NECTAR DE CHIRIMOYA

La chirimoya es una fruta tropical

de pulpa refrescante y muy
aromática, con sabor dulce
ligeramente ácido que recuerda a
una mezcla de piña y plátano, o al
sabor de la pera. Es muy fácil de
comer, se parte en dos mitades y se
toma la pulpa con una cuchara,
evitando las semillas. Procede de un
árbol que le da nombre, el
chirimoyo.
PARQUE INDUSTRIAL ANCON

El PIA se desarrollará en un terreno

que pertenece a PRODUCE, con un
área de 13’382,257.00 m2 (1,338.22
ha) ubicado entre los kilómetros
45+850 al 50+750 de la carretera
Panamericana Norte, distrito de
Ancón, provincia y departamento de
Lima.
Su ubicación es privilegiada para las
industrias que allí se instalen, por
que estará a 40 km del futuro Puerto
de Chancay, por el Norte, y a 45 km
del puerto del Callao, por el lado
Oeste.
Flujograma para la elaboración Chirimoya
Modelo relacional de proximidad (Diagrama punta de lápiz)

Código Proximidad Color

A Absolutamente necesario Rojo
E Especialmente necesario amarillo
I Importante Verde
O Normal Azul
U Sin importancia -
X No deseable Plomo
XX Altamente no deseable Negro
 AREAS:

ÁREA DE ALMACÉN DE
MATERIA PRIMA
ÁREA DE PELADO Y
SELECCIÓN
ÁREA DE PESADO Y LAVADO
ÁREA DE PULPEADO Y REFINADO

ÁREA DE ESTANDARIZACIÓN
AREA DE PREPARADO DEL
AGUA
ÁREA DE PASTEURIZACIÓN
ÁREA DE EMBOTELLADO Y
EMPAQUETADO
ÁREA DE ALMACÉN DE
PRODUCTOS TERMINADOS

ÁREA DE OFICINAS
ADMINISTRATIVAS
ÁREA DE SERVICIOS
HIGIÉNICOS DE
COLABORADORES

ÁREA DE SERVICIOS
HIGIÉNICOS DE PERSONAL
ADMINISTRATIVO.

El área de terreno que se va a utilizar es de 2500 m2.

INDUSTRIA DE PRODUCCIÓN PARA LA OBTENCIÓN Orientación:El terreno se encuentra orientado de noroeste a sureste, lo
que nos permitirá proponer la mayoría de los vanos hacia el norte para
Y ENVASADO DE NÉCTAR DE CHIRIMOYA captar el sol de invierno que dará calidez a los ambientes y protegerlo
de la incidencia solar que proviene del sur en temporada de verano.
Respecto a los vientos, los que provienen del suroeste que llegan con
mayor incidencia pero también hay presencia con menor intensidad
desde el noroeste.
180M

Via principal :variante de Pasamayo –Panamericana norte

Clima 55
45
Temperatura: Variación marcada entre los meses de invierno y los de verano,
considerándose a febrero como el más caliente y entre julio y septiembre como los más ELECCION DE LOTE
fríos. Aunque esta variación de temperatura es notable, el efecto moderador del mar
evita que la amplitud térmica anual de la zona sea de gran magnitud. En este sentido, se AREA TOTAL: 2500 M2
observa que la temperatura media mensual no supera los 21.15°C ni llega a ser menor a
los 15.99°C.
Precipitación: La precipitación mensual de tipo pluvial en la zona de Ancón es muy
escasa (no supera los 2.0 mm), notándose las máximas en enero.
Humedad relativa: La humedad relativa en Ancón presenta valores muy altos gran
parte del año, variando entre 89.2% (julio) y 91.6% (abril), según lo registrado entre los
años 83 y 93.
Vientos: Los vientos predominantes en el Área del Proyecto son de SW con intensidades,
en promedio, débiles en horas de la mañana y de débiles a moderadas en horas de noche.
Las velocidades del viento durante la mañana, oscilan entre 0.1 y 3 m/s y en la noche
entre 3 y 6 m/s.
 RED DE INFLUENCIA

La chirimoya tiene su origen en la cordillera de los Andes peruanos. Su nombre proviene del quechua
“chirimuya” o “semillas frías” porque su hábitat principal está en zonas elevadas. En el Perú se produce
en las regiones Cajamarca, Piura, Junín y en Lima se cultiva en la provincia de Huarochirí. Por su bajo
contenido de grasas, la chirimoya es muy recomendable en dietas porque regula el nivel de glucosa en
la sangre. También ayuda a las personas con niveles altos de colesterol e hipertensión. La chirimoya
contiene calcio, fósforo, potasio, fierro, magnesio, azúcares y proteínas.