pfaller, M. A. (2009) Microbiología Médica (6ta ed.)
Barcelona, España: Elsevier.
• Tortora, G., Funke, B. y Case, C. (2007). Introducción a la microbiologia. 9a ed.
Buenos Aires [etc.]: Editorial Médica Panamericana.
• Facultad de Química. (2015). Crecimiento microbiano. 2019, de Universidad Nacional
Autónoma de México Sitio web:
http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/U4c_ControlCrecimiento_19904.PDF