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Indice :
Borregos
razas ; carne , lana ,
pelo y leche.
reproduccion
Sistemas productivos.
Alimentacion
productos obtenidos.
instalaciones
manejo
Sanidad
Mejoramiento genetico
Objetivo del alumno:
Aprender y conocer mas acerca del
ganado ovino y sus diferentes
beneficios que nos proporcionan.
La importancia de estos dentro del
mercado mexicano y conocer todo
acerca de su manejo y explotacion.
borregos
Nombre científico : Ovis aries
Los borregos, también llamados ovinos
son animales mamíferos, rumiantes,
artiodáctilos, biungulados, y herbívoros,
que generalmente tienen solo una o dos
crías por parto.
Los ovinos se clasifican de acuerdo con la
finallidad de su explotación; unas razas son
productoras de carne, otras de lana y otras
de leche; hay algunas que les llaman de
doble propósito, esto significa que producen
tanto carne como lana.
Son animales que se adaptan muy bien a
condiciones de clima frío y seco. En general,
tienen el cuerpo cubierto de lana (algunas
razas tienen pelo en vez de lana), la cual se
utiliza para hacer prendas de vestir y
artesanías.
Marcacion de animales
Se hace desde 1 semana a
1 mes después de
terminadas las pariciones.
En este período se realizan
las siguientes labores:
- Marcación del animal
(corte de orejas).
- Descole para facilitar
manejos reproductivos
(encaste).
- Castración (sólo si fuese
necesario).
- Desparasitación.
BAÑO ANTISARNICO
Labor que se realiza en la
época de otoño y tiene
como objetivo prevenir la
incidencia de patógenos
externos.
Razas
En México, la mayor parte del ganado es
de tipo criollo cara negra , proveniente de
la cruza de animales autóctonos con
borregos Suffolk y Hampshire. Solamente
un porcentaje bajo del ganado ovino en
nuestro país está formado por razas puras.
Productora carne: dorset
Es originaria de Inglaterra. Es de tamaño
mediano, tiene la cara blanca y produce un
vellón de lana mediana (6-9 cm). Existen
dos variedades: con cuernos y sin cuernos.
Las ovejas dan abundante leche y producen
corderos fuertes y musculosos.
Peso: hembr as hasta 91 kg; machos hasta
125 kg.
Productora carne : suffolk
se originó en Inglaterra mediante cruzas
entre las razas Southdown y Norfolk. Tiene
la cabeza y patas descubiertas de lana y son
de color negro. Dan abundante leche y
producen un vellón mediano (6-9 cm).
Los corderos crecen rápidamente, por lo que
se considera una raza excelente para la
producción de carne.
Peso. hembras hasta 136 kg; machos hasta
182 kg.
Productora carne: tabasco
estos animales se localizan principalmente
en zonas tropicales y lluviosas. Son de
tamaño mediano, con orejas cortas y
dirigidas hacia los lados, y no tienen
cuernos. El color es muy variable. Carecen
totalmente de lana, presentando pelo en su
lugar. Tienen una gran adaptación a los
climas tropicales y son muy resistentes.
Productora lana: debouillet
esta raza fue criada en Nuevo México a
partir de cruzas entre borregos Delaine
Merino y Rambouillet. Es de tamaño
mediano, su cara es blanca y tiene las patas
cubiertas de lana. Produce un vellón de lana
fina, de mechón largo y de alta calidad.
Productora lana: ramboillet
Rambouillet: esta raza fue desarrollada a
partir del Merino español en Francia y
Alemania.su cara es blanca, las hembras no
tienen cuernos y los machos pueden llegar
a tenerlos; sus patas están cubiertas de
lana y su piel es rosada. Se adapta muy
bien a condiciones áridas y produce un
vellón de color blanco aperlado de alta
calidad.
