GÉNERO

Salmonella
 INTRODUCCIÓN
 CRECEN ENTRE 7 - 48ºC, pH ENTRE
4 y 8, ANAEROBIO FACULTATIVO
 MÓVILES (EXCEPTO S. gallinarum-
pullorum)
 CLASIFICACIÓN COMPLEJA
 PROPUESTA ACTUAL: 3 ESPECIES
(S. enterica -6 subspp.-; S. bongori
y S. typhi)
 FÓRMULA ANTIGÉNICA
 ANTÍGENOS
SOMÁTICOS (O): 46
SEROGRUPOS DESIGNADOS CON
NÚMEROS ARÁBIGOS
 ANTÍGENOS FLAGELARES (H):
FASE 1 (LETRAS MINÚSCULAS),
FASE 2 (NÚMEROS ARÁBIGOS)
 EJEMPLO: 1,4,5,12:i,1,2 (S.
typhimurium)
 HABITAT
 ORGANISMOS UBICUOS
 INTESTINO
DE HOMEOTERMOS Y
POIQUILOTERMOS
 RESISTEN EN MEDIO AMBIENTE
 INFECTAN
ANIMALES (ESTADO DE
PORTADOR)
 RANGO DE HOSPEDADOR: AMPLIO
O LIMITADO
 PODER PATÓGENO
 TRANSMISIÓN FECAL/ORAL
 FORMASENTÉRICAS,
SEPTICÉMICAS Y ABORTIGÉNICAS
 ISLAS
DE PATOGENICIDAD: AL
MENOS 5 EN S. enterica
 GENES
CROMOSÓMICOS Y
PLÁSMIDICOS (spv)
 GENES DE VIRULENCIA
 RESPUESTA A ESTÍMULOS AMBIEN-
TALES (pH, TEMPERATURA, etc.)
 PLASMÍDICOS:CRECIMIENTO Y
VIDA INTRACELULAR, RESISTEN-
CIA A FACTORES SÉRICOS, ADHE-
RENCIA, etc.
 CROMOSÓMICOS: INTERNALI-
ZACIÓN EN CÉLULAS (“INVASINA”)
 PODER PATÓGENO
 SPI-1:
SISTEMA DE SECRECIÓN DE
TIPO III (Inv/Spa) PERMITE PER-
MANENCIA EN ENTEROCITOS
 SPI-2:
SISTEMA DE SECRECIÓN
PARA CAUSAR ENFERMEDAD
SISTÉMICA
 SPI-3:
PROTEÍNA PARA
SUPERVIVENCIA EN MACRÓFAGOS
 FACTORES DE VIRULENCIA
 ENTEROTOXINA (stn): cAMP Y
(TIPO LT DE E. coli)
 CITOTOXINAS:(1) TIPO PLA Y (2)
AFECTA SÍNTESIS PROTEICA
 LPS: SOBREVIVENCIA EN TRACTO
G.I., PENETRACIÓN MUCOSA, RE-
SISTENCIA AL SUERO Y FAGOCI-
TOSIS, TOXICIDAD
 VIRULENCIA
 SIDERÓFOROS: CAPTACIÓN Fe (?)
 FLAGELOS: POLARES (>
INVASIVIDAD)
 PROTEÍNA SHOCK TÉRMICO:
SOBREVIDA EN MACRÓFAGOS
 ADHESINAS (3 TIPOS)
 DIAGNÓSTICO
 MUESTRAS DE MF, ALIMENTOS,
PROCESOS EXTRAINTESTINALES
 ELIMINACIÓN INTERMITENTE
 TÉCNICAS DE ENRIQUECIMIENTO
 IDENTIFICACIÓN BIOQUÍMICA Y
SEROLÓGICA
 DIAGNÓSTICO
 MUESTRAS: MF EN ENTÉRICAS,
 SISTÉMICAS: SANGRE
 POSTMORTEM: BAZO, MÉDULA
ÓSEA
 CULTIVO BACTERIOLÓGICO
 MÉTODOS MOLECULARES: SONDAS
DE ADN, PCR
ENRIQUECIMIENTO EN CALDO SELENITO O
CALDO TETRATIONATO (24 a 48 HS)

MEDIO XLD, SALMONELLA-SHIGELLA

(BÚSQUEDA DE COLONIAS TÍPICAS)

