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Presentacion6 Aceites Esenciales
Presentacion6 Aceites Esenciales
y especias
• El mercado mundial se ha estimado en unas
300.000 tn/año (1.500 millones de US$) (2003)
• El crecimiento estimado del sector es de 2 a 4
% (en volumen) anual
• No existe una demanda desabastecida
• Mayor mercado: mentas, orégano, tomillo,
manzanilla, mejorana, romero, salvia y laurel.
Mercado mundial de productos
naturales para Sabores y Fragancias
• Estimado a 5.300 millones de US$ en 2004, con un
5% crecimiento anual
• Aceites esenciales:
esenciales 50,000 tn - 800 millones US$ (16
US$ /kg promedio) (2001), sin considerar a la esencia
de trementina : 300.000 tn
FAO-2001/2002
OFERTA MUNDIAL
DE ACEITES ESENCIALES
• Cultivadas y aprovechadas
menta limón orégano
• Cultivadas y no aprovechadas
mate Eucalyptus Acacia
• No cultivadas y aprovechadas
Lippia spp. Minthostachys
• No cultivadas ni aprovechadas
La flora autóctona!!
ACEITES ESENCIALES
Los aceites esenciales son concentrados aceitosos que se
extraen por medio de algún proceso de las hojas, flores,
semillas, corteza, raíces o frutos de diversas plantas;
generalmente se evaporan al contacto con el aire, por lo
que también son conocidos como aceites volátiles.
FAO (1998) estima que existen alrededor de 3,000 aceites
esenciales conocidos a nivel mundial, de los cuales
aproximadamente el 10% tienen importancia comercial. La
mayoría de los aceites se usan en cosméticos, masajes,
aromaterapia, artesanías o en productos de limpieza; otros
son usados como repelentes de insectos tanto para el
hombre como para el ganado, y en medicina se aplican en
el tratamiento de una amplia diversidad de afecciones
(Thomas and Schumann, 1992).
Cuadro No. 2. Producción de aceites esenciales y
especies de las cuales se derivan.
PAIS ESPECIE VOLUMEN (Ton/año)
Citral Geraniol
Propiedades.
2. Enfloracion
3. Extracción mecánica
Recepción
Acondicionamiento de la
materia Prima
Separación
Purificación
Al condensador
Calor
2. DESTILACION CON VAPOR Y AGUA: Este método tiene la
ventaja en la rapidez del cargado y descargado de la materia prima, además la calidad
del aceite es superior al método anterior,
Al condensador
Vapor + aceite esencial
Materia Prima
Vapor
Agua
Calor
3. EXTRACCION CON VAPOR DIRECTO:los parámetros de
extracción pueden ser mejor controlados, por ello es uno de los métodos
más utilizados en la industria.
Leyenda
.1. Caldero
2.Cámara de extracción
3..Condensador
.4. Vaso Florentino 7
. 5. Aceite Esencial
. 6. Materia Prima 8
. 7. Vapor de agua + aceite esencial
. 8. Agua
. 9. Vapor
. 10. Condensado
6 3
6 10
5 8
9 2
1 4
ENFLORADO
Aldehído cinámico,
Canela Ceilán Vapor Corteza
eugenol
Francia, Egipto,
Jazmín Pomada Fría Flores Linalol
Italia
d- Limoneno 90%,
Limón California, Silicia. Expresión Piel
citral 3.5 – 5%
Florida, California,
Naranja Dulce Exprimido, destilación Piel d- Limoneno 90%
área Mediterránea
Referencias
Acitivadad Genero
Antioxidante 15,42,47,48,53,54,99-102
Origanum
55
Lippia
Antimicrobiana 22,23,56-58,97
Origanum
59
Lippia
64,65,66
Antiparasítica Lippia
69,90
Estrogénica Origanum
Antigenotóxica 75,75,78-81,85-89
Origanum
82-84
Lippia
73,74
Insecticida Origanum
ACEITE ESENCIAL
DE LIMON
ACEITE ESENCIAL DE LIMON
Aplicaciones
50 limones Selección de
Selección de los
los
pintones limones
limones
La solución
La solución obtenida
obtenida se
se
coloca en
coloca en un
un alambique
alambique
Lavado del
Lavado del fruto
fruto (aparato de
(aparato de destilación)
destilación)
Se humedece
Se humedece lala Se somete
somete aa un
un previo
previo
Etanol al 25% Se
esponja en
esponja en etanol
etanol cakentamiento para
para que
que la
la
cakentamiento
solución volatil
solución volatil se
se evapore
evapore
La esponja
La esponja sese prensa
prensa contra
contra
la corteza
la corteza de
de limón
limón yy se
se
pinchal constantemente
pinchal constantemente con con Obtención de
Obtención de la
la fase
fase
el alfiler
el alfiler deseada
deseada
Mientras la
Mientras la esponja
esponja absorbe
absorbe
el aceite,
el aceite, esta
esta debe
debe ir
ir
Envasado del
Envasado del aceite
aceite esecial
esecial
exprimiendose
exprimiendose del limón.
del limón.
periodicamente en
periodicamente en un
un
recipiente
recipiente