Productora lana: merino
australiano
Merino australiano: esta raza fue obtenida
en Australia, a partir de las cruzas entre tres
razas: Merino español, Merino Australiano y
Rambouillet. De esta raza hay tres
variedades dependiendo del tamaño y la
calidad del vellón que producen. Su
producción de carne es mala.
La lana cubre todo el cuerpo a excepción de
la cara, y es de color blanco
Productora lana: Lincoln
es una raza grande, sin cuernos, con la cara
de color azul-blanca y con un mechón de lana
prominente. Su vellón es muy grueso, rizado
y largo (20-38 cm).
Productora lana: Romney marsh
es una raza británica que se utiliza tanto
apar la producción de carne como de
lana; tiene un gran desarrollo corporal y
su vellón es de color crema claro. Son de
talla mediana, los machos llegan a
alcanzar los 120 kg de peso corporal.
Productora lana: Corriedale
Corriedale: se origina en Nueva Zelanda,
carecen de cuernos, sus orejas son
chicas, el color de la piel es rosa y su
vellón es blanco. Su producción de carne
es muy buena, y se pueden obtener
hasta 12 kg de lana por trasquila.
Charollais East friesian
Mejorar la fertilidad
Preempadre
Se considera como el periodo de
tiempo previo a la exposición de las
hembras al semental
Empadre
esmomento de exponer las hembras
al semental en producción de 1
macho por cada 25 a 50 hembras.
Los empadres se recomienda que no
excedan un periodo de tiempo mayor
a 35 días. Dichos empadres deben
realizarse durante la noche cuando
las hembras llegan por la tarde a sus
corrales de confinamiento.
gestacion
El periodo de gestación en promedio se
considera de 150 días, de los cuales los
primeros 100 días la borrega no requiere
suplementación de forrajes ni
concentrados.
Los últimos 50 días de gestación se
consideran críticos, ya que durante
este lapso el feto crece casi el 70%
del total de su peso al nacimiento
es recomendable adicionar los alimentos
después del pastoreo diario: (de 400 a
500 gramos por día por borrega)
Este periodo también es idóneo para
volver a desparasitar y aplicar vacuna
contra enterotoxemia.
Sistemas productivos
Los borregos son alojados para su producción en
diferentes tipos de instalaciones, dependiendo del
tipo de sistema productivo en el que se exploten.
La producción de ovinos en México está
enfocada a la producción de animales para
pie de cría (sementales y hembras para
repoblar granjas) y la producción de
corderos para engorda, las cuales se
pueden llevar a cabo bajo los siguientes
tipos de sistemas:
Intensivo:
Los animales se
mantienen dentro de
corrales, toda su
alimentación la
reciben en los
comederos;
generalmente se
especializan en la cría
de animales
reproductores para
otras granjas.
Extensivo
Se realiza la cría de
animales a gran
escala; para su
alimentación utilizan
pastos nativos o
artificiales. Se dedican
a la cría de animales
productores de carne-
lana y carne-piel.
Semiextensivo:
Los animales
pastorean durante el
día y reciben
suplementación en los
comederos al final de
la tarde. Se crían
animales destinados a
la producción de lana-
carne o leche-carne.
Traspatio o subsistencia:
Los borregos son alojados en corrales
hechos de materiales de la región, y
pueden o no contar con comederos;
generalmente estos animales pastorean
durante el día, y no reciben suplementos
alimenticios.
Alimentacion .
Ladieta de un borrego se compone
principalmente de pastos,
leguminosas y granos de cereales de
donde obtienen las proteínas,
carbohidratos, grasas, vitaminas y
minerales que necesitan para un
completo desarrollo, y para una
adecuada producción de leche, carne
y lana según sea el caso.
Los borregos son
considerados
rumiantes, ya que al
igual que las vacas y
las cabras llevan a
cabo el proceso de
rumia de sus
alimentos para
aprovechar
adecuadamente sus
nutrientes.
Rumen
El aparato digestivo
de los borregos está
adaptado para llevar a
cabo la digestión de
los nutrientes que se
encuentran en los
vegetales.
