GESTION DE LA

CALIDAD DEL
PROYECTO
 MISION

 En BURSA CAFÉ buscamos Satisfacer las múltiples necesidades de

nuestros clientes, mediante la producción y comercialización de
bebidas a base de café, perfeccionando cada día la calidad;
trabajando por el mejoramiento continuo de nuestros procesos y
permanente de las personas, generando compromiso de su
selecto grupo de colaboradores logrando nuestras metas
mediante desarrollo sea sostenible
VISION

 Para el 2025, BURSA CAFE se consolidara como la empresa

líder en venta de cafés y bebidas especiales a base de
café, en la mente del consumidor; con productos
innovadores, estando a la vanguardia en la
reglamentación de estándares internacionales de calidad,
tecnológicos, legales y ecológicos, brindando un excelente
servicio en ambientes agradables, entregando una
experiencia diferente al consumidor; siempre teniendo
como eje central el compromiso de bienestar social y
cuidado del medio ambiente.
POLITICA SGI

 En BURSA CAFE estamos comprometidos con el

mejoramiento continuo encaminando nuestros productos y
servicios en la satisfacción de los requerimientos de
nuestros interesados, valorando los riesgos y mitigando los
riesgos laborales y con un alto estándar de calidad.
POLÍTICA DE INOCUIDAD
BURSA CAFÉ adopta un Sistema de Gestión de la calidad, comprometiéndose a
desarrollar, elaborar y comercializar variedad de productos alimenticios:
1. Ricos, sanos y nutritivos.
2. Inocuos, como resultado del proceso de implementación del esquema de
certificación ISO 22000 en su versión vigente.
3. Controlando todos los procesos desde la recepción de las materias primas e
insumos, hasta la obtención del producto final y su posterior despacho y
entrega.
4. Cumpliendo con los requisitos legales y reglamentarios vigentes y otros que la
organización así establezca.
5. Promoviendo una comunicación eficaz, tanto interna como externa en pro de
la inocuidad de los alimentos.
Bajo estas consideraciones, la compañía también está comprometida con la constante
mejora, con el desarrollo de competencias y habilidades de nuestro personal hacia los
sistemas integrados de gestión, fortaleciendo estándares sostenibles en el tiempo que
garanticen la satisfacción del cliente.
VALORES
 Servicio
 Sentido de Pertenencia
 Honestidad
 Espíritu Emprendedor
 Responsabilidad
 Colaboración
 Respeto
 Tolerancia
 Autoestima
 Pulcritud
POLÍTICA
ANTICORRUPCIÓN
 La Línea ética y Política Anticorrupción de BURSA CAFE fue creada como un espacio confidencial
para comunicarse en caso de identificar alguna situación que atente contra la ética de nuestra
organización. En este espacio puedes reportar algún caso que consideres contrario a nuestros
principios éticos de transparencia, respeto, responsabilidad y equidad. Este canal no es un
medio de quejas y reclamos ni una línea de atención a clientes ni usuarios.

En este canal puedes reportar eventos relacionados con:

- Fraudes y/o robos

- Irregularidades contables y/o de control interno
- Conductas contrarias a las leyes vigentes colombianas
- Sobornos y/o cohechos
- Corrupción
- Discriminación y/o acosos
- Conductas que afecten la seguridad físicas de los empleados
- Falta de ética profesional en la compañía
PLANIFICAR LA GESTIÓN
DE LA CALIDAD
Cumplimiento de políticas y auditoría.
1. Auditorias internas (TRIMESTRALMENTE),
2. Capacitaciones (MENSUALES)
3. Manual de políticas
4. Manual de calidad
5. Manual de procedimientos
NORMAS A TENER EN CUENTA
 ISO 9001 (Gestión de la calidad)

Esta Norma consigue estandarizar la gestión de los procesos sobre los servicios que se ofrecen,
consiguiendo un mayor control sobre ellos. Permite implantar el círculo de la mejora continua
dentro de la empresa y a cumplir con la legislación vigente.

 ISO 14001 (Gestión del medioambiente)

Esta Norma está pensada para conseguir un equilibrio entre la rentabilidad y la reducción de
impactos medioambientales, evitando multas. También ayuda a proporcionar un ahorro de
costes con un uso más eficiente de los recursos naturales tales como la electricidad, el agua y el
gas.

 ISO 22001 (Gestión alimentaria)

Para las empresas, y especialmente las turísticas, es altamente recomendable poder implantar
sistemas basados en APPCC (Análisis de Puntos Críticos). El APPCC es un sistema de control que
garantiza la vigilancia de los peligros de tipo microbiológico, físico o químico.
Aparatos de medición

 Revisar las emisiones de ruido generadas por la maquinas del proceso los
decibeles (sonómetro)
 Termómetro: Se va a realizar énfasis de la calidad de la bebidas.
 Luminimetro: se realizara un control especial en la cantidad de exposición de
luz a los empleados para garantizar su seguridad laboral.
 Micrómetros, pie de rey, probetas: Calidad en el sistemas de espesores,
medidas de servido, y granulometría (muestra la clasificación de la molienda
de los tipos de cafés con los diferentes perfiles de temperatura para obtener
el volumen deseado
Productos defectuosos?
Sistema gestión de la calidad
​ISO 9001

​Sistema de gestión ambiental

ISO 14001

​Sistema de gestión seguridad y salud en el trabajo

ISO 45001
ESPINA DE PESCADO
GRAFICOS DE CALIDAD
GESTIONAR LA
CALIDAD
FICHA TECNICA COMPRESAS DE CAFE
PRODUCTOS DEFECTUOSOS

 En BURSA CAFE el producto que no salga conforme de

acuerdo con la ficha técnica y supere el 2% tendrá una
disposición, para volver a ser procesado con el fin de
entregar productos con las medidas especificadas
Mejora continua

 Comprometidos con la calidad nos permite llevar a una auditoria externa para
certificaciones para mejorar continuamente nuestros estándares de calidad

Cubre un amplio portafolio de servicios diseñados

para reducir el riesgo, controlar la calidad,
verificar la cantidad y cumplir con los requisitos
reglamentarios.
CONTROLAR LA
CALIDAD
TAMAÑO DE PARTÍCULA Y
CLASIFICACIÓN DE LA MOLIENDA.
FORMATO PARA INDICADOR
PLAN DE GESTIONAR LA CALIDAD Y
MEJORA CONTINUA
CONDICIONAMIENTO DE RESIDUOS
PELIGROSOS