MINISTERIO DE AGRICULTURA

SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGRARIA - SENASA

DIRECCIÓN DE SANIDAD ANIMAL

ENCEFALOPATÍA ESPONGIFORME
BOVINA -EEB:
PREVENCIÓN Y VIGILANCIA EN EL
PERÚ

M.V. Juan Luis Ugaz Apaéstegui

SUBDIRECCIÓN DE ANÁLISIS DE RIESGO Y
VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA -SARVE

MAYO 2007
 Estatus de la EEB en la región

 La EEB no se ha presentado en el país

 Es una enfermedad exótica para la subregión

Andina: Resolución N° 881 de la Comunidad
Andina -CAN
 Marco legal
 Ley N° 27322 “Ley Marco de Sanidad Agraria”,
designa al SENASA como la Autoridad
Nacional en Sanidad Agraria.

 Establece como funciones y atribuciones del

SENASA, entre otras, proponer, establecer y
ejecutar normas a efectos de prevenir la
introducción, establecimiento y diseminación de
plagas y enfermedades; controlarlas y
erradicarlas
 CÓDIGO ZOOSANITARIO DE LA OIE
Capítulo 2.3.13. Estatus respecto del riesgo de
EEB, en función de los siguientes criterios:
 1. Evaluación del riesgo

 2. Programa de educación continua de los veterinarios,

ganaderos y personas relacionadas

 3. Sistema de vigilancia y seguimiento continuo con

notificación obligatoria de animales con síntomas compatibles

 4. Diagnóstico de las muestras en laboratorios autorizados,

dentro del marco del sistema de vigilancia
 1. Evaluación del Riesgo

 A) Evaluación de la difusión

 Presencia o ausencia del agente

 Producción de harinas de carne y huesos (HCH) o de chicharrones

que contengan proteína de rumiantes

 Importación de bovinos, ovinos y caprinos;

 Importación de HCH o de chicharrones; de alimentos e insumos para

animales; de productos derivados de rumiantes para aplicación in
vivo en bovinos
 1. Evaluación del Riesgo

 B) Evaluación de la exposición

 Determinar si hay rumiantes que consumen HCH de rumiantes

 Utilización de carcasas, subproductos, despojos de mataderos,

parámetros de procesamiento de los despojos

 Nivel de vigilancia de la EEB y resultados

 Categorías de riesgo

 1. Riesgo insignificante

 2. Riesgo controlado

 Riesgo indeterminado
 Categorías según el riesgo

1. Riesgo de EEB insignificante, cuando:

 Se ha realizado una evaluación de riesgo de acuerdo al

Artº 2.3.13.2. del Código Zoosanitario de la OIE y se han
tomado medidas convenientes y apropiadas;

 Se ejerce vigilancia tipo B y alcanzado el puntaje;

 No ha registrado ningún caso de EEB

 Categorías según el riesgo
1. Riesgo de EEB insignificante, ………………. Cont.

 Si se ha presentado un caso, no era en bovino autóctono, ha

sido destruido y hace 7 años, respeta el sistema de puntos y
hace 8 años que los rumiantes no se alimentan con harinas de
carne y huesos ni con chicharrones derivados de rumiantes.

 Si se ha registrado caso autóctono que tenga 11 años de

edad, implica:
 Todos los bovinos que hayan compartido el primer año
de vida con el caso de EEB y consumido el mismo
alimento potencialmente contaminado, que éstos.
 O si el diagnóstico no es concluyente, todos los bovinos
nacidos durante los 12 meses anteriores o posteriores al
nacimiento de los casos de EEB y en su mismo rebaño.

Serán identificados, controlados sus desplazamientos y si

mueren o se sacrifiquen serán destruidos totalmente.
 Categorías según el riesgo
 2. Riesgo de EEB controlado, cuando:

 Se ha realizado una evaluación del riesgo, se han tomado medidas

apropiadas pero no durante el tiempo conveniente;
 Se ha realizado vigilancia tipo A y alcanzado el puntaje;
 No ha registrado ningún caso de EEB

 Si se ha registrado caso importado, se destruyó totalmente y no ha

sido alimentado con HCH ni con chicharrones de rumiantes y se da al
menos una de las siguientes condiciones: no hace 7 años que se
cumplen las condiciones para determinar el estatus o no hace 8 años
que se controla alimentación con HCH ni chicharrones de rumiantes
 Si se ha registrado caso autóctono, se respetan criterios para
determinar el estatus y no han sido alimentados con HCH ni
chicharrones y cumple con una de las condiciones: 7 años que cumple
con Art° 2.3.13.2 u 8 años que cumple con el control alimenticio
 Categorías según el riesgo
 2. Riesgo de EEB controlado …………… (cont.)

