NUTRICIÓN VEGETAL

[IAGPR-704]

Ing. Agr. Erick Eguez M.Sc.

Universidad Técnica Estatal de Quevedo

Facultad de Ciencias Pecuarias
Escuela de Ingeniería Agronómica
 OBJETIVOS DEL CURSO

1. Conocer los nutrientes de las plantas, las

formas en que están disponibles en el suelo y
que son absorbidas por las plantas.

2. Conocer cómo los nutrientes son

absorbidos, transportados y redistribuidos en
las plantas y sus funciones metabólicas.
 OBJETIVOS DO CURSO

3. Relacionar las funciones metabólicas de los

nutrientes, cuando sea posible, con
problemas de desarrollo y producción de
cultivos.

4. Diagnosticar visualmente o por la

interpretación de análisis químicos de
material vegetal, los estados de carencias y
excesos nutricionales.
 UNIDAD 1. Introducción al curso

1.1 Conceptos en nutrición de plantas. Relación con

disciplinas afines.

1.2 Concepto de nutrientes y criterios de esencialidad.

1.3 Composición relativa de las plantas. Otros

elementos químicos de interés en la nutrición
vegetal.

1.4 Cultivo hidropónico. Preparación y uso de

soluciones nutritivas.
 Unidad 2: Absorción iónica radicular y
foliar

2.1. Aspectos anatómicos de raíces y hojas.

2.2 Procesos activos y pasivos de absorción.

2.3. Factores internos y externos que afectan

la absorción de nutrientes.
Unidad 3: Funciones de los
macronutrientes y micronutrientes
3.1 Introducción

3.2 Absorción, translocación y redistribución.

3.3 Participación en el metabolismo vegetal

3.4. Exigencias minerales de los principales

cultivos
3.5. Sintomatología de carencias excesivas
nutricionales
Unidad 4: Diagnóstico foliar

4.1 Criterios de muestreo de hojas

4.2. Preparación de material vegetal y

análisis químicos

4.3. Estudios y seminarios en grupo sobre

diagnóstico foliar en cultivos
Unidad 5: Interacciones entre
nutrientes

6.1 Estudios de las interacciones más

comunes

6.2 Relaciones entre nutrientes en el

análisis foliar
Material didáctico disponible en ClassRoom (Bibliografia/Aulas/Practicas)

https://classroom.google.com/c/MzM0NDQ2NzE0NTNa

Material Didáctico
Disponible: Material de Apoyo (Archivos de Aula)
Disciplina: Nutrición Vegetal
 BIBLIOGRAFIA BÁSICA

GONZÁLEZ, Gabriel Alcántar, et al. Nutrición de cultivos. Colegio de

Postgraduados; Mundi-Prensa, 2010. 451p.

CADAHIA, Carlos (ed.). Fertirrigación: cultivos hortícolas, frutales y

ornamentales. Mundi-Prensa Libros, 2005. 681p.

FAITHFULL, N. Métodos de análisis químico agrícola. Ed.

Acribia. Zaragoza, España, 2005. 292p.

MEJÍA, M., et al. Conceptos sobre fisiología de absorción y funciones de los

minerales en la nutrición de las plantas. Facultad de Ciencias Agropecuarias,
Universidad Nacional de Colombia, Palmira, Colombia, 2010. 120p.

GARCÍA, Ginés Navarro; GARCÍA, SIMÓN NAVARRO. Fertilizantes:

química y acción. Ediciones Paraninfo, SA, 2014.
Introducción
 Introducción

 Agronomia y nutrición de plantas;

 História de la nutrición de plantas;
 Conceptos en nutrición de plantas;
 Relación con disciplinas afín;
 Conceptos de nutrientes y criterios de esencialidad;
Composición relativa de los nutrientes en las plantas;
Otros elementos químicos de interés en la nutrición vegetal
 Cultivo hidropónico.
Agronomía y nutrición de plantas

USO DE LA CIENCIA
AGRONÓMICA
PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

ALIMENTOS, FIBRAS Y ENERGÍA

Agronomía y nutrición de plantas
FACTORES DE PRODUCCIÓN
Cuales son?

