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Steak
Andrea Cano Ospina
Alejandro Zapata
Andrés Madrid C
Introducción
Se planteara un proyecto en el restaurante
Bucán Steak con la finalidad de identificar
y aplicar los conocimientos adquiridos en
la materia de RSE (Responsabilidad Social
Empresarial), se verá el análisis y estado
actual de la compañía, se buscarán
posibles soluciones y mejoras a un tema
vital para el mundo actual y de allí se
plantearan diferentes proyectos a
desarrollar en el restaurante con el fin de
no solo mejorar sus actividades si no su
entorno.
¿A qué se dedica
Bucán Steak?
• Es un restaurante dedicado a la
comida artesanal y gourmet, a la
innovación y culturización de la
buena alimentación
• Está ubicado en la calle 30 #81-19
mall 80-30 en la ciudad de Medellín-
Antioquia.
• Trabaja de 11 am a 10 pm.
• La empresa cuenta con 7 empleados
Misión
Nuestro propósito es brindar
una comida y servicio único,
completamente competente a
la gran variedad del mercado,
desde la parte de restaurante
con lo gourmet, hasta el bar
con sus cocteles únicos. Educar
y evolucionar la comida tanto
local como externa.
Visión Antigua
Somos una empresa con una visión voraz,
visualizamos un futuro con posicionamiento en el
mercado nacional, para más adelante entrar en
el internacional, el reconocimiento local de la
marca, de sus productos a nivel latinoamericano,
aumento de personal y locales.
Visión nueva
Somos una empresa que se
posicionará en todo el mercado
nacional en 7 años, donde por medio
del reconocimiento y las buenas
prácticas crearemos una cultura del
buen comer, basada en los productos
de calidad y la educación, donde
nuestra principal herramienta será el
voz a voz que se creará en cada
comida que preparemos y más aún,
en cada uno de nuestros eventos.
Áreas de Bucán
Steak
Producción
Colaboradores
Los colaboradores son el corazón de Bucán Steak ya que son el motor de la empresa, son los
encargados de dar la mejor atención y crear los platos más exquisitos y saludables. Son el
(barman, meseros, auxiliar de cocina, chef, administrador de caja y domiciliarios)
Descripción de Stakeholders 4/6
Proveedores Algunos proveedores:
MacPollo
Los proveedores de Bucán Steak
Juan de Hoyos (Distribuidora – Parba artesanal)
son un conjunto de empresas que
Picasso (Distribuidora)
cumplen con todos los requisitos
Montefraga (Distribuidora)
de calidad exigidos y comparten Carnes J&H
nuestros valores por entregar lo Surtimares
mejor de sí a los clientes. Zuva distribuciones (Distribuidora)
Plaza mayorista
Almacenes D1
La fourneè
Descripción de
Stakeholders 5/6
Sociedad
En específico la sociedad directamente
afectada por las actividades de Bucán
Steak es
(Belén – Comuna 16), esta sociedad nos
permite el desarrollo de nuestras procesos
y actividades, gracias a ello buscamos
retribuirles por medio de una buena
alimentación, campañas publicitarias
sobre concientización alimenticia.
Descripción de
Stakeholders 6/6
Gobierno:
Este es el encargado de regular y
cerciorarse de que todas las actividades de
Bucán Steak estén dentro de lo legal,
cumplan con los requisitos necesarios y
velemos por un bien común, por una
empresa justa y por el pago de impuestos.
Sostenibilidad
social
¿Cuenta la empresa con una política o
estrategia de RSE?
¿Existe en la empresa un cargo o área
específica para desarrollar las acciones de
RSE?
¿Cuáles son los proyectos,
prácticas y/o acciones de
RSE que tiene la empresa?
Actualmente la empresa cuenta con la
separación de los desechos generados
La empresa en referente a los
proveedores solo se abastece por
medio de compañías que cumplan con
todos los requisitos exigidos por el
invima, sólo recibe productos sellados
y se revisa la fecha de caducidad de
cada uno de ellos.
¿Cuánto invierte la empresa
en RS? Es decir, más allá de
la ley cuanto invierte la
empresa en proyectos
sociales
No hay inversiones presentes ya que la empresa es reciente y está en desarrollo, pero se han
venido planteando ideas a futuro una vez que la empresa cuente con un músculo económico
estable.
Ideas tales como: