ACEITUNAS CONSERVADAS

PRODUCTO

PROMOCIÓN PRECIO

PLAZA
Aceitunas conservadas
Es el fruto del olivo, La planta
procede de Grecia y Asia Menor,
donde todavía pueden
encontrarse en bosques de olivos
silvestres.

“Mas vale pan y aceitunas, que

estarse en ayunas.”
Características:
 Es un alimento altamente saciante que
nos ayudará a la hora de mantener
nuestro peso, pues contiene pocas
calorías.
 Las aceitunas son uno de los aperitivos
estrella de todas las terrazas y
cervecerías que se precien, y es que es
una comida ideal para calmar el apetito
entre horas.
 Gran aporte de fibra que ayuda a
controlar el hambre de la manera más
sana posible. Se debe con agua para el
mejor aprovechamiento.
 Previenen enfermedades cardíacas
gracias a las grasas insaturadas que
contienen y que ayudan a regular los
niveles de colesterol.
 Fuente de vitaminas A y C que ayudan a
mejorar nuestras defensas.
 Son una fuente de hierro y sodio muy
saludable.
 Contienen omega-3 y omega-6 aceites
esenciales que ayudan a nuestro
organismo.
 La piel de la aceituna ayuda a curar
quemaduras, aplicándola a modo de
crema sobre las mismas.
 Las aceitunas tienen un alto contenido
en fibra que ayuda a regular nuestro
sistema intestinal.
Ficha técnica: Aceitunas
Nombre común:
•Olivos, también conocido como aceitunas.

Nombre científico:
•Olea europaea.

Familia:
•Oleaceae
Variedades: Aceitunas

Verdes De color cambiante Negras

• Aceitunas obtenidas • Recogidas antes de • Aceitunas que

de frutos de tamaño su completa proceden de frutos
normal, recogidos madurez y con que no están
en su punto de frutos de color totalmente maduros
maduración. morado rosáceo o y que una vez
castaño. tratadas adquieren
su color negro
característico.
 PRODUCCIÓN MUNDIAL DE ACEITUNAS
Chile  Entre los principales productores
Libano se encuentran España e Italia, los
Peru
cuales producen 4560.4 mil T y
Jordania
Argentina 1963.7 mil T respectivamente.
Libia  Sólo en América del Sur se
Túnez
producen 435.3 mil T de
Siria
Portugal aceitunas.
Argelia  Según datos de la FAO, el Perú es
Egipto
el 1er productor de aceitunas a
Marruecos
Turquía nivel de Latinoamérica con una
Grecia producción de 151.9 mil T.
Italia
España
0 1000 2000 3000 4000 5000
Producción en miles de TN
Fuente: Faostat
PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES

Portugal
2%
Bélgica
3% Perú
Italia
1%
Otros
El principal país exportador
Argentina 3%
4%
7%
España para el 2016, fue España con
810,526 miles USD; la mayor
Egipto 42%
5%

Turquía
parte de su exportación va
hacia los mercados de EE.UU,
5% Grecia
21%
Marruecos
7%
Italia, Rusia y Alemania.

Total del mundo = 1923.949 mil T

Fuente:
Trademap
PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES

EE.UU
25%

El principal país importador para Otros

35%
el 2016, fue Estados Unidos con
453,870 USD representando el
25% de las importaciones Alemania
7%
mundiales, EE.UU importa el
producto principalmente de Francia
7%
España y Grecia. Bélgica
3%
Brasil
Canadá Rusia Italia 6%
3% 4% 6%
Reino Unido
4%

Fuente:
Trademap Total del mundo = 1796.232 mil T
 PRODUCTO

PROMOCIÓN PRECIO

PLAZA
PRECIOS FOB REFERENCIALES EN KILOGRAMOS
(US$ / KGR)

2016
DIC NOV OCT SEP AGO JUL JUN MAY ABR MAR FEB ENE
2.14 1.89 1.84 1.89 1.69 1.53 1.54 1.7 2.34 1.86 2.26 1.97
Fuente: SIICEX