 Además, todos los casos de EEB, así como:

 Todos los bovinos que hayan compartido el primer año de
vida con el caso de EEB y consumido el mismo alimento
potencialmente contaminado, que éstos.
 O si el diagnóstico no es concluyente, todos los bovinos
nacidos durante los 12 meses anteriores o posteriores al
nacimiento de los casos de EEB y en su mismo rebaño.
Si todavía viven en el país, serán identificados, controlados sus
desplazamientos y si mueren o se sacrifiquen serán destruidos
totalmente.

 3. Riesgo de EEB indeterminado

Cuando no se puede demostrar condiciones para ser clasificado en otra

categoría
 Marco legal

 D.S. N° 048-2001-AG “Reglamento General de la Ley Marco de Sanidad

Agraria”

 D.S. N° 008-2005-AG “ Reglamento de Organización y Funciones del

SENASA (ROF)”

 D.S. N° 015-98-AG “Reglamento de Registro, Control y Comercialización de

Productos Veterinarios y Alimentos para Animales”

 D.S. N° 051-2000-AG “Reglamento Zoosanitario de Importación y

Exportación de Animales Vivos, Productos y Subproductos de origen
Animal”

 Resolución Jefatural N° 099-2002-AG-SENASA “Lista de enfermedades de

notificación obligatoria”, en la cual se incluye la EEB y el Scrapie
 Normas relativas a EEB

 R.J. N° 056-2001-AG-SENASA, Prohíbe el uso de proteínas de

origen rumiante (harina de carne, de hueso, harina de carne y
hueso, hueso digestado molido, harina de órganos y cualquier otro
producto que los contengan) con excepción de las derivadas de la
leche, en la alimentación de animales rumiantes, aves y ganado
porcino.

 R.J. N° 026-2005-AG-SENASA, permite importación de leche y

productos lácteos, semen, embriones de bovino recolectados en
vivo que cumplan requisitos del SENASA, Sebo desproteinado,
Fosfato bicálcico, Cueros y pieles, Gelatina y colágeno preparado
de cueros y pieles, Plasma o suero animal para utilización in vitro.
 Normas relativas a EEB

 R.J. N° 59-2004-AG-SENASA, Prohíbe importación de

bovinos, ovinos, caprinos, cérvidos, felinos domésticos y
silvestres vivos, subproductos y harinas de carne y
hueso destinados a la alimentación animal provenientes
de diversos países afectados con EEB.
 2. Programa de difusión y
educación continua
 Sensibilizar a los ganaderos, profesionales y personas relacionadas
en la notificación de animales sospechosos y en los procesos de
elaboración de alimentos para consumo animal

 Participación activa como agentes notificantes de la enfermedad, de

los Comités Locales de Sanidad Animal y Líderes comunales.
3. Sistema de Vigilancia y Seguimiento
continuo
 Características de la EEB:

 Período de incubación prolongado (4 a 5 años)

 Ausencia de respuesta inmune

 Se transmite por ingestión de alimentos que contienen harinas de

carne y hueso de rumiantes contaminados

 Manifestaciones neurológicas que terminan en la muerte del animal

 No se diagnostica en el animal vivo

 No tiene tratamiento
3. Sistema de Vigilancia y Seguimiento
continuo
 Especies susceptible a Encefalopatías Espongiformes Transmisibles
(EET): bovinos, ovinos, caprinos, felinos domésticos y salvajes en
cautiverio,

 Muestras a obtener: óbex

 Prueba diagnóstica: Inmunohistoquímica (IHQ), Histopatología

 Diagnóstico diferencial: Rabia, Listeriosis, IBR, acetonemia,

hipocalcemia, hipomagnesemia, intoxicación con plomo.

