INSTITUTO TECNOLOGICO DE TUXTLA GUTIERREZ

INGENIERÍA BIOQUÍMICA
BIOQUÍMICA

EQUIPO 3
INTEGRANTES:
DAMIÁN MENDÉZ MIGUEL ÁNGEL
GÓMEZ JUÁREZ NANCY YANETH
LÓPEZ SANTOS VÍCTOR RÚBEN
MONTEJO GÓMEZ ALONDRA YAQUELIN
PUÓN OVANDO BLANCA KARINA
RUÍZ MAZA LAURA EDITH
URBINA SÁNCHEZ RUTH NOEMÍ

4° SEMESTRE GRUPO “B”

CATEDRÁTICO:
SANTIZ GÓMEZ JOSÉ ALFREDO
METABOLISMO DE
CARBOHIDRATOS
Metabolismo
 METABOLISMO
Procesos bioquímicos de formación, ruptura y conversión de los carbohidratos en los organismos
vivos, es una actividad catalizadas por enzimas, coordinada y dinámica.
EXISTEN DOS CLASES PRINCIPALES DE RUTAS BIOQUÍMICAS
COMPARACIÓN DE LAS PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DEL CATABOLISMO Y EL
ANABOLISMO
 CATABOLISMO
• Durante las rutas catabólicas se degradan moléculas grandes y complejas a productos mas pequeños y
sencillos.

• Provee la energía y componentes necesarios para las reacciones anabólicas.

• También degradan moléculas pequeñas para formar productos inorgánicos.

 ANABOLISMO
• En las rutas anabólicas o de biosíntesis, se sintetizan moléculas complejas a partir de precursores
más pequeños.
• Los bloqueos de construcción (aa. , azucares y ác. grasos) se incorporan en moléculas grandes.
• La biosíntesis aumenta el orden y la complejidad, por lo que requiere un aporte de energía.
• Los procesos de biosíntesis utilizan metabolitos del catabolismo.
RESPECTO A LA OXIDACIÓN Y LA REDUCCION: No todos los pasos de una vía catalítica implican la oxidación de un
intermediario metabólico; ni tampoco todos los pasos de una vía anabólica consisten en la reducción de
un intermediario. Las coenzimas de nicotinamida adenin dinucleotido son participantes comunes en el
catabolismo se usan las formas oxidadas (NAD+ y NADP+) y se producen las reducidas (NADH y NADPH),
mientras que en el anabolismo se necesitan las formas reducidas y se producen las oxidadas.
RESPECTO A LA ENERGÉTICA: El catabolismo es exergónico (generador de energía), de modo que tiene una
necesidad neta de ADP y una producción neta de ATP. luego el ATP sirve como fuente de energía para las
reacciones endergónicas (consumidoras de energía) del anabolismo, con formación de ADP (Y AMP).
RESPECTO A LOS MATERIALES INICIALES, LOS PRODUCTOS FINALES Y LOS METABOLITOS INTERMEDIARIOS: Los productos
finales y los metabólicos intermediarios que se generan en el catabolismo sirven, por lo general, como
materiales iniciales en el anabolismo.
Glucólisis
 GLUCÓLISIS
La glucólisis es la principal ruta para el metabolismo de la glucosa y la principal vía para el
metabolismo de la fructosa, galactosa y otros carbohidratos derivados de la dieta. En la glucólisis,
que también se denomina ruta de Embdem-Meyerhof-Parnas, cada molécula de glucosa se divide y
convierte en dos unidades de tres carbonos (piruvato). Durante este proceso se oxidan varios átomos
de carbono. En resumen es la vía inicial del catabolismo (degradación) de carbohidratos.
 Reacciones de la Vía Glucolítica

Primera Fase:
Fase de inversión de energía
1. SÍNTESIS DE GLUCOSA-6-FOSFATO

Enzima tipo transferasa, Clasificación sistemática (2, 7, 1, 1).

2. ISOMERIZACIÓN DE GLUCOSA-6-FOSFATO

Enzima tipo isomerasa, Clasificación sistemática (5, 3, 1, 9).

