MICRO NUTRIENTES

INTEGRANTES:
- Milton Alvarez Josec
- Ruth Naida Molina Cáceres
- Yajaida Pizarro Páucar
- Noemi Huamanñai
- Jose Julio Dueñas Espinoza
- Analy Huamaní Valenzuela
Nutrientes

 Los nutrientes, son sustancias que se encuentran en los alimentos,

compuestos químicos específicos que sirven para el metabolismo
activo a favor de las funciones del organismo.
 MICRONUTRIENTES

 Los micronutrientes, son componentes esenciales de una dieta de alta

calidad y tienen un profundo impacto sobre la salud.

Escenciales | Más importante | Lactancia materna | Armor

¿Para qué sirven los micronutrientes?

 Prevención de anemia
 Antioxidantes,útiles en la
neutralización de sustancias
nocivas como los radicales
libres.
 Contienen numerosos
componentes naturales con la
capacidad de regular el
funcionamiento de nuestras
células.
 Son útiles en la preservación
de la salud, evitando la
aparición de enfermedades
desde simples hasta más
complejas y degenerativas.
IMPORTANCIA DE LOS
MICRONUTRIENTES
 Primera infancia: En los primeros años de vida el primer alimento de los bebés
es la leche, pero su dieta se diversifica a medida que comienzan a explorar y a
interaccionar con el mundo.
 Niñez: Es importante mantener una ingesta adecuada de hierro, así como
de calcio y vitamina D. La deficiencia de yodo es un problema mundial en
niños en edad escolar
 Adolescencia: Entre los micronutrientes fundamentales para los adolescentes
figuran el calcio, el hierro, la vitamina C y el folato.
 Edad adulta: Puesto que ya no están creciendo y las enfermedades de la vejez
quedan lejos, todavía corren el riesgo de padecer deficiencias de
micronutrientes. Esto puede deberse en parte a los distintos estilos de vida.
 Vejez: Los adultos en edad avanzada corren un riesgo de desnutrición general.
Los ancianos necesitan más vitamina D para compensar la mayor probabilidad
de deficiencia de esta vitamina, y aun así padecen más riesgo de registrar un
bajo nivel de vitamina
ALIMENTOS RICOS EN NUTRIENTES
 Leche materna
 Hígado, uno de los alimentos más ricos en hierro y, por tanto, fundamental
para prevenir y combatir la anemia.
 Naranja, Todas las frutas son ricas en vitaminas, minerales, fibra y agua,
pero las frutas cítricas son especialmente ricas en vitamina C, clave para la
correcta absorción del hierro.
 Espinacas, brócoli, kale y otras verduras de hoja verde, todos sabemos
que debemos incorporar las verduras a nuestra alimentación diaria, tanto
crudas como cocidas. Su contenido en vitaminas como la C es indiscutible
y en minerales como el potasio, tan importantes en nuestro organismo.
 Pan y cereales integrales. Se considera un alimento completo por
contener todos los nutrientes que necesitamos: proteínas, hidratos de
carbno complejos, grasas 'buenas', vitaminas, minerales y fibra.
 Chocolate y cacao, como se ha demostrado, el chocolate tiene unas
excelentes propiedades, lo que se recomienda es que se consuma
chocolate con un 70% de cacao para así aprovechar sus beneficios.
 Lácteos, son una buena fuente de vitaminas y minerales como el calcio,
mineral importante para el mantenimiento de la masa ósea. La leche y los
huevos son también ricos en vitamina B12 -a menudo se asociada su
déficit a algunos tipos de anemia.
 Nueces. Los frutos secos, especialmente las nueces, almendras, pistachos y
pipas de girasol, pueden llegar a aportar hasta 4 mg de hierro por cada
100. Una buena manera de incluirlas en la dieta es como snack entre
horas.
 PRINCIPALES DEFICENCIAS DE
MICRONUTRIENTES EN EL PERÚ Y APURÍMAC

 Consumo de suplementos con multimicronutrientes

 Se estima que en el mundo existen 293 millones de niños menores cinco años
con anemia, que representan alrededor del 47% de niños en países de bajos y
medianos ingresos ; esta anemia es causada principalmente por deficiencia de
hierro y que, si bien ha reducido en los últimos años, se mantiene como un
importante problema de salud pública a nivel mundial .
 Para el año 2008, según la Encuesta Demográfica de Salud Familiar (ENDES) el
problema continuó , pues 57,8% de los niños peruanos de seis meses a cinco
años presentaron anemia. Se ha demostrado que el consumo de hierro en este
grupo de edad es deficiente, y más del 80% de la población no cubre los
requerimientos mínimos, primordialmente en hogares pobres y rurales como lo
es la región Apurímac, donde la prevalencia de anemia es del 64,0% , una de
las mayores en el Perú. Es por ello que en país se han generado algunas
políticas como la fortificación de la harina de trigo con hierro ; programas de
detección y tratamiento de anemia; consejerías nutricionales , entre otras.
 Se realizó un estudio de corte transversal entre los meses de octubre a
noviembre 2010 en la región Apurímac, una de las más pobres del Perú, en seis
de sus siete provincias: Abancay, Andahuaylas, Antabamba, Aymaraes,
Cotabambas y Grau. La población vive entre los 1700 y 4300 m de altitud, y
tiene como principal actividad la agricultura, con predominancia rural a
excepción de Abancay que alberga a la capital de la región.
 La población de estudio estuvo compuesta por niños de 6 a 35 meses y sus
madres o cuidadores, los cuales fueron seleccionados mediante un muestreo
probabilístico multietápico; en primer lugar se seleccionó aleatoriamente los
conglomerados, tanto a nivel urbano como rural, a partir del marco muestral
proporcionado por el Instituto Nacional de Estadística e Informática;
posteriormente, se seleccionó aleatoriamente los hogares que tenían niños de 6
a 35 meses dentro de cada conglomerado; en los hogares donde hubo más de
un niño en esta edad se seleccionó aleatoriamente a uno de ellos.
CLASIFICACIÓN DE MICRO NUTRIENTES

 MINERALES:
Los minerales son nutrientes que el organismo humano precisa en
cantidades relativamente pequeñas respecto a los macronutrientes
(hidratos de carbono, proteínas y lípidos). Por ello, al igual que las
vitaminas, se consideran micronutrientes.
Son sustancias con una importante función reguladora, que no
pueden ser sintetizados por el organismo y deben ser aportados por la
dieta. No aportan energía.
 VITAMINAS:
• Vitaminas hidrosolubles. Actúan como coenzimas, y todas poseen
nitrógeno en su estructura, excepto la vitamina C. Se eliminan rápidamente
con la orina, por lo que presentan un riesgo toxicológico prácticamente
nulo. Dado que no se almacenan, es necesario un aporte diario para cubrir
las necesidades del organismo. Son sensibles al calor, la oxidación y la luz.
• Vitaminas liposolubles. Son elementos fundamentales de las membranas
celulares con un funcionamiento similar al de las hormonas. Dada su
naturaleza liposoluble, son «vehiculadas» en la grasa de los alimentos y se
absorben en el organismo gracias a la acción emulsificante de las sales
biliares, por lo que cualquier afectación hepática puede llevar asociada
una mala absorción y disminución de su biodisponibilidad. No se excretan
por la orina, y si se consumen en grandes cantidades pueden alcanzar
niveles tóxicos. Dada su capacidad de almacenamiento, no es
estrictamente necesario ingerirlas todos los días, aunque sí existe una ingesta
diaria recomendada.
GRACIAS