 Laborario de Referencia nacional: Laboratorio de Sanidad Animal del

SENASA
3. Sistema de Vigilancia y Seguimiento
continuo
 Vigilancia en las cuatro subpoblaciones de bovinos:

 A. Bovinos de mas de 30 meses de edad con enfermedad que resiste a

los tratamientos, con síntomas clínicos sospechosos de la enfermedad

 B. Bovinos de mas de 30 meses de edad que no caminan, permanecen

tendidos, no se levantan, enviados a sacrificio por emergencia,
declarados inaptos en inspección antemorten

 C. Bovinos de mas de 30 meses de edad hallados muertos o muertos en

el transporte

 D. Bovinos de mas de 36 meses de edad del sacrificio de rutina

3. Sistema de Vigilancia y Seguimiento
continuo
 Aplicación de la Vigilancia: Art° 3.8.4.3. del Código
Zoosanitario de la OIE:

 Atribución de un valor en puntos a cada muestra

 El puntaje está en función de la probabilidad de detectar la

infección en la subpoblación y la edad del animal

 El puntaje total de puntos se acumula por un período de 7 años

 Tipo de vigilancia B: aplicada a países con riesgo insignificante

3. Sistema de Vigilancia y Seguimiento
continuo
 Factores aplicados al modelo estadístico:

 Prevalencia estimada para una vigilancia de tipo A: al menos 1 caso

por 100,00 bovinos adultos. Objetivo para una población bovina
mayor de 1 millón: 300,000 puntos.

 Prevalencia estimada para una vigilancia de tipo B: al menos 1 caso

por 50,000 bovinos adultos. Objetivo 150,000 puntos

 Nivel de fiabilidad del 95%

 VALOR EN PUNTOS POR MUESTRA

SUBPOBLACIÓN VIGILADA
EDAD Sospecha Sacrificio de Hallado Sacrificio
clínica emergencia muerto de rutina

> 1 año y < 2 años 0 0.4 0.2 0.01

> 2 años y < 4 años (ad. joven) 260 0.4 0.2 0.1
> 4 años y < 7 años (ad. medio) 750 1.6 0.9 0.2
> 7 años y < 9 años (ad. mayor) 220 0.7 0.4 0.1
> 9 años (animal viejo) 45 0.2 0.1 0
 MONITOREOS REALIZADOS 2004 - 2006

PUNTAJE ACUMULADO

AÑO MUESTRAS RESULTADO PUNTOS

2004 105 Negativo 10066

2005 459 Negativo 75377

2006 197 Negativo 76861

TOTAL 761 162,304

 CENTROS DE BENEFICIO

 Autorización Sanitaria de Construcción y de

Funcionamiento

 Supervisión sanitaria y de infraestructura

 Vigilancia para detección de enfermedades prevalentes

 Registro de animales beneficiados y producción primaria

de carne

 Registro de decomisos y despojos

 Plantas de Rendering

 Supervisión de ingreso de despojos y harinas de carne y

hueso que contengan proteínas de origen rumiante,
nacionales o importados

 Los tejidos mas infectivos son: cerebro, cerebelo, bulbo

raquídeo, ojos, amígdalas, médula espinal, ileon

 Almacenamiento separado para las harinas de origen

rumiante

 Supervisión del destino de insumos y de alimentos para

animales

 Colecta de muestras para análisis de laboratorio

 Sistema de Registros

 Importaciones

 Registro de requisitos zoosanitarios de animales, material

reproductivo, productos y derivados de origen animal

 Registro mensual de Autorizaciones de importación de animales y de

productos de especies susceptibles

 Registro mensual de Alimentos para animales y productos biológicos

 Registro del destino de animales vivos dentro del territorio nacional

 Sistema de Registros
 Alimentos para animales

 Registro de productores de alimentos para animales y de

fábricas de HCH con insumos de origen nacional

 Registro de producción y destino del alimento para animales

producido en plantas autorizadas

 Registro de decomisos y despojos de los camales, así como

destino de los mismos.

 Registro de producción de HCH y destino, en camales

autorizados por SENASA

 Registro de monitoreo a plantas de alimentos

 Sistema de Registros
 Vigilancia de establecimientos de riesgo

 Registro de establecimientos que tengan animales importados

 Registro de rumiantes importados

 Registro de ocurrencias sanitarias en establecimientos con

animales importados

 Registro de establecimientos interdictados por el sistema de

muestreo de alimentos

 Registro de Zoocriaderos con especies susceptibles a EET

 Sistema de Registros

 Laboratorio

 Registro de diagnósticos de cerebros y de alimentos

 Registro de Laboratorios que puedan colaborar con el programa

 Educación continua

 Registro de capacitadores

 Registro de capacitaciones y difusión

 Ministerio de Agricultura

Agradece su atención