3. FOSFORILACIÓN DE FRUCTOSA-6-FOSFATO

-1

Enzima tipo transferasa, Clasificación sistemática (2, 7, 1, 11).

4. ESCISIÓN DE FRUCTOSA 1,6-BIFOSFATO

Enzima tipo liasa, Clasificación sistemática (4, 1, 2, 13).

5. ISOMERIZACIÓN DE LA DIHIDROXIACETONA FOSATO

Enzima tipo isomerasa, Clasificación sistemática (5, 3, 1, 1).

 Reacciones de la Vía Glucolítica

Segunda Fase:
Fase de generación de energía
6. OXIDACIÓN DEL GLICERALDEHÍDO 3-FOSFATO

Enzima tipo oxidorreductasa, Clasificación sistemática (1, 2, 1, 12).

7. SÍNTESIS DEL 1,3-BIFOSFOGLICERATO

Enzima tipo transferasa, Clasificación sistemática (2, 7, 2, 3).

8. ISOMERIZACIÓN DEL 3-FOSFOGLICERATO

Enzima tipo isomerasa, Clasificación sistemática (5, 4, 2, 1).

9. DESHIDRATACIÓN DEL 2-FOSFOGLICERATO

Enzima tipo liasa, Clasificación sistemática (4, 2, 1, 11).

10. FORMACIÓN DE PIRUVATO

Enzima tipo transferasa, Clasificación sistemática (2, 7, 1, 40).

Balance de la glucólisis
Glucosa + 2 ADP + 2 Pi + 2 NAD+  2 Piruvato + 2 ATP + 2 (NADH + H+)

• La energía total que se puede obtener de la glucosa por

oxidación aeróbica es = 688 kcal/mol.

• La energía total acumulada en 2 ATP = 2 x 7.3 = 14.6 kcal/mol

Regulación de la glucólisis
Está regulada por tres enzimas que catalizan reacciones no en equilibrio (irreversibles):
• Hexocinasa
• Fosfofructoquinasa (PFK-1)
• Piruvato cinasa.
Entrada de otros azúcares a la Vía Glucolítica
Además de la glucosa procedente de la degradación de almidón y glucógeno, hay otras hexosas de
importancia, como la fructosa, que procede de la hidrólisis del azúcar de mesa y también de la fruta, la
galactosa, que procede de la hidrólisis del azúcar de leche (lactosa), y la manosa, obtenida a partir de la
digestión de polisacáridos y glucoproteínas.

Fructosa  fructosa-6-fosfato

Galactosa  glucosa-6-fosfato

Manosa  manosa-6-fosfato  fructosa-6-fosfato

Gluconeogénesis
Glucosa de nueva Generación
 Visión general
Es una vía especial por la cual se sintetiza glucosa a partir de precursores no glucídicos como el
glicerol, piruvato y aminoácidos.
Suele llevarse a cabo en condiciones de ayuno prolongado, en ausencia de ingesta de hidratos de
carbono y durante el esfuerzo físico.
Los órganos mas importantes en para este proceso son el hígado y los riñones.
 Sustratos para la gluconeogénesis
Los precursores gluconeogénicos son moléculas que
pueden usarse para producir una síntesis neta de
glucosa. Los mas importantes son:

• Glicerol.
El glicerol se libera durante la hidrolisis de los
triacilgliceroles en el tejido adiposo y pasa al hígado por
la sangre.
• Lactato
El musculo esquelético en el ejercicio y las células que
carecen de mitocondrias, liberan lactato a la sangre. En el
ciclo de Cori el musculo en ejercicio convierte el
esqueleto carbonado de la glucosa en lactato, que difunde
a la sangre. El lactato es captado por el hígado y
reconvertido en glucosa, que es liberada de nuevo a la
circulación.
• Aminoácidos
Los aminoácidos procedentes de la hidrolisis de
proteínas tisulares son la fuente mas
importante de glucosa durante un ayuno. El
metabolismo de los aminoácidos glucogénicos
genera α-cetoácidos.

