Curvas de secad0

MSc. Ada Patricia Barturén Quispe

 SECADO

• A estado estable un medidor de temperatura

determinará que la temperatura de la superficie sólida
húmeda es igual a la temperatura de bulbo húmedo
del medio de secado. Las temperaturas dentro del
solido sometido al secado también tenderán a igualarse
con la temperatura del bulbo húmedo del gas, pero en
este caso la concordancia puede ser imperfecta debido
al retraso en el movimiento de masa y calor.
 SECADO

• Una vez que estas temperaturas alcanzan la temperatura de bulbo

húmedo del gas, se mantienen casi estables y la velocidad de secado
también permanece constante. Esto se reconoce como periodo de
velocidad constante de secado. Este periodo termina cuando el sólido
alcanza el contenido crítico de humedad.

• Después de este punto la temperatura de la superficie aumenta y la

velocidad de secado decae con rapidez. El periodo de velocidad
descendente puede durar un tiempo mayor que el periodo de velocidad
constante, aun cuando la eliminación de humedad puede ser
sensiblemente menor.
•.
La gráfica A es la forma en que pueden obtenerse datos
de prueba de secado
 Durante el periodo de secado de los puntos C y D de
la gráfica B conocido como “primer periodo de velocidad
descendente”, la superficie comienza a agotarse de
líquido debido a que la velocidad de movimiento del
líquido hacia la superficie es menor que la velocidad de
transferencia de masa desde la superficie.
Durante el periodo de velocidad constante que es el segmento BC
de las gráficas A y B, la superficie total expuesta está saturada de agua.
La temperatura de la superficie alcanza la temperatura de bulbo
húmedo. El régimen de velocidad constante de secado continúa con la
masa que se transfiere desde la superficie reemplazada continuamente
por el movimiento del líquido en el interior del material. El mecanismo
de movimiento del líquido y en consecuencia la velocidad de este
movimiento varían en forma considerable con la estructura del sólido.
Con sólidos que tienen espacios vacíos abiertos relativamente grandes, el
movimiento parece estar controlado con la tensión superficial y las
fuerzas gravitacionales dentro del sólido

El periodo de secado representado por el segmento

AB de ambas gráficas es el lapso de estado inestable
durante el cual la temperatura del solido alcanza su
valorCon contenidos
de estado de Aunque
estable. humedad menores
la forma queque los del
se muestra
punto
es D de
típica, es la gráficaencontrar
posible B toda lacasi
evaporación
cualquierocurre
forma,desde
y AB
el interior del sólido. A medida que el
puede presentarse a una velocidad descendente, así contenido de
humedad
como continúa disminuyendo,
a la velocidad ascendente quelasetrayectoria
muestra. para la
difusión de calor y masa crece más y por último el
En el punto
potencial C, el contenido
de concentración de humedad
disminuye hasta que del en
solido
XE el
es escasamente
contenido adecuadodepara
de humedad la totalidad
equilibrio, no de la secado
existe
superficie.
adicional. Se Es elalcanza
CONTENIDO CRITICO DEde
el contenido HUMEDAD
humedad de
equilibrio cuando
Hasta que en ellapunto
presión delavapor
D de sobre
gráfica el sólido
no existe un es
igualsignificativa
área a la presión de de vapor en
superficie el gasdede
saturada entrada de
líquido.
secado. Este periodo se conoce como “segundo periodo
de velocidad descendente.