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VITAMINAS
MINERALES
VITAMINAS
Son esenciales para las funciones vitales y son sus
reguladores naturales.
El organismo las necesita en pequeñas cantidades para así
poder aprovechar otros nutrientes.
A veces participan en reacciones metabólicas especificas,
otras como metabolitos esenciales y otras como coenzima.
Deben ingerirse con la alimentación, algunas pueden ser
originadas por las célula.
1. La vitamina A y la niacina pueden formarse en el cuerpo si
se suministran precursores.
2. Las vitaminas K, biotina, folacina y B 1 2 se producen por
microorganismos en el tracto intestinal
3. La vitamina D se sintetiza a partir de un precursor del
colesterol en la piel expuesta a rayos solares.
CLASIFICACIÓN
Existen dos clases de vitaminas
1. Hidrosolubles: éstas son solubles en agua
como las del Complejo B y la Vit. C
No se acumulan en el organismo y lo que no se
utiliza se elimina por la orina.
2. Liposolubles: éstas necesitan la presencia de
grasa para ser vehiculizadas.
Vit. A, D, K y E