Nota: Todos los aminoácidos excepto la leucina y la lisina.

 Reacciones únicas para
la gluconeogénesis
Siete reacciones glucolíticas son irreversibles y se
emplean en la síntesis de glucosa a partir de
lactato o de piruvato. Sin embargo 3 de las
reacciones son irreversibles y deben
reemplazarse por 4 reacciones alternativas que
favorezcan a la gluconeogénesis
Primera reacción
Reacción mitocondrial:
Carboxilación del piruvato a oxalacetato
El oxalacetato no atraviesa la membrana mitocondrial; Si
no que la atraviesa el malato, por ello el oxalacetato se
reduce a malato y después entra.

Recordar la lanzadera malato-aspartato.

La piruvato carboxilasa actúa con
biotina.

•Mecanismo de la fijación del CO2 al

piruvato.
•La biotina unida a la E es la que se
carboxila y después pasa el carboxilo
al metilo del piruvato.
•El oxalacetato resultante, tiene que
reducirse a malato para salir al
citoplasma y allí se vuelve a Re oxidar
para continuar la gluconeogénesis.
Segunda reacción
• Formación de fosfoenolpiruvato.
Metabolismo del
glicógeno
Introducción
El glucógeno es el principal
carbohidrato de almacenamiento en
animales; corresponde al almidón en
los vegetales; es un polímero
ramificado de α-d-glucosa. Se
encuentra sobre todo en hígado y
músculos

La glucogénesis y la glucogenólisis
están controladas principalmente por
tres hormonas: insulina, glucagón y
adrenalina.
 Glucogénesis
El glucógeno del músculo proporciona una fuente de
glucosa fácilmente disponible para glucólisis dentro del
músculo en sí. La función del glucógeno hepático es
almacenar glucosa y exportarla para mantener la glucosa
sanguínea entre las comidas.

La glucogénesis comporta el siguiente conjunto de

reacciones.
1. Síntesis de glucosa-1-fosfato
2. Síntesis de UDP-glucosa
 3. Síntesis de glucógeno a partir de UDP-glucosa

La formación de glucógeno
a partir de UDP-glucosa
requiere dos enzimas:

a. Glucógeno sintasa

b. Amilo--( 1,4  1,6)-

glucosil transferasa
(enzima ramificante)
Glucogenólisis
La degradación del glucógeno
requiere las dos reacciones
siguientes:

l. Eliminación de la glucosa de
los extremos no reductores del
glucógeno.
2. Hidrólisis de los enlaces glucosídicos (l ,6)
en los puntos de ramificación del glucógeno.
 Regulación
El equilibrio entre la glucogénesis (síntesis de glucógeno) y la glucogenólisis (degradación de
glucógeno) está regulado de forma cuidadosa por varias hormonas (insulina, glucagón y
adrenalina). Estas hormonas inician procesos que controlan varios conjuntos de enzimas.
• La unión del glucagón a las células hepáticas estimula la glucogenólisis e inhibe la glucogénesis.

• Cuando está ocupado, el receptor de insulina se convierte en una enzima tirosina quinasa activa
que produce una cascada de fosforilación que en última instancia tiene el efecto opuesto al
sistema glucagón/cAMP: las enzimas de la glucogenólisis se inhiben y las enzimas de la
glucogénesis se activan.

• La adrenalina estimula la glucogenólisis e inhibe la glucogénesis. En situaciones de urgencia,

cuando se libera adrenalina en cantidades relativamente grandes, la producción masiva de
glucosa proporciona la energía que se requiere para controlar la situación.
Ciclo de Calvin
Las reacciones del ciclo de Calvin se pueden dividir en tres etapas principales: fijación de
carbono, reducción y regeneración de la molécula de partida.
1) La primera etapa del ciclo de Calvin incorpora carbono del CO2 en una molécula orgánica, un proceso
llamado fijación de carbono. En las plantas, el CO2 de la atmósfera entra en la capa mesófila de las
hojas a través de los poros de la superficie de las mismas llamados estomas.
Luego, puede difundirse en las células del mesófilo y en el estroma de los cloroplastos, donde ocurre el
ciclo de Calvin.
En el primer paso del ciclo, una enzima apodada RUBISCO (RuBP carboxilasa-oxigenasa) cataliza la fijación de
CO2a un azúcar de cinco carbonos llamada bifosfato de ribulosa (RuBP).
Reducción
En la segunda etapa, el ATP y NADPH se utilizan para convertir las moléculas de 3-PGA en moléculas de azúcar de
tres carbonos, gliceraldehído-3-fosfato (G3P). Esta etapa se llama así, porque NADPH debe donar sus electrones o
reducir a un intermediario de tres carbonos para formar el G3P.

