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UNIDAD II, III, IV Adm.y Prod. Avance Nº2,3,4 2019
UNIDAD II, III, IV Adm.y Prod. Avance Nº2,3,4 2019
fecha:
• GRUPO MAXIMO 3 PERSONA
a) Nombre Proyecto
b) Análisis de Mercado
c) Operaciones involucradas: Funciones operacionales, de marketing
de finanzas y personal involucrado (Organigrama):
d) Porque es viable
e) Proyecto nuevo, ampliación, sustitución, outsourcing, concesión
f) Ubicación Proyecto, Layout.
g) Oputs e inputs asociados en el proceso (Cotizaciones)
h) Inversión inicial, venta proyectadas, costos asociados, gastos
asociados (abstracto de balance general y estado de resultados)
1
AVANCE N°3 INFORME
fecha:
• GRUPO MAXIMO 3 PERSONA
a) Carta Gantt
b) Misión y Visión, Política de Calidad, Valores de empresa, Objetivo
General y específicos
c) Matriz FODA
d) Análisis PESTA
d) Antecedentes o historia el tema a tratar, modo introducción
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FINAL AVANCE N°4
INFORME
fecha:
e) Estructurar:
-VIABILIDAD LEGAL
-VIABILIDAD TÉCNICA
-VIABILIDAD FINANCIERA
-VIABILIDAD DE GESTIÓN
-VIABILIDAD ECONÓMICA
-VIABILIDAD MEDIOAMBIENTAL
f) Flujo de caja, asociado costos, inversiones, gastos, puesta en marcha,
ventas,
g) VAN Y TIR
3
ANALIS DE MERCADO
Análisis Etnográfico
PROCESO
CALIDAD
CAPACIDAD
FUERZA
TRABAJO INVENTARIO
AREAS DE DECISION
OPERACIONES
COMO SISTEMA PRODUCTIVO
ADM. DE OPERACIONES
PRODUCTOS
INSUMOS TRANSFORMACIÓN
input ouput
PROCESO DE CONVERSIÓN
ENERGÍA
TECNOLOGÍA DEL PROCESO
MATERIALES BIENES
CAPITAL
INFORMACIÓN
RETROALIMENTACIÓN
CONTROL
MEDIO
AMBIENTE
Las finanzas
FIFO: del ingles "firts in, firts out" significa "primero en entrar, primero en salir". Es el sistema
idóneo para el almacenaje de productos perecederos, los cuales además de su colocación
por su gama o familia, deberán de ser colocados en los que los primeros dispuestos a salir
sean los mas próximos a su fecha de caducidad.
LIFO: del ingles "last in, firts out" significa "ultimo en entrar, primero en salir". Es el sistema
idóneo para el almacenaje de los productos no perecederos ya que estos no tienen fecha de
caducidad.
• FUERZA DE TRABAJO:
Selección, Contratación, Capacitación, Supervisión,
Compensación y Despido.
Decisión más importante hoy.
DECISIONES
EN OPERACIONES
• PROCESO:
Qué proceso físico o instalaciones usar para producir el
producto o servicio.
Equipo, Tecnología, Flujo de Proceso, Layout, etc.
• CAPACIDAD:
Qué cantidad correcta de capacidad, lugar correcto y en el
momento exacto.
La capacidad la determina el tamaño de las instalaciones físicas.
Programar gente, equipo e instalaciones.
DECISIONES
EN OPERACIONES
• CALIDAD:
Responsable de la calidad de bienes y servicios.
Mantener la calidad (estándar), capacitar, diseñar, inspeccionar.
DECISIONES
EN OPERACIONES
Ejemplo: Pizza USA Inc.
• BIENES:
Tangibles; se pueden almacenar, transformar, transportar.
• SERVICIOS:
Intangibles; no se pueden almacenar ni transportar.
PRODUCTORES DE
BIENES Y SERVICIOS
DIFERENCIAS:
• Capacidad e Inventario:
Productor de Servicios: no puede almacenar, debe vender
todos los servicios, si no => alto costo.
• Calidad:
El cliente no sabe cómo será el servicio antes de probarlo.
• Dispersión:
Los servicios se producen donde se consumen.