Planta
Suelo * cv.
* Nutrición Ambiente
* Conservación
* Fertilizantes * Clima (luz, temp...)
* Fertilización * Manejo (Rieg. Control fitos.)
* Fertilidad

(Tisdale et al.,1993)
Historia de la Nutrición de Plantas

*** Antiguedad
Aristóteles (384-322 a.C.) filósofo griego
animales invertidos y mantienen la boca en el suelo

TEORIA DEL HÚMUS - Wallerius (1709-1785)

Las plantas obtienen nutrientes de extractos derivados
de humus que contienen agua y compuestos solubles de
C, H, O y N, de los cuales las plantas reconstruyen
tejidos más complejos. De esos 4 elementos, otros
elementos vitales, como Si y K sería formados.
Cal y sales eran importantes para las plantas, pero el
papel principal sería la disolución de materia orgánica
en la solución del suelo.
Historia de la Nutrición de Plantas

*** Sprengel (1787-1859)

Investigó compuestos en la zona radicular y consideró
15 elementos como importantes:O, C, N, S, P, Cl, K,
Na, Ca, Mg, Al, Si, Fe e Mn.
En 1838 definió la ley del mínimo:

Enunciaba que "si sólo uno de los elementos necesarios

para la nutrición de las plantas falta, la planta sufrirá, a
pesar de que todos los demás elementos necesarios para la
producción vegetal estén presentes en cantidad suficiente"
Historia de la Nutrición de Plantas

*** Século XIX

“Era Just Van Liebig” (1803-1873)

Liebig (1840) definió la teoría de la

nutrición de plantas: libro "La química
en sus aplicaciones a la agricultura y la
fisiología": donde la planta se nutría de
CO2 y H2O y de algunos minerales de la
tierra. MACRONUTRIENTES
 “Era Just Van Liebig”

Liebigs Analytisches Labor un 1840

http://www.liebig-museum.de/
Histórico da Nutrição de Plantas

“Era Just Van Liebig”

Derribó la teoría de los humanistas que

indicaban que el vegetal sacaba de la tierra
sustancias provenientes del humus y que
los minerales no pasaban de "impurezas"
la planta vive de ácido carbónico,
amoníaco (ácido azótico), agua, ácido
fosfórico, ácido sulfúrico, ácido silícico, cal
magnesio, potasa (sosa) y hierro
La fuente de N de las plantas-> NH3 atm.
* Las fuentes de K y P => Silicatos insol. p/
evitar lixiviación.
 Ley del mínimo

Nutriente en < cantidad => Limitante, incluso si

los demás => cantidad adecuada
Historia de la Nutrición de Plantas

Siglo XX (Era Pos Liebig)

Micronutrientes
Escuela Hoagland (1844-1949)
Contribuciones iniciales - absorción, transporte
y redistribución y funciones

Epstein (1972)
Cargador de iones-enzima / sustrato: Cinética enzimática
Historia de la Nutrición de Plantas

Siglo XX (Era Pos Liebig)

Stanley A. Barber (1995)

Mecanismos de absorción

Marschner (1991)
La película de la rizosfera, exudación,
microorganismos, alteraciones en el pH,
redox y disponibilidad de macro y
micronutrientes y de elementos tóxicos

Konrad Mengel
Conceptos en nutrición vegetal
NUTRICIÓN VEGETAL
El concepto??

absorción,
¿Cuáles son los transporte y
nutrientes?
redistribución
de los
Sus nutrientes?
funciones?

Diagnóstico de
deficiencias / excesos?
Análisis químico
Visual
Conceptos en nutrición vegetal

Esencial (sin él la planta

no vive)
Naturaleza: Beneficioso (aumenta el crecimiento
y la producción en
>100 elementos situaciones particulares)
Tóxico (no pertenecientes a las
categorías anteriores, disminuye el
el crecimiento y la producción,
puede llevar a la muerte)

En la planta:
Total:40-50 elementos
Cuantos?
16 elementos son esenciales
Relación con disciplinas afines

NUTRICIÓN DE PLANTAS

&

DISCIPLINAS AFINES
Relación con disciplinas afines
NUTRICIÓN
Mejoramiento Fitopatologia
fertilización

Mecanización Fertilizantes
Fertilizantes

Microbiología Bioquímica /
Fisiología
FERTILIDAD
DEL SUELO
Relación con disciplinas afines
Fertilización: (Exigencia de la planta- Cantidad del suelo) x “ f ”

NUTRICIÓN DE PLANTAS FERTILIDAD DEL SUELO

Análisis químico Análisis químico

¿Qué? ¿Cuánto? Planta

¿Cómo? ¿Cuándo?
Suelo
Fertilizantes

“f”
Relación con disciplinas afines
Factores que causan pérdidas “f”
FERTILIZANTE LLUVIA

ABSORCIÓN

Volatilización
UREA (NH3)
SOLO
FIJACIÓN EROSIÓN
H2PO4- N=P=K
LIXIVIACIÓN
NO3- > K+

´f´ N: 40-50% ;P: 70-80%; K: 30%

Conceptos de nutrientes y criterios de esencialidad

¿Qué es? NUTRIENTE

Un elemento químico considerado esencial las plantas

Criterios de esencialidad
(Arnon & Stout, 1939)
Conceptos de nutrientes y criterios de esencialidad

