Puno es una ciudad del sureste

del Perú, capital

del departamento de
Puno y provincia de Puno.
La ciudad de Puno según el
Instituto Nacional de Estadística
e Informática es la vigésima
segunda ciudad más poblada del
Perú.
El espacio físico está
comprendido desde la orilla oeste
del lago titicaca, en la bahía
interior de Puno, sobre una
superficie ligeramente ondulada,
rodeada por cerros.
La flora puneña se caracteriza por su
gran diversidad. Está compuesta por
especies como la papa, cebada,
olluco, quinua, oca, cañihuaco, maíz,
cebada y trigo. Además de pastos
naturales, totorales y bosques con
potencial maderero.
Puno alberga una gran diversidad de
flores siendo la cantuta una de las
más emblemáticas. Esta flor crece
entre los 1200 y 3800 metros de
altitud, en zonas abiertas y de clima
templado es una flor muy especial
cuyos colores, a decir de los
pobladores del Titicaca, atraen la
buena suerte.
La importancia de la Flora en el mundo que nos rodea es vital, siendo ésta definida
como el conjunto de Especies Vegetales que se encuentra presente en un ecosistema
determinado y que tiene la virtud de poder elaborar su propio alimento gracias al
proceso de fotosistesis pero además es la base de la alimentación de las Especies
Hervíboras que a su vez son consumidas por las Especies Carnívoras.
Esta planta perenne
resistente a la sequía se
distribuye en la zona
templada. Crece a lo largo
de las orillas de los ríos, a
lo largo de caminos y cerca
de asentamientos, en
terrenos baldíos.
Para fines médicos, se
utiliza la raíz de achicoria,
en la cocina usamos la raíz
y las hojas. En muchos
países, esta planta se
cultiva específicamente
para usarla en la cocina
El airampo, se utiliza en los
países andinos para calmar
la fiebre y preparar
helados, pero muy poco se
conoce a nivel mundial
sobre las bondades de ese
producto que es una
semilla de la familia de los
cactus, que crecen en los
lugares pedregosos,
especialmente en los cerros
rocosos aledaños a la
ciudad de Oruro.
Este árbol de grandes
dimensiones, crece
rápidamente en todas las
regiones templadas del
planeta.
Beneficios: Para la salud
Elimina bacterias, ayuda a
promover el cuidado oral,
ayuda a aliviar el dolor.
Funciona de forma externa como
un tratamiento para lumbagos y
dolencias de alto valor muscular,
además, es utilizado como
astringentes para detener
hemorragias externas y uterinas.
Tiene un efecto inhibitorio a nivel
sanguíneo, pues baja los niveles
de glucemia en sangre y
disminuye su presión arterial, por
eso es un medicamento utilizado
en contra de la anemia.
Además, es utilizado para
limpiezas a nivel interno, pues
sirve como un depurativo, ideal
para problemas de
estreñimiento, congestión, entre
otros.
La manzanilla también
resulta eficaz a la hora de
querer tratar problemas
relacionados con las
mucosas tales como
la SINUSITIS y problemas
respiratorios como
la bronquitis o el asma. A
su vez se suele utilizar para
paliar los dolores de las
articulaciones –como por
ejemplo el reúma o para
aliviar las menstruaciones
dolorosas.
La planta de ruda, cuyo nombre
científico es Ruta graveolens, posee
varios usos medicinales y
aplicaciones curativas, las cuales
están dadas por sus propiedades
medicinales. Los principios activos o
aceites esenciales de esta planta se
encuentran principalmente en sus
hojas.
La ruda posee propiedades digestivas,
esto quiere decir que facilita los
procesos digestivos ya que estimula la
función biliar. Es muy recomendable
beber infusiones de hoja de ruda para
tratar casos de estreñimiento o
desordenes digestivos. Se recomienda
beber estas infusiones de manera
posterior a las comidas.
De nombre científico Solanum
tuberosum, tiene una antigüedad de
ocho mil años y fue domesticada por
pobladores de Perú que vivían en las
proximidades del lago Titicaca, el más
alto del mundo.
La papa posee diversos nutrientes y
carbohidratos, por lo que es llamada la
"manzana de tierra" pues, la papa es un
tubérculo y crece en las raíces de la
planta, bajo la tierra. En algunos
lugares se la come sin pelarla
aprovechándose mejor
su valor nutricional. En el mundo hay
aproximadamente 5000 variedades de
papa de las cuales 3000 se encuentran
en Perú. La papa es el cuarto
principal producto alimenticio en el
mundo, después del trigo, el arroz y el
maíz.
Es un alimento con muchas más
posibilidades nutricionales y
gastronómicas que las que le
hacen aparecer como el
ingrediente básico de la cerveza.
Es una buena fuente de energía,
especialmente de hidratos de
carbono de asimilación lenta y
resulta remineralizante por su
contenido en potasio, magnesio,
calcio, hierro y fósforo.
Pero su mayor tesoro son sus
oligoelementos, entre los que
destaca el antioxidante selenio, el
cinc, el manganeso y el cobre, que
la convierten en alimento ideal en
estados carenciales.
El olluco es un tubérculo
originario de los Andes. Aporta
muy pocas calorías ya que
contiene más de 80% de agua y
poco almidón. Respecto a las
vitaminas y minerales contiene
pequeñas cantidades
de calcio, fósforo y vitaminas
del complejo B, pero destaca en
otras como la vitamina C y
el hierro.
El olluco es muy importante para
el desarrollo de los niños, pues
posee zinc y eso los impulsa en su
crecimiento. Las mujeres en
gestación también deben
consumirlo debido a su alto
contenido en calcio.
 LA QUINUA
Considerado el grano de oro.
En cuanto al valor nutritivo, se
sabe que es un buen alimento
para niños y deportistas (tiene
un alto valor proteico),
diabéticos (contiene grasas
monoinsaturadas y
poliinsaturadas, lo que
disminuye el colesterol en la
sangre), celíacos (contiene
muy poco gluten) y personas
con intolerancia a la lactosa.
Posee más cantidad de
minerales que los cereales
Las habas son una buena
fuente de proteínas e hidratos
de carbono. No obstante, se
consideran más saludables las
frescas, que contienen menor
cantidad de estos últimos. Hay
que remarcar que su contenido
en proteínas hacen que se trate
de un alimento recomendable
para vegetarianos y veganos.
Entre los beneficios de las
habas se debe destacar
la reducción del colesterol y la
prevención de enfermedades
cardiovasculares.
Esta planta es muy nutritiva
por su aporte de proteína y
fibra, sobre todo para el
ganado lechero. Aprenda
cómo debe cultivar la planta y
suministrarla a sus animales.
La alfalfa es una leguminosa
forrajera que se utiliza para
aportar proteína de gran
calidad, minerales y vitaminas
al ganado. También es una
fuente importante de fibra
efectiva, que contribuye a la
digestión en el rumen.
Es la planta típica
del altiplano (lago Titicaca)
que crece hasta unos 50 cm de
alto adaptada al clima árido de
esta zona.
El ichu es una planta de
primera importancia en esta
región porque no solamente es
el forraje del ganado (llama,
alpaca, vicuña, oveja, etc.),
pero también se utiliza para
hacer los techos de las casas,
los ladrillos de adobe (arcilla
secada) y empleado como
combustible.
Es cualquier planta natural
o cultivada, reproducida
sobre la superficie del
suelo y que el ganado las
aprovecha para alimentarse
mientras este circula o
ambula sobre ellas. Por
cuanto dichas especies
deben tener las
características de una
buena capacidad de rebrote
debido a que
constantemente es
pisoteado por el ganado y
este tiende a destruirlos con
las filosas pezuñas.
Es una planta que crece, tanto
de manera silvestre como
cultivada, en lagunas, zonas
pantanosas, huachaques y
balsares de la costa y sierra del
Perú, desde el nivel del mar
hasta los 4,000 m de altitud.
Los ecosistemas conformados
por los totorales se caracterizan
por albergar una importante
diversidad de vida silvestre,
donde se aprecian aves
residentes y migratorias, peces
de agua dulce, numerosos
anfibios como sapos y ranas, y
gran cantidad de plantas
acuáticas como el jacinto de
agua, repollo de agua y el lirio
flotante, entre otros.
La flor nacional del Perú y de Bolivia,
conocida como la “flor sagrada de los
Incas”, es una especie oriunda de los
Andes. Arbusto de hasta 3 m de altura
tiene flores de color generalmente rojo
intenso, a veces amarillo.
Nombre científico: Gentiana
sedifolia
Familia: Gentianaceae
Nombre común: "P'enqa-p'enqa"

Características
Flores blancas de pétalos
punteagudos con jaspes lila
oscuro hacia el centro, alcanzan
un diámetro de 1,2 cm. Sus
pedicelos tienen unos 8 cm. Crece
en lugares húmedos a nivel del
suelo, cerca de "chillihuares'. Es
una planta poco común que se
desarrolla entre 3.900 a 4.100
msnm y florece de enero a abril.

La cocción de toda la planta se

usa para tratar ataques y el susto.
 Nombre
científico: Grindelia boliviana
Familia: Asteraceae
Nombre común: "Chiri-chiri"

Características
Hierba de 50 cm de alto, con
abundantes hojas que presentan
una sustancia muscilaginosa que
le da un olor característico. La
inflorescencia es de 4 cm. de
diámetro. Crece en laderas secas y
pedregosas. A alturas entre 3.700
a 4.100 msnm. Florece de enero a
mayo.

Las hojas trituradas y mezcladas

con orina son utilizadas para tratar
golpes, dislocaduras, fracturas o
desgarros musculares. También es
usada en infusiones para combatir
resfríos