EL CAFÉ EN EL MUNDO

RETOS Y
PERSPECTIVAS

Café & Manejo de Riesgos

3.a. Fundamentos del Mercado
CAMBIO CLIMATICO
PRODUCCION Y PRODUCTIVIDAD
CONSUMO
PRECIO
ASOCIATIVIDAD Y COOPERATIVISMO
CAFÉ CON HISTORIAS
CONSUMO INTERNO
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Café & Manejo de Riesgos
3.a. Fundamentos del Mercado
 65-70% se Concentra en 5 Países
70%
un problema en uno de los 5 tiene un impacto global

65%

60%
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
USDA – Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia, Honduras; elaboración propia
3
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3.a. Fundamentos del Mercado
 Producción 5 Principales 1961-2020
60.0

45.0
millions of bags 60 kg

30.0

15.0

0.0
1961 1971 1981 1991 2001 2011
Brazil Vietnam Colombia Indonesia Honduras
USDA, elaboración propia
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3.a. Fundamentos del Mercado
 Evolución de la Producción
+
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Total* 139.6 147.9 149.6 152.2 148.6 154.1 160.0 160.8 169.1 21%
Total ** 141.4 144.8 158.0 160.1 153.8 152.9 161.7 158.7 174.5 169.1 20%
Brasil 54.5 49.2 57.6 57.2 54.3 49.4 56.1 50.9 64.8 59.3 9%
Vietnam 19.4 26.0 26.5 29.8 27.4 28.9 26.7 29.3 30.4 30.5 57%
Colombia 8.5 7.7 9.9 12.1 13.3 14.0 14.6 13.8 14.3 14.3 68%
Indonesia 9.3 8.0 11.9 11.9 10.5 12.1 10.6 10.4 10.6 10.7 15%
Honduras 4.0 5.6 4.7 4.4 5.1 5.3 7.5 7.6 7.0 6.5 64%
Etiopía 6.1 6.3 6.5 6.3 6.5 6.5 6.9 7.1 7.3 7.4 20%
India 5.0 5.2 5.3 5.1 5.4 5.8 5.2 5.3 5.2 5.5 9%
Uganda 3.2 3.1 3.6 3.9 3.6 3.7 5.2 4.4 4.8 4.3 32%
Perú 4.1 5.2 4.3 4.3 2.9 3.5 4.2 4.4 4.4 4.5 10%
México 4.0 4.3 4.7 4.0 3.2 2.3 3.3 4.0 4.1 4.6 14%
Guatemala 4.0 4.4 4.0 3.5 3.2 3.3 3.6 3.8 3.6 3.6 -9%
* OIC ** USDA + 2019/20 pronóstico

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3.a. Fundamentos del Mercado
 Evolución del Consumo
• Según una nueva metodología desarrollada entre BIC y Euromonitor, el
consumo en Brasil es 2 millones de sacos menos: 21 millones de sacos
+
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Total * 138.4 143.4 147.8 148.9 151.5 155.4 157.8 161.4 164.6 2.2%
Total ** 134.5 141.5 142.1 142.4 145.6 152.7 153.8 159.5 163.9 167.9 2.2%
Total Consumidores 93.0 97.6 96.5 96.4 98.4 102.0 101.2 105.8 107.6 110.0 1.7%
UE 41.4 45.3 43.3 41.5 43.9 44.5 42.3 45.7 46.3 47.0 1.3%
EEUU 22.4 22.9 23.0 23.8 23.6 25.1 25.5 25.6 26.4 26.8 1.8%
Japón 7.0 7.1 7.6 7.8 7.9 8.1 8.2 8.2 8.3 8.3 1.7%
Otros Importadores 22.3 22.4 22.7 23.4 23.1 24.3 25.1 26.3 26.7 27.9 2.3%
Total Productores 41.5 43.9 45.6 46.0 47.2 50.7 52.6 53.7 56.2 57.9 3.4%
Brasil 19.4 20.0 20.1 20.2 20.4 20.9 21.6 22.4 23.2 23.5 1.9%
Otros productores 22.0 23.9 25.5 25.8 26.8 29.9 31.0 31.2 33.0 34.4 4.6%
* OIC ** USDA + 2019/20 pronóstico

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 Nuevas Tendencias en el Consumo
• El consumo de café se ha revolucionado por la
influencia de las presentaciones unipersonales (senseo,
nespresso, etc.)
• El mayor crecimiento tienen las cápsulas: 15-30% anual
en los diferentes países europeos y Estados Unidos; los
mayores consumidores son Francia (35%), Holanda
(30%) y Bélgica (26%)
• Las cápsulas bajan el consumo en volumen 40-50%,
mientras el consumo en tazas queda igual; Nespresso
bajó de 10 g a 5 g de café por cápsula, aumentando la
presión de las máquinas de 10 a 15 bar, el consumidor
no lo nota
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Balance Mundial Oferta & Demanda

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OIC Café & Manejo de Riesgos
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 Balance Oferta & Demanda Mundial
2017/18 2018/19 2019/20
Balance Balance Balance
Producción Consumo Producción Consumo Producción Consumo

USDA 159.8 160.3 -0.5 174.5 163.6 +10.9 169.1 167.9 +1.2

ICO 158.6 161.2 -2.7 167.8 164.6 +3.1

Rabobank 157.3 159.6 -2.3 170.2 164.0 +6.2 166.0 167.7 -1.7

Marex Spectron 155.7 157.6 -1.9 +8.2

F.O. Licht 161.2 160.7 +0.5 174.6 163.6 +11.0

FC Stone 153.8 152.9 +0.9 166.1 155.1 +11.0 157.7 157.4 +0.3

ECOM 159.3 159.3 +0.0 169.8 164.1 +5.7

Citygroup 152.5 156.1 -3.6 171.9 163.2 +8.7

Promedio 157.3 158.5 -1.2 170.7 162.6 +8.1 164.3 164.3 -0.1

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ASOCIATIVIDAD Y COOPERATIVISMO

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 Café & Manejo de Riesgos
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COLEGIOS TECNICOS
PRODUCTIVOS

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CAFÉ CON HISTORIA

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 • Caserío el Cóndor 1966 msnm Huabal –
Cajamarca – Perú
• Variedades : Caturra, Typica, Mundo
Novo y Catimor.
• Edad de la finca : El Mirador (5años), El
Pajuro (6 años), El Higuerón (12 años).
• Calidad en tasa : 2016 (84 puntos),
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 CONCLUCIONES
• COMO PAIS SOLO REPRESENTAMOS 2.8% DE
LA PRODUCCION MUNDIAL.
• NECECITAMOS I+D+I y TRANSFERENCIA DE
TECNOLOGIA
• ESCUELAS TECNICAS PRODUCTIVAS
• VENDER POR CALIDAD Y POSICIONARSE EN
LOS NICHOS DE CAFÉ DE ESPECIALIDAD

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