El elemento participa
de un compuesto o de
una reacción química,
sin la cual la planta no
vive
Conceptos de nutrientes y criterios de esencialidad

1) En ausencia del elemento la planta no completa

su ciclo vegetativo
2) El elemento no puede ser sustituido por ningún
otro
3) El elemento debe tener un efecto directo en la
vida de la planta y no ejercer sólo el papel de,
con su presencia en el medio, neutralizar
efectos físicos, químicos o biológicos
desfavorables para el vegetal
Conceptos de nutrientes y criterios de esencialidad
¿Cuándo? Los nutrientes fueron descubiertos.
Descubrimiento y demostración de la esencialidad de los elementos

Elemento Descubridor Año Demostración Año

C - - De Saussure 1804
H Cavendish 1766 De Saussure 1804
O Priestley 1774 De Saussure 1804

N Rutherford 1772 De Saussure 1804

P Brand 1772 Ville 1860
S - - Von Sachs, Knop 1865
K Davy 1807 Von Sachs, Knop 1860
Ca Davy 1807 Von Sachs, Knop 1860
Mg Davy 1808 Von Sachs, Knop 1860
(Glass, 1989)
Conceptos de nutrientes y criterios de esencialidad
Continuación

Fe - - Von Sachs, Knop 1860

Mn Scheele 1744 McHargue 1922

Cu - - Sommer 1931

Zn - - Sommer & Lipman 1926

B Gay Lussac & 1808 Sommer & Lipman 1939

Thenard

Mo Hzelm 1782 Arnon & Stout 1939

Cl Schell 1774 Broyer et al. 1954

Composición relativa de los nutrientes en las plantas

¿Cuál es la proporción que aparecen en las plantas?

Plantas vivas: hasta 95% H2O + 5%

M.S. (Reichardt, 1985)
Ar (CO2)

~ 92% : C (40%)+H(12%)+O(40%)
100% MS
~ 8%: Macro e micronutrientes
Composición relativa de los nutrientes en las plantas
COMPOSICIÓN RELATIVA DE MACROS Y MICROS

MINERAIS
ORGÁNICA
Macronutrientes
Macronutrientes
orgánicos N 2,0% Ca 1,3%
C 42% P 0,4% Mg 0,4%
K 2,5% S 0,4%
O 44%

H 6% Total 7%

Micronutrientes
Fe, Zn, B, Cu, Mo e Cl
Total 92%
Total 1%
100%
Composición relativa de los nutrientes en las plantas
COMPOSICIÓN DE MACRO Y MICRONUTRIENTES

Elementos Concentración en M.S.

Número relativo de
MACRONUTRIENTES átomos
g kg-1
N 15 1.000.000
K 10 250.000
Ca 5 125.000
Mg 2 80.000
P 2 60.000
S 1 30.000
MICRONUTRIENTES
mg kg-1
Cl 100 3000
B 20 2000
Fe 100 2000
Mn 50 1000
Zn 20 300
Cu 6 100
Mo 0,1 1
(Epstein, 1975)
Composición relativa de los nutrientes en las plantas
Extracción total (parte aérea) y exportación por
la cosecha (granos) de cultivos comerciales
Nutriente Cana-de-açúcar Soja Trigo
-1 -1
(100 t ha ) (5,6 t ha ) (3,0 t ha-1)
Colmos Folhas Total Grãos Restos Total Grãos Restos Total
culturais culturais
______________________________ -1 __________________________________
kg ha
N 90 60 150 152 29 181 75 50 125
Macronutrientes

P 10 10 20 11 2 13 15 7 22
K 65 90 155 43 34 77 12 80 92
Ca 60 40 100 8 43 51 3 13 16
Mg 35 17 52 6 20 26 9 5 14
S 25 20 45 4 2 6 5 9 14
___________________________________
g ha-1 ________________________________
B 200 100 300 58 131 189 100 200 300
Micronutrientes

Cu 180 90 270 34 30 64 17 14 31
Fe 2500 6400 8900 275 840 1115 190 500 690
Mn 1200 4500 5700 102 210 312 140 320 460
Mo - - - 11 2 13 - - -
Zn 500 220 720 102 43 145 120 80 200
Acumulación de nutrientes por los cultivos y la formación de la cosecha

