Fase 2 - Grupo - 102019 - 15

Fase 2_Grupo_102019_15
Aplicar la administración por objetivos

FLORALBA BAMBAGUÉ ORDOÑEZ – CÓD. 26572360
CARLOS ORLANDO MOLINA ARÉVALO – CÓD. 1.110.448.079
AVILLANED USECHE-COD. 52513537
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
ZONA CENTRO SUR
ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES,
ECONÓMICAS Y DE NEGOCIOS- ECACEN
MAYO 2019
Introducción
El presente trabajo colaborativo evidencia la puesta en marcha de los

conocimientos y saberes adquiridos en la Unidad 1 del curso de teorías
contemporáneas de administración, mediante la construcción de un
infograma por cada uno de los integrantes del grupo, identificando en ellos
las diferentes propuestas contemporáneas evidenciadas.
De igual forma, se seleccionó la empresa “Restaurante central” para
diseñar y elaborar tanto los objetivos para los niveles estratégico, táctico y
operativo, como el plan de acción que se desarrollará para alcanzarlos.
Objetivos
 Poner en evidencia la puesta en marcha de los conocimientos y saberes

adquiridos en la Unidad 1 del curso de teorías contemporáneas de
administración.
 Construir un infograma por cada uno de los integrantes del grupo,

identificando en ellos las diferentes propuestas contemporáneas
evidenciadas.
 Diseñar los objetivos para el nivel estratégico, táctico y operativo de la

empresa seleccionada por el grupo colaborativo.
 Elaborar el plan de acción de la organización “Restaurante Central”.

Desarrollo de la Actividad
• Infograma realizado por cada uno de los integrantes del grupo.
INFOGRAMA - FLORALBA BAMBAGÜÉ ORDOÑEZ

INFOGRAMA – CARLOS O. MOLINA A.
Infograma-Avillaned Useche
Administración
por objetivos Downsizing.
Mejora continua Calidad total

Rightsizing
Justo a tiempo Océanos azules
Es una estrategia de Esta propuesta Esta propuesta

Es un
La Calidad inventario donde los plantea la plantea la
enfoque
Total o materiales sólo se posibilidad de posibilidad de
La mejora que
Excelencia piden y reciben crear empresas crear empresas
Estos objetivos continua es un privilegia la
puede cuando son basándose en la basándose en la
se constituirán proceso que calidad
definirse necesarios en el no competencia. no
en medidas de pretende estratégica
como una competencia.
mejorar los proceso productivo. total, la
desempeño que estrategia Defiende la
productos, El objetivo de este Defiende la eficiencia y
se evaluarán de de gestión importancia de
servicios y método es la importancia de el
forma periódica de la la innovación.
procesos de reducción de costes la innovación. consiguient
organizació al ahorrar dinero en la hora de abrir
una e logro de
n que tiene nuevos la hora de abrir
organización los gastos generales beneficios, a
como mercados, nuevos
mediante una de inventario partir de
objetivo alejándonos de mercados,
actitud una
satisfacer de la competencia alejándonos de
general, la organizació
una manera destructiva que la competencia
cual configura n flexible.
equilibrada existe en los destructiva que
la base para Implica la
las terrenos existe en los
asegurar la creación e
necesidades empresariales terrenos
estabilización innovación
y
• Nombre de la empresa seleccionada para adelantar la actividad colaborativa.
RESTAURANTE CENTRAL
Misión: Satisfacer las necesidades gastronómicas de los clientes, ofreciendo

alimentos y servicios con la más alta calidad, donde se sobrepasen las expectativas
de nuestros clientes y ser un espacio de trabajo que permita la realización personal y
el Desarrollo de sus colaboradores en el grupo, tomando como estrategia principal el
mejoramiento continuo de los estrictos estándares de higiene y buen servicio en un
ambiente seguro, agradable y familiar a un precio justo.
Visión: Ser reconocido y preferido como el mejor Restaurante a nivel Regional y
Nacional, como un grupo de trabajo original, sólido y profesional, con calidad humana
y principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia a sus clientes;
posibilidades de desarrollo a su personal, trato justo a sus proveedores; transparencia
y buenos manejos a las autoridades y colaboración en el desarrollo de la atracción
turística en nuestra región.
ORGANIGRAMA
“Restaurante Central”
 Objetivos diseñados para el nivel estratégico. (De 5 años en adelante)
• Posicionarse como uno de los mejores restaurantes de Pitalito - Huila.