Es importante mencionar que la
alimentación de un borrego varía
dependiendo del tipo y finalidad
productiva (carne, lana) de la explotación
en que se encuentre, ya que de ello
dependen factores como el tiempo que
permanecerá en lactación (tomando leche
), el destete, y el tipo de materias primas
(granos, pastos, etc) que se utilicen en su
dieta.
productos obtenidos
Cortes de carne de
borrego
1. Pescuezo
2. Pecho
3. Espalda
4. Garrones
5. Chuletas de aguja
6. Falda
7. Chuletas de
riñonada
8. Pierna
Composición
nutricional por cada
100 gramos de
cordero:
Calorías: 250
Proteínas: 18 gramos
Grasas: 20 gramos
Calcio: 8 mg
Hierro: 2.5 gramos
Colesterol: 70 mg
Casi sesenta por ciento de la carne de
borrego que se consume en México, es de
origen extranjero.
En México, el 95% de la carne de borrego
se consume en forma de barbacoa.
Un borrego necesita consumir
entre 4.5 y 5.5 kg de alimento para
producir
1 kilogramo de carne.
Lana
La lana es un pelo
largo y rizado que es
producido
específicamente por
los ovinos. Estos son
hilados y con ellos se
elaboran estambres y
telas
Dentro de la
producción lanar hay
diferencias entre las
ovejas por la cantidad
y calidad de lana
producida.
Esquila.
Labor que se realiza una
vez al año y señala el
término del año ovejero.
Va desde Septiembre hasta
Enero según la región y el
tipo de explotación, antes
de que maduren los
pastos.
Paralelamente con la
esquila se realiza:
- Eliminación de ovejas
viejas (6,5 años).
- Eliminación de carneros
de 5,5 años.
- Revisión de las Borregas
para reemplazo.
- Selección de carnerillos.
Piel
La piel de estos
animales también se
aprovecha y
normalmente se deja
el "vellón" o "borrega"
en ella. En México
esta piel se utiliza
para elaborar
chamarras y en otros
países, también se
usa para la confección
de botas
leche
1/50
Corderos de cebo ligeros (1)
0.2-0.3 - 0.05-0.1 40-50
(25Ks.)
Corderos de cebo
0.5-0.75 - 0.1-0.15 40-50
Pesados (35Ks.)
no seleccionar si
presenta:
Ausencia de los dos
testículos
Ausencia de un
testículo
Testículos pequeños
Aplomos
Manera de saber la Edad
Las palas son los dos primeros incisivos,
los 1º. medianos son los siguientes 2
incisivos y así sucesivamente hasta llegar
a las cuñas que son los últimos dientes, el
conteo se hará en pares de dientes, por
ejemplo si una cabrita ha mudado de
dientes y tiene las dos palas eso significa
que tiene un año de edad y si una
borrega tiene ya hasta las 2 cuñas, es un
animal tal vez, de más de 4 años.
Manera de saber la edad
Bovinos Ovinos y Caprinos
En el examen postmorten
de los animales destaca la
rápida putrefacción del
cadáver, congestión de las
mucosas, presencia de
exudados hemorrágicos en
cavidades, congestión
pulmonar acompañada por
abundante espuma en
tráquea y bronquios
Carbunco Sintomático
produce inflamaciones
musculares enfisematosas.
La enfermedad adquiere
una evolución aguda y
generalmente mortal.
También atiende a esta
definición otro proceso, la
gangrena gaseosa, debida
a Clostridium perfringens
tipo A, que se produce por
contaminación de heridas
obstétricas, umbilicales,
por castraciones.
Edema Maligno
La bacteria penetra a
través de heridas
profundas que se
contaminan con heces o
tierra
se produce una inflamación
edematosa (caliente y
dolorosa) rara vez
crepitante. En las áreas
afectadas la piel se
oscurece y aparece tensa.