• Marketing y operaciones:
Servicios se consumen donde se producen. Se requiere mucha
publicidad.
PRODUCTORES DE
BIENES Y SERVICIOS
Existen organizaciones que producen sólo bienes, mixtas o sólo
servicios.
a) Sólo bienes:
Poco contacto con el cliente, no ofrecen servicios, son más
eficientes. (Mineras)
b) Mixtas:
Fábricas de bienes de consumo (automóviles, fast food). Mucho
contacto con clientes.
c) Sólo Servicios:
Contacto 100% con clientes. (Consultoras, hospitales, bancos).
Menos eficientes.
ESTRATEGIA DE OPERACIONES
Consta de 4 elementos:
1. La misión
2. Los objetivos
3. La competencia distintiva
4. Las políticas.
¿QUÉ HACER?
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Modelo F.O.D.A.
IDENTIFICACION
DE
AMENAZAS
EXÁMEN
EXTERNO
IDENTIFICACION
DE
OPORTUNIDADES
FODA
IDENTIFICACION
DE
DEBILIDADES
EXÁMEN
INTERNO
IDENTIFICACION
DE
FORTALEZAS
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Análisis F.O.D.A.
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
DEBILIDADES AMENAZAS
Análisis FODA
CARACTERISTICAS
• Grupos de interés
– Gobierno, instituciones públicas, sindicatos, gremios,
accionistas, comunidad.
Las ventas han mantenido durante los últimos años un crecimiento muy superior
al de la Industria, definiendo claramente la posición de la empresa como una de las
de mejor resultado, situación que se proyecta incrementar y consolidar más aún
en los próximos años.
Cecinas Winter, está constantemente capacitando a sus trabajadores y realizando
frecuentes inversiones en tecnología de vanguardia (procesos productivos, informática
y transporte, entre otros), todo lo cual está al servicio de las múltiples necesidades
de los clientes y del mercado, el cual puede verse intervenido por empresas extranjeras
que deseen invertir en esta área productiva, generando una fuerte competencia por el
nivel de las inversiones que puedan llegar a realizar.
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CASO F.O.D.A.
El crecimiento sostenido de la empresa y su consolidación, es el resultado
del trabajo conjunto de todos los trabajadores que forman parte de ella,
como también de la gran variedad de productos que ofrece. Con una
estructura organizacional liviana, eficiente y sobre todo, con la
amplia experiencia en la industria cárnica, se da cumplimiento a los
planes de crecimiento y expansión en los que se ha centrado la actividad
de la empresa.
Su planta productiva, está ubicada en la zona sur de Santiago, sobre
una superficie de una hectárea, cuenta con todos los requerimientos de
óptima calidad e inocuidad. Con las instalaciones actuales, la empresa
cuenta con una capacidad productiva que supera las 3.000 toneladas al mes.
Desventajas:
a. Manejo de un número limitado de actividades (no más de 35 ó 40) lo que es
una limitante considerando que proyectos complejos pueden llegar a tener
miles de actividades.
b. La reprogramación, producto de cambios en las estimaciones
originales o de atrasos o adelantos en los avances reales, se hace dificultosa.
