PALMA DE ACEITE

LAURA DAYANNA PÉREZ

JOSE LUIS ARENAS
NARETH BUITRAGO
JAIME
 PAPEL E IMPORTANCIA EN EL CONTEXTO
NACIONAL Y EN EL DEPARTAMENTO
 En Colombia hay alrededor de 500.000 hectáreas de cultivos de palma
 Colombia es el cuarto productor de aceite de palma en el mundo y el primero en
América
 El municipio con mayor producción, es el Santander con 85.000.
 la palma es uno de los sectores que más institucionalidad tiene en la agricultura
Colombiana.
 La palma de aceite es la olegainosa más productiva del planeta; una hectárea sembrada
produce entre 6 y 10 veces más aceite que las demás. Actualmente, el cultivo de la
palma de aceite se encuentra en 124 municipios de 20 departamentos
 Las características de las zonas en las cuales la palma alcanza niveles altos de
producción siempre coinciden con altas temperaturas ambientales, adecuado suministro
de agua, suficiente luz y radiación solar. Es deseable que tales condiciones sean
estables a lo largo del año y de todo el proceso productivo.
PARTES DEL FRUTO
CADENA PRODUCTIVA
 1. ESTERILIZACION
 Este método consiste simplemente en cocinar los racimos y la fruta suelta al
vapor, a una presión de 276kPa, generalmente esto se hace durante una hora,
pero el tiempo puede varias según las condiciones de la fruta.
 2. SEPARACION O DESGRANE
 Consiste en apartar la fruta esterilizada ( junto con sus hojas) de los raquis
esterilizados, usualmente los raquis se incineran y producen una ceniza que
puede utilizarse como fertilizantes de potasa
 3. DIGESTION
 Las digestiones de la fruta de la palma son vasijas dentro de las cuales se
revuelve y se calienta la fruta, y se deja en las condiciones necesarias para
pasar a la prensa
 Los digestores tienen un eje rotativo vertical , coN brazos de dirección,
cuyo objeto es revolver y frotar la fruta , aflojando el mesocarpio de la
nuez y abriendo simultáneamente tantas células de aceite como sea posible.
 4. EXTRACCION
 Después de someter la fruta a la esterilización y digestión adecuadas, la
extracción del aceite en la prensa (prensa de tornillo ) alcanzará óptimos
resultados.
 5.DILUCION
 La composición del aceite crudo de la prensa de tornillo es más o menos;
 Aceite 66% Agua 34%
 En esta composición, el aceite crudo es muy viscoso y por lo tanto es
esencial añadir la suficiente cantidad de agua en la dilución, con el objeto de
obtener la adecuada sedimentación del aceite
 6.SECCIÓN DE PURIFICACIÓN
 El aceite que se separa en el tanque continuo de sedimentación pasa a
un precalentador de aceite de palma, para asegurar que la temperatura del
aceite sea lo suficientemente alta para la centrífuga y el deshidratador de
vacío .
 Después de que el aceite pasa por el deshidratador y el enfriador,
va a un tanque de producción . Este tanque recibe únicamente la
producción de cada día . El aceite se mide a la mañana
siguiente, para determinar el peso del aceite que se produce . Se
toman muestras del aceite para verificar los ácidos grasos libres,
la humedad, las impurezas, el valor del peróxido , la capacidad
de blanqueo , etc. Después de tomar las muestras, el aceite
pasa a un tanque de almacenamiento , donde se almacena
antes de ser despachado al comprador .
 IMPACTO POSITIVO O NEGATIVO
ECONOMICO
POSITIVO
•Tiene muchos subproductos:
•El aceite de Palmiste cuesta,
$1.061 por kg; y 1913 el kg de
Aceite de palma
NEGATIVO
•Por la producción del cogollo,
obliga a las erradicación de
21.000 hectáreas cultivadas;
siendo puerto wilches, el área de
mayor severidad
SOCIOCULTURAL
POSITIVO
•Alta contratación para la cosecha
de ese cultivo
NEGATIVO
•También hay pobreza por los
engaños de las compañías
•El trabajo físico “ duro
peligroso” a niños y adultos
campesinos.
AMBIENTAL
POSITIVO
•Todos los residuos se utilizan
para alimento de animales o
fertilizantes
NEGATIVOS
•Es muy agresivo con su entorno,
por captar todos los recursos
haciendo que los suelos se vayan
degradando
•Contaminación la palma emite
gran cantidad de CO2
•Deforestación masiva
•Perdida de biodiversidad y
extinción de especies
ACTORES INVOLUCRADOS EN LA
CADENA
 FEDEPALMA
 ICA
 EXTRACTORA CUSIANA S.A.S
 EXTRACTORA DEL SUR DE CASANARE S.A.S
 PALMAR DE ALTAMIRA S.A.S
 PALMERAS SANTANAS S.A.S