• Diseñar un estudio de mercadeo, para dar aval a nuevas sucursales.
 Objetivos diseñados para el nivel Táctico
• Optimizar los perfiles del restaurante en portales especializados

• Sofisticar y fortalecer la imagen del restaurante para adaptarlo al cliente potencial.
• Realizar fotografías de toda la nueva oferta e imagen del restaurante, imprimir un nuevo
material publicitario y actualizar todos los canales digitales.
• Incrementar las ventas en un 20%.
 Objetivos diseñados para el nivel Operativo. (Corto plazo inferior a 1 año)
• Reinventar recetas clásicas que siempre se pidan, para diferenciarlas de la

competencia.
• Aprovechar las tendencias del sector por lo saludable: incluir platos saludables en la
carta y resaltar los beneficios para la salud de cada uno de sus ingredientes. Insumos
orgánicos.
• Mejorar la estética de los emplatados.
• Plan de Acción
Nivel Objetivos a Área a analizar Aspectos Estrategia a implementar Metas Indicadores Responsables
Operativo alcanzar Críticos
Fortalecer la Área de Visualmente no - Modificar el logo, Dar un toque Cambios de Dirección
imagen del Publicidad es agradable la - adaptar la ambientación. moderno y así Imagen General
Corto plazo Restaurante presentación - Imprimir nuevo material publicitario captar al
del lugar - Actualizar canales digitales. cliente
potencial
Crear un menú Área de El restaurante - Incluir una carta especial de bebidas Incluir Cambios en la Administrador
que adopte Producción carece de una - Reinventar recetas clásicas con licores. acompañantes oferta y Talento
cocteles y carta con platos - Incluir en el menú platos especiales con rentables gastronómica humano
Corto plazo licores Incluir clásicos, licores que mariden con el producto
acompañantes cocteles y principal.
rentables licores.
Incrementar Área de El horario de - Ampliar los días de atención al público. Mejorar los Modificaciones Administrador
Ventas administración atención al - Extender el horario de atención. ingresos por Productivas en y Gerente
Corto plazo público es - Ofrecer platos tradicionales o ventas Políticas de la
limitado. corrientazos todos los días de la Empresa
semana.
- Ofrecer platos especiales los fines de
semana.
PLAN DE ACCION
Nivel Objetivos a Área a Aspectos Estrategia a implementar Metas Indicadore Responsables
Estratégico alcanzar analizar Críticos s
Largo Plazo Mejorar la Área de Déficit de - Activar redes sociales Atraer nuevos Uso de Administrador y
Presencia Publicidad y tecnología como twitter y Facebook. clientes Marketing Gerente
on-line administració avanzada e - Crear un blog dentro de la potenciales a la Digital
n innovación web. empresa
tecnológica - Desarrollar estrategias de
promoción a través de
redes sociales.
- Optimizar el perfil del
Restaurante en Perfiles.
Largo Plazo Abrir nuevas Dirección Carencia en - Hacer estudios de Abrir nuevos Expansión Gerente y
sucursales General, políticas de viabilidad, mercado, mercados y administradores
administració expansión y técnico en lugares donde posicionam
n Crecimiento se evidencie carencia de iento.
Restaurantes.
- Capacitar personal nuevo.
- Seleccionar proveedores.
- Hacer estudios de costos y
presupuestos.
Conclusiones
 A través del desarrollo de la actividad, se pudo de identificar cada una de las

propuestas contemporáneas sugeridas para estudio en la Unidad 1 del curso, conocer
ventajas y desventajas de la utilización de cada una de ellas.
 Se realizó el análisis de la Empresa Restaurante Central en el cual se pudo identificar

cada una de las propuestas contemporáneas.
 El presente trabajo nos permitió evidenciar la importancia que tiene la formulación de

los objetivos para el nivel estratégico, táctico y operativo en una empresa, los cuales
nos conducen a la formulación del plan de acción que desarrollará la empresa para
alcanzar los objetivos propuestos.
 Se pudo identificar en el plan de acción el área a analizar, los aspectos críticos

encontrados, los objetivos a alcanzar, la estrategia a implementar, metas, indicadores
y responsables para el logro de los mismos.
Bibliografía
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com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unadsp/reader.action?docID=3228564&ppg=273
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Chaparro, González, Fidel Vicente. Dirección por objetivos, Editorial de la Universidad Politécnica de Valencia, 2015.
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Hernández, Contreras, Fernando. Escenarios económicos al 2010, Plaza y Valdés, S.A. de C.V., 2011. Pag. 173 a
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Powell, J. L. (1993). Rightsizing the IS department. Information Systems Management, 10(2), 81. Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=buh&A
N=9708133108&lang=es&site=eds-live&scope=site
Unidad/Zona/grupo o equipo funcional
GRACIAS POR SU
ATENCIÓN

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• Infograma realizado por cada uno de los integrantes del grupo.

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Mejora continua Calidad total

Es una estrategia de Esta propuesta Esta propuesta

Misión: Satisfacer las necesidades gastronómicas de los clientes, ofreciendo

• Posicionarse como uno de los mejores restaurantes de Pitalito - Huila.

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 Objetivos diseñados para el nivel Operativo. (Corto plazo inferior a 1 año)

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