El ATP y el NADPH utilizados en estos pasos son productos de las reacciones dependientes de la luz (la primera
etapa de la fotosíntesis). Es decir, la energía química del ATP y el poder reductor de la NADPH, que se generan
con la energía de la luz, mantienen en funcionamiento el ciclo de Calvin. De manera recíproca, el ciclo de Calvin
regenera el ADP y el NADP, lo cual proporciona los substratos necesarios para las reacciones dependientes de la
luz
Regeneración
Algunas moléculas de G3P se van para formar
glucosa, mientras que otras deben reciclarse
para regenerar el aceptor RuBP. La
regeneración necesita ATP e implica una
compleja serie de reacciones, conocida como
“secuencia desordenada de carbohidratos.
Para que un G3P salga del ciclo (y se dirija a la
síntesis de glucosa), tres moléculas de 2,
deben entrar en el ciclo, lo que resulta en tres
nuevos átomos de carbono fijo. Cuando tres
moléculas de CO2 entran en el ciclo, se
producen seis moléculas de G3P. Una sale del
ciclo y se utiliza para formar glucosa, mientras
que las otras cinco deben reciclarse para
regenerar tres moléculas del aceptor RuBP.
Obtención de glucosa
Se necesitan tres vueltas del ciclo de Calvin para
crear una molécula de G3P que pueda salir del ciclo
para formar glucosa.

Una molécula de G3P contiene tres átomos de

carbono fijo, por lo que toma dos G3P para formar
una molécula de glucosa de seis carbonos. Se
necesitarían seis vueltas del ciclo, o 6 CO2 18 ATP y
12 NADPH, para producir una molécula de glucosa.
Reacciones y regularización
Durante la noche, el ATP y NADPH disminuyen pero no hasta valores despreciables, ya que al llegar el
día sería un gran gasto de energía volver a iniciar el proceso. Siempre hay un nivel mínimo de ATP Y
NADPH en la oscuridad, que se producen por otros mecanismos. Así pues, debe haber procesos de
regulación específicos.

REGULACIÓN DE LA RUBISCO
La actividad de la rubisco está controlada por luz debido, entre otros motivos, a que el enzima
necesita un pH óptimo ligeramente alcalino y requiere Mg2+. El enzima se encuentra en el estroma y
es allí donde se produce una subida del pH, que activa a la RuDP carboxilasa, producida por el
transporte electrónico fotosintético activado por la luz. Este transporte determina la entrada de
protones al interior de los tilacoides y va acompañado de una salida de Mg2+.
REGULACIÓN DE OTROS ENZIMAS
La regulación de los enzimas que catalizan las reacciones
unidireccionales está asociada a la existencia de grupos tiol
en este tipo de enzimas. Esta activación se basa en la
reducción a grupos –SH los puentes disulfuro de los enzimas
a activar. Los electrones necesarios proceden de una cadena
de transporte, estos electrones son excitados por la luz y
proceden en último caso del agua. La luz hace funcionar el
transporte de electrones, la ferredoxina se reduce, ésta
mediante ferredoxina-tiorredoxina reductasa reduce la
tiorredoxina y ésta a grupos –SH los puentes disulfuro del
enzima. Así, el enzima reducido será activado. La forma
oxidada será inactiva.
Fotorrespiración, Ciclo C3 y
C4, Metabolismo Cam
La fotorrespiración es una vía metabólica derrochadora que compite con el ciclo
de Calvin. Comienza cuando la RuBisCO actúa como oxígeno en vez de dióxido de
carbono, la cual se libera.
Posiblemente se trate de un mecanismo de protección del aparato
fotosintético frente a la fotoxidación en condiciones de alta iluminación,
bajas concentraciones de CO2 y elevadas de O2. En estas condiciones
la actividad oxigenasa de la rubisco se hace efectiva (fotorrespiración).
Es la actividad oxigenasa de la rubisco. Es un proceso impulsado por
la luz que consume O2 y libera CO2..

