BIOENERGETICA

Dr. José Miguel Moreno

 Conceptos básicos
• Termodinámica
– Ciencia que estudia los cambios energéticos que
acompañan a los cambios físicos y químicos

• Bioenergética
– Ciencia que estudia los cambios energéticos que
acompañan a las reacciones bioquímicas
 Conceptos básicos
• Energía
– Capacidad para realizar trabajo
• Trabajo biológico
– Conjunto de transformaciones y procesos realizados por la
célula con el fin de producir un efecto específico,
requiriendo energía química
• Contracción muscular
• Respiración
• Mantenimiento de la temperatura
• Digestión
• Transporte a través de la membrana celular
 Conceptos básicos
• Función de estado
– Magnitud física que permite caracterizar el estado
de un sistema en equilibro, como la temperatura,
presión, energía interna, entropía, entalpía.
• Sistema
– Fracción de materia del universo en el cual se
observarán los cambios energéticos que pueden
ocurrir durante una transformación física o química.
– Parte del universo que se estudia
 Conceptos básicos

• Entorno
– Todo aquello que rodea al sistema
• Universo
– Comprende tanto al sistema como al entorno
 Conceptos básicos
• Sistema
– Aislado: No intercambia ni energía ni materia con
su entorno
– Cerrado: Intercambia energía con su entorno mas
no materia
– Abierto: Intercambia energía y materia con su
entorno
 Clasificación de los seres vivos
• Según la fuente de carbono
– Autótrofos: Utilizan formas simples de carbono
como el CO2 para elaborar sus nutrientes
(bacterias, algas , plantas)
– Heterótrofos: Obtienen nutrientes del entorno en
forma de moléculas ya elaboradas. Dependen de
los autótrofos para alimentarse
 Clasificación de los seres vivos
• Según la fuente de energía primaria utilizada
– Fotótrofos: Utilizan la luz solar como fuente de
energía para sintetizar sus alimentos
– Quimiótrofos: Obtienen la energía mediante la
oxidación de sustancias orgánicas o inorgánicas
reducidas para obtener energía primaria
 1ra ley de la termodinámica
• En cualquier transformación física o química la
cantidad total de energía del universo
permanece constante
• Ley de la conservación de la energía
• Entalpía:
– Cambio calórico ocurrido a presión constante
– Cambio de energía interna (cambio de volumen
muy pequeño)
 1ra ley de la termodinámica
• ΔH = ΔU + PΔV
• ΔH = Variación de entalpía
• ΔU = Variación de energía interna
• P = Presión
• ΔV = Variación de volumen
 1ra ley de la termodinámica
• Exotérmico: Liberación de calor (ΔH negativo)
• Endotérmico: Absorción de calor (ΔH positivo)

• Predice los cambios en las características y

flujo de energía entre un sistema y sus
alrededores

• Unidades: Joule/mol o Kcal/mol

 2da ley de la termodinámica
• Cualquier proceso irreversible que se lleva a
cabo en un sistema aislado conduce al
aumento de la entropía del sistema
• Procesos reversibles e irreversibles
– Reversible: Después de ocurrido el proceso se
puede volver a sus condiciones originales sin
alterar otro sistema
– Irreversible: Para volver a condiciones originales se
deben ocasionar cambios en otros sistemas
 2da ley de la termodinámica
• Procesos exotérmicos no siempre son
reversibles
• Para determinar la dirección de los procesos
se utiliza la entropía y la energía libre de Gibbs
• Entropía:
– Magnitud que mide la tendencia interna de la
materia de conseguir el estado mas desordenado
(estable) posible.
 2da ley de la termodinámica
• Entropía:
– Movimiento interno en un sistema
– Tendencia a adoptar la forma mas estable
– En procesos irreversibles (espontáneos) el cambio
de entropía en el sistema es mayor que cero
– ΔS positivo: sentido espontáneo
– ΔS negativo: sentido no espontáneo
 2da ley de la termodinámica
• Energía libre de Gibbs
– Energía que puede utilizarse en forma de trabajo
– ΔG = ΔH – TΔS ≤ 0
– ΔG = 0 , equilibrio
– ΔG ˂ 0 espontánea exergónica
– ΔG ˃ 0 no espontánea endergónica
 Energía libre de Gibbs
• ΔG°
– Concentraciones de 1 M, pH 0, temperatura 25 °C
• ΔG°´
– pH 7, temperatura 37 °C
– ΔG real: Concentraciones variables
 Estado estacionario
• Cambio de energía constante pero alejado del
equilibrio
Acoplamiento de reacciones
Compuestos de alta energía
 Metabolismo
• Metabolismo intermediario
– Destino de los componentes de la dieta después
de la digestión y absorción
– Estudia
• Vías metabólicas
• Relaciones entre ellas
• Regulación
 Tipos de vías metabólicas
• Anabólicas
– Síntesis de moléculas orgánicas complejas a partir
de otras mas sencillas
• Catabólicas
– Transformación de moléculas complejas en otras
mas sencillas
• Anfibólicas
– Ambas funciones
– Encrucijadas metabólicas
 Tipos de metabolismo
• Fuente de energía
– Fotótrofos
– Quimiótrofos
• Fuente de carbono
– Autótrofo
– Quimiótrofo
• Relación con el oxígeno
– Aerobio
– Anaerobio
• Fuente de nitrógeno
– Orgánico
– Inorgánico
– Molecular