Es la parte de la ciencia química aplicable a la agricultura que
estudia las causas y efectos de las reacciones bioquímicas que afectan al crecimiento vegetal.
La agricultura depende, en gran medida, de la
Industria Química Orgánica, a través de la producción de fertilizantes, plaguicidas y reguladores del crecimiento vegetal. Mercado mundial El volumen de producción de plaguicidas en el 2005 alcanzó casi 6 millones de toneladas. Mercado mundial las ventas aumentaron paulatinamente, pasando de 850 millones US$ en 1960 a poco más de 31.000 millones US$ en 2005. Mercado mundial La disminución del uso de insecticidas y el aumento de la producción, como consecuencia de la adopción de cultivos de algodón y maíz GM. Mercado mundial El maíz Bt es un tipo de maíz transgénico que produce una proteína de origen bacteriano producida naturalmente por Bacillus thuringiensis es tóxica para las larvas de insectos barrenadores del tallo, que mueren al comer hojas o tallos de maíz Bt. Mercado mundial Tipos de agroquímicos Fertilizantes: Enriquecen o complementan la nutrición de las plantas favoreciendo su desarrollo, crecimiento y producción. Tipos de agroquímicos Herbicidas: Controlan las malas hierbas que dañan a los cultivos. Tipos de agroquímicos Insecticidas: Eliminan todo insecto que afecta los cultivos. Tipos de agroquímicos Acaricidas: Se utiliza para eliminar, controlar o prevenir la presencia o acción de los ácaros. Tipos de agroquímicos Plaguicidas: La finalidad de los plaguicidas es evitar la propagación de los seres vivientes que se constituyen como plagas y eliminar plantas u otros organismos que entren en esta consideración. Beneficios de los agroquímicos Sirven para exterminar plagas y enfermedades. Pueden mejorar los cultivos. Son extremadamente prácticos. Por medios químicos se puede acelerar la floración y fructificación. Desventajas de los agroquímicos El empleo exagerado de agroquímicos genera consecuencias desastrosas para el ambiente, pues estos escurren al agua de ríos de donde se alimentan y/o viven una diversidad de seres; además se pulverizan al aire y son tan fuertes que pueden permanecer mucho tiempo en los cultivos, cambiando el sabor final de algunos productos. Desventajas de los agroquímicos En la salud: Producción de enfermedades tales como, cáncer en la piel, pulmonar, leucemia, trastornos teratogénicos, mutaciones, malformaciones, esterilidad, alergias respiratorias, problemas gastrointestinales, dermatitis de contacto. AGRONEGÓCIO Actividades productivas que se desarrollan en el campo, incluyendo almacenamiento, procesamiento y comercialización de los productos. CONTROL TOTAL O PARCIAL DE TODOS LOS PROCESOS QUE ATRAVIESA UN ALIMENTO, DESDE LA SIEMBRA HASTA LLEGAR AL CONSUMIDOR FINAL. IMPACTOS Erosión y desertificación del suelo Contaminación de suelos y agua por uso intensivo de: agrotóxicos y fertilizantes químicos. Pérdida de biodiversidad y semillas tradicionales Expansión del monocultivo. Cambios de modelos de producción local. (exigencia cambio en prácticas agrícolas) AGRONEGOCIO A NIVEL MUNDIAL 3 Empresas controlan 47% mercado de semillas. Del mercado mundial de semillas de maíz controlan 65%. 6 Industrias de agroquímicos son las mismas que controlan el mercado de semillas. AGRONEGOCIO A NIVEL MUNDIAL Una de las industrias con mayores utilidades es la de agroquímicos. Altieri (2007). Solo en América del Sur se invierten más de 2 700 millones de dólares anuales en importación de pesticidas. CADENA AGROINDUSTRIAL MAÍZ, BALANCEADO, Modelo diseñado para que trabajen en AVICULTURA / HUEVOS forma enlazada: • Campesinos o medianos agricultores • Empresas e industrias que financian, importan, proveen, procesan: semillas certificadas, agrotóxicos. • Consumidores de los productos elaborados. Grandes empresas importadoras de semillas. Importancia: distribución entre familias campesinas que se incorporan a la cadena agroindustrial como proveedoras de materia prima. 80% consumo de maíz corresponde a demanda empresa procesadora de balanceados.
Producción de aves y huevos: aumento en
el consumo. Comercialización: cadenas de supermercados son intermediarios con alto poder al establecer estándares de producción. EMPRESA ECUATORIANA VINCULADA AL AGRO “NEGOCIO” EN LA CADENA MAÍZ-BALACEADO-AVES/HUEVOS PRONACA es altamente demandante de materias primas (importa: maíz 55% y soya 99%) Materia prima que requiere: maíz, soya, palma, arroz, fosfato, vitaminas. (66% costo prod.) Requiere importación de agroquímicos, semillas, fertilizantes. Comprador de materia prima: modelo de agricultura bajo contrato. (comprador es proveedor de insumos) EMPRESA ECUATORIANA VINCULADA AL AGRO “NEGOCIO” EN LA CADENA MAÍZ-BALACEADO-AVES/HUEVOS • Fabricante de balanceados: para uso y distribución • Procesamiento de animales: complejos de crianza y faenamiento • Comercialización: provee sus productos a supermercados y directamente a tiendas. HIPÓTESIS: Es posible quitar el monopolio del agronegocio en Ecuador recuperando la agricultura artesanal orgánica.
Mejoramiento de La Infraestructura e Implementación de Procesamiento de Lácteos de La ECOMUSA SANTA MAGDALENA, Distrito de Chicche, Provincia de Huancayo Región Junín