SIEMBRA EN TRIPLE AZÚCAR

HIERRO (IDENTIFICACIÓN
BIOQUÍMICA)
1. ENRIQUECIMIENTO
SELECTIVO
 2. SIEMBRA EN MEDIOS
SELECTIVOS/DIFERENCIALES

MEDIO SS MEDIO XLD

3. IDENTIFICACIÓN BIOQUÍMICA
4. IDENTIFICACIÓN
SEROLÓGICA

SUEROS
POLIVALENTES
 DIAGNÓSTICO
 PROCESO SISTÉMICO: AGAR
SANGRE, IDENTIFICACIÓN
BIOQUÍMICA Y SEROLÓGICA
 PERFIL
DE SUSCEPTIBILIDAD
ANTIBIÓTICA, FAGOTIPIFICACIÓN
 MÉTODOS MOLECULARES (PCR)
 DETECCIÓN
POR MÉTODOS
INMUNOLÓGICOS EN ALIMENTOS
 SALUD PÚBLICA
 CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS:
CARNE, LECHE, HUEVOS, etc.
 FRUTAS
Y VERDURAS PUEDEN
PORTAR Salmonella
 EVITAR CONTAMINACIÓN EN
ORIGEN
 RESISTENCIA A ANTIBIÓTICOS
GÉNERO
Yersinia
 INTRODUCCIÓN
 BACILOS O COCOBACILOS GRAM
NEGATIVOS DE 0,5 A 0,8 X 1,3 µm
 INMÓVILES A 37ºC, ALGUNAS
MÓVILES A MENOS DE 30ºC
 PSICRÓFILAS, OXIDASA NEGATI-
VAS Y CATALASA POSITIVAS
 ESPECIES DE INTERÉS: Y. pestis,
Y. enterocolitica, Y. pseudotuber-
culosis (ZOONÓTICAS)
 INTRODUCCIÓN

 CRECEN EN AGAR McCONKEY

(DESARROLLO MÁS LENTO)
 NO PRODUCEN HEMÓLISIS
 IDENTIFICACIÓN POR PRUEBAS
BIOQUÍMICAS (FERMENTACIÓN
DE H de C, UREASA, etc.)
 Yersinia pestis
 PESTE
BUBÓNICA EN HOMBRE
(TRANSMITIDA POR ROEDORES)
 PROTEÍNASANTIFAGOCITARIAS
EN PARED CELULAR (V y W)
 EXOTOXINA,INVASINA, LPS,
BACTERIOCINA, COAGULASA,
FIBRINOLISINA, SIDERÓFORO, etc.
 Yersinia pestis
 ROEDORES SALVAJES:
HOSPEDADORES ENZOÓTICOS
 TRANSMISIÓN POR PULGA DE LA
RATA (Xenopsilla cheopis)
 GATO: POSIBLE INFECCIÓN POR
INGESTIÓN
 MUESTRAS: GANGLIOS LINFÁTI-
COS, TEJIDOS EDEMATOSOS, etc.
 Yersinia pseudotuberculosis
 ENTERITIS NECROSANTE EN
ANIMALES: ROEDORES SALVAJES,
AVES, MAMÍFEROS (GATOS,
RUMIANTES, CERDOS, EQUINOS)
 TOXINA TERMOESTABLE

 MUESTRAS: HECES, ASPIRADO DE

GANGLIOS LINFÁTICOS
 ENRIQUECIMIENTO EN FRÍO
 Yersinia enterocolitica
 MÓVILES (FLAGELOS PERÍTRICOS)
 LINFADENITIS MESENTÉRICA,
GASTROENTERITIS (PRIMATES)
 ENTEROTOXINA, PROTEÍNAS V y
W, INVASINAS, SIDERÓFORO, etc.
 RESERVORIOS: AGUA, SUELO,
ALIMENTOS, FRUTAS, etc.
 PUEDE AFECTAR CERDOS, CABRAS,
PERROS Y GATOS
 Yersinia enterocolitica
 MUESTRAS: HECES, GANGLIOS, etc.
 ENRIQUECIMIENTO EN FRÍO POR
VARIOS DÍAS (4ºC)
 AGAR McCONKEY, MEDIOS ESPE-
CIALES, AGAR SANGRE (MUESTRAS
DE GANGLIOS)
GÉNERO
Klebsiella
 INTRODUCCIÓN
 GRUESA CÁPSULA DE POLISACÁ-
RIDOS (ÁNTIFAGOCÍTICA)
 INMÓVILES, DISTRIBUIDAS EN
SUELO, AGUA Y PLANTAS
 K. pneumoniae INFECCIONES EN
ANIMALES Y HOMBRE
 APARATO GENITOURINARIO DE
EQUINOS
 Klebsiella pneumoniae
 YEGUAS: VAGINITIS, METRITIS,
INFERTILIDAD, ABORTOS
 NEUMONÍAS EN POTROS, MASTI-
TIS EN VACAS, OVEJAS Y CABRAS
 CRECE EN AGAR McCONKEY, AGAR
SANGRE, AGAR CHOCOLATE
 IDENTIFICACIÓN POR PRUEBAS
BIOQUÍMICAS
GÉNERO Proteus
 INTRODUCCIÓN
 MÓVILES (FLAGELOS PERÍTRICOS)
 AMPLIAMENTE DISTRIBUIDAS:
SUELO, AGUA, VEGETALES, etc.
 “SWARMING” EN MEDIOS SÓLIDOS

 ESPECIES MÁS FRECUENTES: P.

mirabilis, P. vulgaris
 INFECCIONES URINARIAS Y
OTITIS EN PERROS Y GATOS
 INTRODUCCIÓN Y
DIAGNÓSTICO

 DIARREASEN ANIMALES JÓVENES,

ABSCESOS HEPÁTICOS,
NEUMONÍAS EN EQUINOS
 MEDIOS PARA ENTEROBACTERIAS
 CONTAMINACIÓN DE MEDIOS
 IDENTIFICACIÓN BIOQUÍMICA