La aparición de estas
manifestaciones coincide
con la presentación de un
síndrome febril y toxémico.
Tétanos
La infección se produce al
contaminarse heridas
superficiales con espinas,
material oxidado y/o en
algunas prácticas
zootécnicas equipos
quirúrgicos que se
encuentren
insuficientemente
esterilizados.
Linfadenitis Caseosa
(pseudotuberculosis)
formación de abscesos
caseosos en ganglios
linfáticos superficiales y
profundos .
La sintomatología se
presenta
fundamentalmente en
animales adultos, sin
embargo los jóvenes
también pueden mostrar
lesiones típicas
Pedero
se caracteriza por una
inflamación exudativa, de
olor pútrido característico,
seguido de la necrosis de
los tejidos epidérmicos de
la pezuña, que pueden
llevar consigo el
desprendimiento del
estuche córneo (pedero
virulento tipo III)
Tuberculosis
Macroscópicamente, se
observan nódulos caseosos
de diferente tamaño en
pulmón y ganglios
mediastínicos, así como
en hígado, bazo, intestino
y ganglios regionales.
Otras localizaciones se
deben a las distintas fases
patogénicas del
microorganismo
Paratuberculosis
Se caracteriza por una
enteritis granulomatosa de
curso crónico que ocasiona
un síndrome de
malabsorción.
Clínicamente es común el
adelgazamiento progresivo
y los episodios diarreicos
Pleuroneumonía Contagiosa Caprina
El proceso clínico comienza
con fiebre alta (42ºC),
seguida de tos, disnea y
descarga nasal. En los
casos sobreagudos se
produce la muerte a los 3-
5 días de iniciado el
proceso.
Además es frecuente
la presencia de gran
cantidad de exudado
en cavidad torácica.
Procesos de origen vírico
La forma respiratoria
(maedi o neumonia
progresiva ovina) afecta
principalmente al ganado
ovino adulto (3-6 años), el
cual manifiesta disnea o
fatiga, incluso en reposo, y
pérdida progresiva de
peso. La enfermedad
puede prolongarse durante
meses y siempre conducirá
a la muerte de los
animales.
Enfermedad de Aujeszky
(pseudorrabia)
intenso prurito localizado
que ocasiona
automutilaciones al
lamerse o morderse los
animales.
se localiza
fundamentalmente en las
zonas costales debido a
que la lesión en el sistema
nervioso se produce a nivel
de médula espinal en los
segmentos torácicos.
Micosis Sistémicas
Las formas respiratorias
suelen cursar con una
sintomatología inespecífica
(apatía, pérdida de peso,
fiebre, disnea, y en
ocasiones toses). En el
examen postmorten los
pulmones aparecen
congestivos y en ellos
pueden distinguirse, en la
mayoría de las ocasiones,
pequeños nódulos de color
grisáceo.
Tabla 1. Principales enfermedades Infecciosas de los pequeños rumiantes según su etiología
Hembras de crianza.
Edad entre 4-5 meses
(destete) a 1,5 años u 8
meses en caso de razas
precoces (encaste).
Son aproximadamente el
20% de las hembras
totales del rebaño.
Mejoramiento genetico: carneros
Machos reproductores.
Edad entre 1,5 años a 5,5
años.
Se reemplazan un 25%
todos los años.
Corresponden a un 3-5%
del total de hembras del
rebaño para encaste
Mejoramiento genetico: carnerillos
Reemplazo de carneros.
Edad entre 4-5 meses a
1,5 años.
No siempre se crían. Se
pueden comprar para
mejorar la calidad
Bibliografia:
http://www.puc.cl/sw_educ/prodanim/mamif/siii3
b.htm
http://www.google.com.mx/search?hl=es&q=mej
oramiento+genetico+ovino&meta=lr%3Dlang_es
http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderito/razasovi.
htm
http://www.asmexcriadoresdeovinos.org/