CÁLCULO DE

CARGAS
TÉRMICAS
La cámara que se pretende calcular tiene como finalidad la
conservación de res a una temperatura de 0°C (32°F), esta
cámara estará ubicada en la región de Lurin- Lima
Carne de res
Condiciones de diseño
La cámara a calcular tiene las dimensiones mostradas en
el siguiente plano:
Exterior Interior

LARGO 10.00 m 9.74 m

ANCHO 6.00 m 5.74 m

ALTO 5.00 m 4.87 m

Ubicación: Lurin -Lima

Producto: Carne de res en canal

Flujo de recepción: 4 T. M. cada 24 horas

Carne de res 4 T.M. 25 Medios canales de 160 kg.
Temperatura de entrada del producto: 32 C ( 89.6°F)

Temperatura de almacenaje: 0 C (32 F )

Condiciones exteriores de diseño:
TBS: 37C (98.6 F)
TBH: 19 C (66.2 F)
H.R.: 50%
 Aislamiento térmico: Poliestireno Expandido.
Aislamiento térmico: K  0.25 Btu2 Pu lg
Pie  h   F
1
e  T  1 37  0   12 .3cm  5 pu lg
3 3
Coeficiente de convección:
Btu Btu
hi  1.65 2 he  6 2
Pie  h   F Pie  h  F

Infiltración: Considérese uso intenso factor 2.

Carga de motores eléctricos:
Se consideran 2 evaporadores con 3 motores de 1/4 hp, para los evaporadores dentro de la cámara.
Alumbrado: 1 Watt/Pie2
Carga generada por el personal: 3 Personas
Carga térmica a abatir: En 20 hrs
CÁLCULO DE CARGA TÉRMICA POR TRANSMISIÓN DE PAREDES
Q = (A) (U) (ΔT)

Donde: Q = Flujo de calor en Btu/hr

2
A = Área de transmisión de calor en ft
U = Coeficiente de transmisión de calor en Btu/hr.ºF. ft2
ΔT = Diferencia de temperatura entre el interior y el exterior en ºF

TOTAL CARGA QUE SE GANA EN PAREDES= 9536.285 BTU/h

CÁLCULO DE CARGA TÉRMICA POR CAMBIOS DE AIRE

Cálculo de carga por infiltración

Volumen interior
35.31Pie 3
V  9.74m 5.74m 4.87m  272.27m  3
3
 9,613.854Pie3
1m
De la tabla 3 se obtienen el número de cambios de aire con los datos de volumen, de la
tabla se obtienen 3.842 cambios de aire por 24 horas

De la tabla 4 se obtiene la cantidad de calor a remover por pie cúbico de cambio de aire el
cual es de 2.778 Btu/pie3,

3 .842 Cambios 2 .778 Btu

Q  9,613 .854 Pie 3
   2  8,746 .941 Btu
24 h Pie 3 h

TOTAL CARGA POR INFILTRACION =8,746.941 BTU/h

CÁLCULO DE CARGA TÉRMICA POR PRODUCTO

Cálculo de carga térmica por producto

Cálculo para la carne de res.

Cantidad: 4 T.M.

2 ,200 lb 1 Dia
m  4TM   8,800 lb   366 .667 lb
1TM 24 h h

Q = m.Cp.ΔT

De la tabla 2 se obtiene el calor específico de la carne de res arriba del punto de

congelación
C  0 .75 Btu
P lb  F

lb Btu
Q S  366 .667  0 .75  (89 .6  32 ) F
h lb  F

TOTAL CARGA TERMICA DEL PRODUCTO = 15,840.014 BTU/h

CÁLCULO DE CARGA TÉRMICA POR CARGAS VARIAS

Las cargas varias consisten principalmente del calor cedido por el alumbrado,
los motores eléctricos que están dentro del espacio y por las personas que
están trabajando dentro del enfriador.
Los siguientes cálculos se hacen para determinar las ganancias de calor
producidas por cargas varias.
Alumbrado: Wattage x 3.42 Btu/Watt.hr x 24hr.
Motores eléctricos: Factor (tablas) x potencia en caballos x24hr
Personas: Factor (tablas) x número de personas x 24hr.
TOTAL CARGA POR ALUMBRADO = 2,051.317 BTU/h

TOTAL CARGA POR MOTORES ELECTRICOS = 33,300 BTU/h

TOTAL CARGA POR PERSONAL = 2784. BTU/h

CARGA TOTAL = 72,258.557 BTU/h

CARGA TOTAL con Factor de seguridad (10%)

= 79,484.41 BTU/h