DISTRIBUCIÓN DEL P EN CÍTRUS

Hojas: 16,8% Ramas: 25,3

Frutos: 33,7%

Tronco: 3,6%
Raízes: 20,5%

(Mattos, 2003)
Acumulación de nutrientes por los cultivos y la formación de la cosecha
Exigencia nutricional y consumo aparente de fertilizantes
(N+P2O5+K2O) de algunos cultivos de Brasil
Cultura Exigência nutricional total Consumo de fertilizantes2
N+P+K N+P2O5+K2O1 N+P2O5+K2O
Cana-de-açúcar 150+20+155 382 206
(100 t ha-1)
Soja 3 181(72)+13+77 303 (162) 145
(5,6 t ha-1)
Café, em coco 253+19+232 348 192
(2 t ha-1)
Citros 391+19+172 642 122
(1200 cx./ha)
Milho 305+56+257 742 110
(6,4 t ha-1)
Arroz 141+14+81 270 77
(5,6 t ha-1)
Feijão 102+9+93 235 31
(1 t ha-1)
Mandioca 187+15+98 339 8
(16,6 mil plantas)

Obs. 1 Px2,29136 = P2O5; Kx1,20458 = K2O; 2 ANDA (1999); 3 En la soya, se estima que 60% de la exigencia en
-1
Acumulación de nutrientes por los cultivos y la formación de la cosecha

El patrón de extracción de los nutrientes varía c/ ciclo

Marcha de absorción de N, P y K para el maíz.

Acumulación de nutrientes por los cultivos y la formación de la cosecha

El patrón de extracción de los nutrientes varía c/ ciclo

Marcha de absorción de N, P y K para el maíz.

Importancia de los nutrientes en las plantas

 ESTRUTURAL
El elemento forma parte de la molécula de uno o más compuestos
orgánico; ejemplos: N: aminoácidos y proteínas; Ca: pectato;
Mg: clorofilas.

 ACTIVADOR ENZIMÁTICO
El elemento está presente en la fase disociable de la fracción la
proteína de la enzima, es necesaria para la actividad de la misma.

 CONSTITUYENTE ENZIMA
Se refiere a elementos, generalmente metales o elementos de
transición (Mo), que forman parte del grupo protético de enzimas y
que son esenciales para las actividades de las mismas; es el caso
de Cu, Fe, Mn, Mo, Zn, Ni.
Importancia de los nutrientes en las plantas

Estructural Grupo
prostético

Activador

Las tres funciones que los

elementos pueden desempeñar
Importancia de los nutrientes en las plantas
Planta sin deficiencia
nutricional

Omisión del
nutriente

Planta con deficiencia

nutricional
Importancia de los nutrientes en las plantas
Redução
Reducción deda
la velocidade doslosprocessos
velocidad de procesosmetabólicos
metabólicos

Paralisação/desarranjo de
Paralización/alteración doslosprocessos
procesosbiológicos
biológico
Nivel
Nívelmolecular|
molecular

Alteração de
Alteración de membranas,
membranas, parede celular, organelos
pared celular, organelas
Nivel
Nível subcelular
subcelular

Alteração/deformaçãode
Alteración/deformación daslascélulas
células
Nivel
Nível celular
celular

Alteraçãodedos
Alteración lostecidos
tejidos
Nivel
Níveldedetejido
tecido= =síntoma
sintoma(clorosis/necrosis)
(clorose/necrose)

Secuencia de eventos biológicos en plantas

deficientes de nutrientes.
Importancia de los nutrientes en las plantas
RESISTENCIA A LA ENFERMEDAD INDUCIDA
POR LA NUTRICIÓN DE PLANTAS

Modificaciones anatómicas: células de la epidermis

más gruesas, lignificadas y / o silificadas.

Propiedades fisiológicas y bioquímicas: producción

de sustancias inhibidoras y repelentes.

Capacidad de respuesta de la planta al ataque de

los parásitos: aumentando las barreras mecánicas
y síntesis de compuestos tóxicos
Importancia de los nutrientes en las plantas
RESISTENCIA A LA ENFERMEDAD INDUCIDA
POR LA NUTRICIÓN DE PLANTAS

El efecto de la nutrición en las

enfermedades:

Significativo No significativo

Plantas tolerante o Plantas altamente

moderada resistentes o
resistencia altamente
susceptibles
Importancia de los nutrientes en las plantas
DESAFIO NUTRICIONAL
La nutrición se toma en serio!

Pomar A:70 ton/ha Pomar B:10 ton/ha

Contrastes de tecnología: huertos con edad de 7 años,

naranja Valencia, injertado en limón Clavel, irrigados,
etc ..
Otros elementos químicos de interés en la nutrición vegetal

Elementos benéficos

Son elementos que presentan

aspectos beneficiosos para el
crecimiento de ciertas plantas,
aunque no sean esenciales.
PREGUNTAS