MICRONUTRIENTES

 Sustancia orgánica o elemento químico que el organismo utiliza

en pequeñas cantidades para realizar las reacciones químicas
que las células necesitan para los procesos fisiológicos normales

¿ Qué son los Vitaminas

micronutrientes? Minerales

Micronutrientes
  Las vitaminas son sustancias presentes en los alimentos en
pequeñas cantidades que son indispensables para el correcto
funcionamiento del organismo. Actúan como catalizador en las
reacciones químicas que se produce en el cuerpo humano
provocando la liberación de energía.
 En 0,015 - 0,02% del peso de la alimentación diaria.

VITAMINAS Son nutrientes Son moléculas

Se requieren en
muy pequeñas
esenciales orgánicas cantidades
(60mg-1 µg)

Deben estar La ausencia

La deficiencia
presentes provoca
produce
diariamente en la enfermedades
trastornos
alimentación como el escorbuto

Se clasificarán en
2 grupos:
Hidrosolubles y
Liposolubles
HIDROSOLUBLES
 En este grupo se encuentran las vitaminas C y
las B1, B2, B3, B6 y B12
 Con la práctica de la actividad física se produce
gran número de reacciones metabólicas en las
que están implicadas las vitaminas, por lo que
el ejercicio intenso puede provoca carencias de
estas vitaminas siendo necesaria la ingesta de
suplementos.
LIPOSOLUBLES
 Son las vitaminas A, E, D y K.
 El organismo las almacena en los tejidos, el
hígado y la grasa.
 Son solubles en los cuerpos grasos, son poco
alterables, y el organismo puede almacenarlas
fácilmente. Dado que el organismo puede
almacenarlas como reserva, su carencia estaría
basada en malos hábitos alimentarios.
  son los elementos naturales no orgánicos que representan entre
el 4 y el 5 por ciento del peso corporal del organismo. El ser
humano los necesita para mantener el buen funcionamiento del
cuerpo y garantizar, entre otros, la formación de los huesos, la
regulación del ritmo cardiaco y la producción de las hormonas.

MINERALES Es una sustancia De origen De naturaleza

natural inorgánico homogénea

Con Generalmente
De composición
propiedades tienen estructura
química definida
características cristalina
 ¿Qué función tienen en nuestro
cuerpo?
Zinc participa en el buen funcionamiento
de los vasos sanguíneos y de la piel,
uñas y cabello.
Cobre ayuda a la mineralización ósea, es
antioxidante y antiinflamatorio.
Yodo es necesario para el funcionamiento
del tiroides.
Calcio interviene en la conducción nerviosa,
contracción muscular y en el
mantenimiento de huesos y dientes.
Fósforo formación y mantenimiento del
hueso.
Magnesio formación de esqueleto y de tejidos
blandos. Previene la caries dental.
Fuente natural
carne, huevos, mariscos y cereales. En
nueces, almendras, pepitas de calabaza
y palomitas de maíz.
hígado, marisco, vegetales, nueces y
semillas.
crustáceos, pescados, salmón, sardina,
gambas, almejas y caballa. Piña.
productos lácteos (mayor disponibilidad
en la leche materna que en las fórmulas
infantiles) frutos secos, legumbres,
carnes.
carne, pescado y cereales.
semillas, vegetales, hortalizas y en
menor medida, leche, nueces,
chocolate, plátano, carne y pescado.
¿Qué ocurre si nos faltan?
Riesgo de déficit en vegetarianos y en
diarreas prolongadas y malnutrición
produciendo retraso de crecimiento,
alopecia, afectación de piel y mucosas.
por aporte insuficiente o por pérdidas
como en diarreas crónicas, quemaduras
y malnutrición.
retraso de crecimiento y déficit mental.
deformidad en el esqueleto del niño y
en adulto, osteoporosis.
muy infrecuente.
en malabsorción digestiva, vómitos y
diarreas prolongados, problemas
renales, etc.
  El pediatra indicará cuando es necesario que tu hijo/a tome
suplementos de vitaminas y/o minerales.
 En caso de dietas vegetarianas estrictas puede ser necesario
suplementar con Vitamina B12.
 En dietas sin grasa se suplementarán vitaminas A, D y E.
¿Cuándo son  En niños de 1-3 años con dietas sin leche deberán recibir aportes
necesarios los de calcio, vitamina D y riboflavina.
suplementos  La prematuridad, el embarazo, la lactancia o la adolescencia son
condiciones en las que aumenta la demanda de minerales y
vitamínicos? vitaminas y, en ciertas condiciones, pueden beneficiarse de un
suplemento vitamínico/mineral.
 Existen enfermedades crónicas que ocasionan malabsorción de
nutrientes, como la Fibrosis quística o la enfermedad celiaca, y
pueden necesitar de suplementos.
  Para asegurarnos el aporte de vitaminas y minerales necesario
debemos:
 Consumir dos vasos de leche al día y completar con otros lácteos
 Tomar 3 raciones de fruta al día y mejor sin pelar
 Tomar 2 raciones de verdura al día y poco cocidas
 Consumir todo tipo de carnes y pescados con una media de 60 gr
Recomendaciones diarios
finales:  Consumir legumbres dos veces por semana
 Mantener lactancia materna exclusiva hasta el sexto mes y a partir
de entonces introducir fruta y puré de verduras con carne y
pescado que cubran al aumento de necesidades de vitaminas y
minerales
 Favorecer exposición solar diaria de al menos 10 minutos al día
GRACIAS