c. La trayectoria o ruta crítica no se muestra claramente, ni presenta ventajas
para su análisis. (no indica las relaciones existentes entre actividades )
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Ejemplo carta Gantt
Programación del Tiempo por Actividad (Carta Gantt)
Actividades / Semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
1 Preparación terreno
2 Construcción base
3 Puertas y ventanas La empresa constructora IMERCO esta en desarrollo de su próximo proyecto de pequeña
4 Balcón y techos envergadura la construcción de su propia oficina central, por lo cual necesita planificarse. El
ingeniero de programación y planificación cuenta con diferentes tiempos por actividad para
5 Armado y montaje
llevar a cabo la ejecución, los cuales son los siguientes:
6 Terminación y paisaje
1) SEMANAS:1-2 Preparación terreno
7 Venta y Entrega
2) SEMANAS:3-5 Construcción base
8 Atención post venta 3) SEMANAS:4-6 Puertas y ventanas
9 4) SEMANAS:4-6 Balcón y techos
5) SEMANAS:7-9 Armado y montaje
10
6) SEMANAS:10-11 Paisaje
7) SEMANAS:12 Venta y Entrega
8) SEMANAS:13-14 Atención post venta
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Ejemplo carta Gantt
Programación del Tiempo por Actividad (Carta Gantt)
Actividades / Semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
1 Preparación terreno
2 Construcción base
3 Puertas y ventanas
4 Balcón y techos
5 Armado y montaje
6 Terminación y paisaje
7 Venta y Entrega
8 Atención post venta
9
10
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Red PERT (Program, Evaluation and Review Technique)
Técnica aplicada a un conjunto de hechos y actividades
relacionadas en el tiempo , que deben cumplirse para alcanzar
un objetivo. Por intermedio de esta técnica, se puede programar y
además controlar las actividades según una base periódica. Los
requisitos son los siguientes:
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Red PERT (Program, Evaluation and Review Technique)
Pasos para su construcción:
1-2-3
3 7
4-9-21
8-12-15
7-10-16
4
17-22-38
14-19-23
4-11-18
1 2 11-16-17 8 10
5-9-28
5
8-9-11
15-30-60
16-22-26
6 9
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Red PERT (Program, Evaluation and Review Technique)
• La red se inicia en el nodo 1 y termina en el nodo 10
registrándose actividades secuenciales y otras simultáneas. Por
ejemplo las actividades 1 – 2 – 4 constituyen una secuencia y 5
– 8, 6 – 9 son simultáneas.
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Red PERT (Program, Evaluation and Review Technique)
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Red PERT (Program, Evaluation and Review Technique)
Consideremos el siguiente ejercicio N1: Determinar Ruta Critica
ACTIVIDAD A REALIZAR ACTIVIDAD PRECEDENTE DURACIÓN EN DÍAS
C. Selección de Proveedores A 4
E. Fabricar el generador C 18
F. Instalar el generador D, E 4
H. Seleccionar el Personal A 3
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Red PERT (Program, Evaluation and Review Technique)
• Total 10 Actividades del proyecto
• Total 8 Hechos del proyecto
• Ruta Crítica: 1 – 2 – 4 – 5 – 6 – 10. Total 44 días
3
D : 12
B :8
F:4
A : 12 E : 18 5 J:5
1 2 C:4 7 8
4
G:5 I:9
H:3
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Ejercicio Nº3
ACTIVIDAD
PRECEDENTE
Ninguna
A
A
B
B
C
E
D, F
G, H
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Red PERT (Program, Evaluation and Review Technique)
• Total 10 Actividades del proyecto
• Total 8 Hechos del proyecto
• Ruta Crítica: 1 – 2 – 3 – 5 – 7 – 8. Total 46 días
18
7
20 8
6
2 7
8 9
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• ANALISIS PESTA
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¿POR QUÉ ES NECESARIA LA EVALUACIÓN
DE PROYECTOS?
• Para tomar una decisión sobre un proyecto y que éste sea aprobado, es
necesario someterlo al análisis multidisciplinario de diferentes especialistas.
Por lo que una decisión siempre debe estar basada en un sinnúmero de
antecedentes con la aplicación de una metodología lógica que abarque la
consideración de todos los factores que participan y afectan al proyecto.
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• El hecho de calcular unas ganancias futuras, a pesar de haber realizado un
análisis profundo, no asegura necesariamente que esas utilidades se vayan a
ganar, tal como se haya calculado. En los cálculos no están incluidos los
factores fortuitos como huelgas, incendios, derrumbe, etcétera;
simplemente porque no es posible predecirlos y no es posible asegurar que
una empresa de nueva creación o cualquier otra están a salvo de factores
fortuitos. Estos factores también pueden caer en el ámbito de lo económico o
lo político, como es el caso de las devaluaciones monetarias drásticas, la
debilidad económica, los golpes de estado u otros acontecimientos que
podrían afectar gravemente la rentabilidad y estabilidad de la empresa.
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Flujo de caja
• El proyecto del flujo de caja constituye uno de los elementos
más importantes del estudio de un proyecto, debido a los
resultados obtenidos en el flujo de caja se evaluará la
realización del proyecto.
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CONSIDERACIONES