Actividades de la RUBISCO:
 CARBOXILASA: sigue el Ciclo de Calvin.
 OXIGENASA: produce la fotorrespiración.
La RUBISCO (Ribulosa 1,5-bisfosfato Carboxilasa-Oxigenasa)
tiene la capacidad de catalizar tanto la carboxilación (ciclo de
Calvin-Benson) como la oxigenación de la Ribulosa 1,5-bifosfato
(Miziorko y Lorimer 1983).

Este proceso de oxigenación de la Ribulosa 1,5 bifosfato se

continúa con una serie de reacciones enzimáticas que tienen
lugar en tres compartimentos celulares: cloroplastos,
peroxisomas y mitocondrias. Por eso no es raro ver a estos tres
orgánulos muy próximos el uno del otro en una célula vegetal
en hojas. A este conjunto de reacciones se le conoce con el
nombre de fotorrrespiración (o ciclo fotosintético C2 de
oxidación del carbono) y ocurre fundamentalmente en las
plantas denominadas C3 (Ogren 1984).
 Plantas C3
Se considera una planta "normal“, que no tiene adaptaciones
fotosintéticas para reducir la fotorrespiración.

El primer paso del ciclo de Calvin es la fijación de dióxido de

carbono mediante la rubisco, y las plantas que utilizan solo este
mecanismo "estándar" de fijación de carbono se llaman plantas
c3 por el compuesto de tres carbonos (3-PGA) que produce la
reacción.
Casi 85% de las especies de plantas del planeta son c3, como
arroz, trigo, soya y todos los árboles.
 Plantas C4
En las plantas las reacciones dependientes de la luz y el ciclo de Calvin están separadas
físicamente: las reacciones dependientes de la luz se producen en las células del mesófilo
(tejido esponjoso en el centro de la hoja) y el ciclo de Calvin ocurre en células especiales
alrededor de las venas de la hoja. Estas células se llaman células del haz vascular.

FOTOSÍNTESIS C4
Un ejemplo de la fotosíntesis en acción. Primero, el CO2 atmosférico se fija en las células del
mesófilo para formar un ácido orgánico simple de 4 carbonos (oxaloacetato), este se convierte en
una molécula similar, malato, que puede transportarse hacia las células del haz vascular, se
descompone y libera una molécula de CO2. Luego, la rubisco fija el CO2 y lo convierte en azúcares
a través del ciclo de Calvin, exactamente como en la fotosíntesis C3.
• Este proceso tiene su precio energético: se debe gastar ATP para que la
molécula de tres carbonos “ferry” regrese a la célula del haz vascular y
quede lista para recoger otra molécula de CO2 atmosférico.

• La vía C4 se utiliza en cerca del 3% de todas las plantas vasculares; algunos

ejemplos son el garranchuelo, caña de azúcar y maíz.

• Las plantas C4 son comunes en hábitats cálidos, pero son menos

abundantes en zonas más frescas.

• En condiciones cálidas, los beneficios de una menor fotorrespiración

probablemente superan el costo en ATP de pasar CO2 de la célula del
mesófilo a las células del haz vascular.
Metabolismo CAM
Algunas plantas adaptadas a ambientes secos, como
las cactáceas y piñas, utilizan la vía del metabolismo
ácido de las crasuláceas (CAM) para reducir al mínimo
la fotorrespiración. Este nombre proviene de la familia
de las plantas crasuláceas en las cuales los científicos
descubrieron por primera vez esta vía.
En vez de separar las reacciones dependientes de la luz y el uso de CO2 en el
ciclo de Calvin en el espacio, las plantas CAM separan estos procesos en el
tiempo.