El precio determinado se obtiene a través del promedio de

precios del año 2016, dando como resultado 1.89 US$ / KGR.
 FORMACIÓN DEL PRECIO
IMPORTADOR
FACTOR DE COSTO % REPRESENTANTE VENTA DIRECTA
DISTRIBUIDOR
PRECIO FOB (1) 1.89 1.79 1.89
+ Seguro, flete y transporte (2) 10-40% FOB 0.19 0.18 0.76
CIF= FOB+ seguro, flete y transporte 2.08 1.97 2.64
+ Agente de aduanas (3) 1% CIF 0.02 0.02 0.03
+ Arancel (4) No tiene No tiene No tiene
+ Deposito de aduanas (5) 3% CIF 0.06 0.06 0.08
+ Otros gastos (6) 1% CIF 0.02 0.02 0.03
= PRECIO “LANDED” 2.18 2.07 2.77
+ Margen Intermediario (7) 8-30% LANDED 0.17 0.62 No Tiene
+ Otros gastos de venta (8) 15% LANDED 0.33 No Tiene No Tiene
= PRECIO AL POR MAYOR 2.68 2.69 2.77
+ Margen Detallista (9) 150% PPM 4.02 4.04 4.16
= PRECIO ANTES de IMPUESTOS 6.70 6.73 6.94
+ Impuestos sobre la venta (10) 8.3% PAI 0.56 0.56 0.58
= PRECIO DE VENTA AL PUBLICO (PVP) 7.26 7.29 7.51
 PRODUCTO

PROMOCIÓ PRECIO
N

PLAZA
Competencia del Fruto:
No hay competencia de
productos. Debido a las
características particulares
de la aceituna para el caso
de las pizzas y en el caso de
utilizarlos como un piqueo
poseen posibilidades de
Competencia.
Canal de Distribución:

Se selecciona este canal de distribución: debido a

que se reduce el riesgo financiero ,así seleccionando
importadores que se ajusten a nuestra imagen como
empresa y que ofrezcan las mejores perspectivas de
nuestro producto y el mayorista se encarga de
encontrar compradores y recibir el pago según la
necesidad de cada cliente y para cada tipo de
negocio.
 PRODUCTO

PROMOCIÓN PRECIO

PLAZA
 Rivalidad entre los ALTA RIVALIDAD
competidores existentes:

Principales empresas exportadoras

%Var %Part. Empresas Nobex empezó en 1997,
Empresa
16-15 16 alcanzando el éxito del mercado en
AGROINDUSTRIAS NOBEX S.A. 3% 20% poco tiempo, llegando a tener más
NOBEX AGROINDUSTRIAL S.A. -14% 19% de 60 clientes en el exterior.
-19% 8% Actualmente tiene sus propias marcas
FUNDO LA NORIA SOCIEDAD ANONIMA C...
de aceitunas conservadas .
INVERSIONES YAUCA E.I.R.L. 176% 6%
AGROIND. Y COMERCIALIZ. GUIVE E.I... 8% 5%
TIERRA ORGANICA S.A.C. 84% 4%
OLIVA PERU SOCIEDAD ANONIMA CERRADA -15% 4% GPOU
EXPORTACIONES MIRSA EMPRESA INDIV... 16% 3%
OLIAMERICA SOCIEDAD ANONIMA CERRA... 86% 2% GOURMET
Otras Empresas (66) -- 26%
 Bibliografía:

• Trade Map
• http://www.trademap.org/Country_SelProductCountry_TS.aspx?nvpm=3|604||||
200570|||6|1|1|2|2|1|2|1|1

• Siicex
• http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=172.17100&_portletid_=sfic
haproductoinit&scriptdo=cc_fp_init&pproducto=%205%20&pnomproducto=%20Ac
eituna

• FAOSTAT
• http://www.fao.org/faostat/es/#home

• Expoliemntaria
• http://www.expoalimentariaperu.com/default.aspx

• Superminas
• http://superminas.org.br/plus/