El ácido orgánico se almacena dentro de vacuolas hasta el día siguiente.

Durante el día, las plantas CAM no abren sus estomas, pero todavía pueden
llevar a cabo la fotosíntesis. Esta liberación controlada mantiene una alta
concentración de CO2 alrededor de la rubisco.
COMPARACIÓN DEL METÁBOLISMO C3, C4, y CAM
Vía de las pentosas
fosfatos
• La ruta de las pentosas fosfato es otra ruta metabólica de oxidación de la glucosa en la que
no se genera ATP.

• Sus productos principales son NADPH (Nicotinamida-Adenina-Dinucleótido-Fosfato), un

agente reductor que se requiere en varios procesos anabólicos, y ribosa -5- fosfato, un
componente estructural de los nucleótidos y los ácidos nucleicos.

• Esta ruta es más activa en las células en las que se sintetizan cantidades relativamente
grandes de lípidos, por ejemplo, el tejido adiposo, la corteza suprarrenal, la glándula
mamaria y el hígado.

• La ruta de las pentosas fosfatos se produce en el citoplasma en dos fases: oxidativa y no

oxidativa. Estas reacciones proporcionan una cantidad sustancial del NADPH que se
requiere para los procesos reductores (es decir, la biosíntesis de lípidos) y los mecanismos
antioxidantes.
La ruta de las pentosas tiene como funciones:
 La generación de NADPH (poder reductor)
 La generación de PENTOSAS-P
Fase oxidativa
Consta de tres reacciones:

1) La glucosa-6-fosfato deshidrogenasa (G6-PD) cataliza la oxidación de la glucosa-6

fosfato.

2) La 6-fosfogluconolactona y el NADPH son los productos de esta reacción. A

continuación la 6-fosfogluconolactona se hidroliza para producir 6-fosfogluconato.

3) Durante la descarboxilación oxidativa del 6-fosfogluconato, una reacción que

produce ribulosa-S-fosfato, se produce una segunda molécula de NADPH.
Fase no oxidativa
En la fase no oxidativa se produce la
isomerización y la condensación de varias
moléculas de azúcar diferentes.
D-ribulosa-5-fosfato
Tres intermediarios de este proceso que
son útiles en otras rutas son la ribosa-S-
fosfato, la fructosa-6-fosfato y el
Ribulosa-5-
gliceraldehído-3-fosfato. Ribofosfato
fosfato-3-
isomerasa
epimerasa

D-ribosa-5-fosfato D-xilulosa-5-fosfato
D-ribosa-5-fosfato D-xilulosa-5-fosfato

Transcetolasa

D-Gliceraldehído-3-fosfato D-Sedoheptulosa-7-fosfato
D-Gliceraldehído-3-fosfato D-Sedoheptulosa-7-fosfato D-Xilulosa-5-fosfato

Transaldolasa

D-Fructosa-6-fosfato D-Eritrosa-4-fosfato

Transcetolasa

D-Gliceraldehído-3-fosfato
Balance energético
Ecuación global

3Glucosa6P + 6NADP+ + 3𝐻2O 

3Ribulosa5P + 6NADPH + 6H+ + 3CO2

Regulación de la vía
Fase oxidativa (irreversible)
La enzima Glucosa-6-fosfato deshidrogenasa posee regulación alostérica, es decir que tiene efectores
alostéricos que la estimulan (positivos) o que la inhiben (negativos). Ésta se encuentra estimulada por el
exceso de carbohidratos en la dieta (insulina) y es inhibida por NADPH y ATP. La fosfoglucolactonasa posee
regulación génica, es decir que se autorregula. La 6 fosfogluconato deshidrogenasa posee, al igual que la
fosfoglucolactonasa regulación génica.

Fase no oxidativa (reversible)

Todas las enzimas que actúan en esta fase, tienen regulación génica: fosfopentosa isomerasa, fosfopentosa
epimerasa, transaldolasa y transcetolasa