ALIMENTACIÓN SALUDABLE

DEFINICIONES
ALIMENTACIÓN

Acto voluntario consiente condicionado por

factores externos tales como hábitos y creencias
culturales y religiosas, disponibilidad, presión de
la publicidad y recursos económicos.

NUTRICIÓN

Proceso involuntario relacionado con una serie de

mecanismos fisiológicos a través de los cuales el
organismo transforma y utiliza los nutrientes
contenidos en los alimentos.
FUNCIONES QUE CUMPLE EL ALIMENTO EN EL
ORGANISMO

Necesidad
biológica

Acto de Conducta
consumo ALIMENTACIÓN

Expresión
cultural Acto social
ALIMENTOS: COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO
Los alimentos de acuerdo a su composición química
nos brindan sustancias fundamentales llamadas
nutrientes:

• Agua: elemento vital para el ser humano

• Hidratos de carbono: dan almacenan y transportan

la energía

• Grasas: fuente de energía más concentrada

• Proteínas: formadoras de cada una de las células del

organismo
• Minerales: esenciales de las células y líquidos
corporales

• Vitaminas: importantes para la utilización y

regulación de los nutrientes
GRÁFICA DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
GRASAS TRANS

SE FORMAN CUANDO LOS ACEITES VEGETALES SE PROCESAN Y SE

TRANSFORMAN EN MÁS SÓLIDOS.
LLAMADO PROCESO DE HIDROGENACIÓN RESULTANDO LA GRASA
TRANS.

EN QUE ALIMENTOS ESTÁN?

• ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS Y PROCESADOS
•PRODUCTOS LÁCTEOS ENTEROS Y DERIVADOS
• PANIFICADOS Y AMASADOS DE PASTELERÍA.
• PRODUCTOS SNACKS, PAPAS FRITAS, PALITOS SALADOS,
CHIZITOS, GALLETITAS SALADAS.
GRUPOS DE ALIMENTOS

1. Cereales: Arroz, avena, maíz, trigo y sus derivados

(harinas y productos a fines). Legumbres secas: Arvejas,
garbanzos, lentejas, porotos y soja). Son fuente principal de
hidratos de carbono y fibras

2. Verduras y frutas: incluyen todos los vegetales y frutas

comestibles. Son fuente principal de vitaminas y minerales

3. Leche, yogur y quesos: Nos ofrecen proteínas de alto

valor biológico y son fuente principal de calcio.

4. Carnes y huevos: Incluye a todas las carnes comestibles

(vacunas y vísceras, aves, pescados y frutos de mar). Nos
ofrecen las mejores proteínas. Son fuente principal de hierro.

5. Aceites y grasas: Incluye el de uva, maíz, girasol, oliva,

soja, maní, entre otros. Son fuente principal de energía de
reserva

6. Azúcar y dulces: Nos brindan energía inmediata. Entre

ellos el azúcar común y todos los dulces derivados de las
frutas, incluimos el dulce de leche
EL PLATO PERFECTO
ALIMENTOS ORGANICOS
RECOMENDACIONES
•COMER CON MODERACIÓN E INCLUIR ALIMENTOS VARIADOS EN CADA COMIDA

•CONSUMIR TODOS LOS DÍAS LECHE, YOGURES O QUESOS .ES NECESARIO EN

TODAS LAS EDADES

•COMER DIARIAMENTE FRUTAS Y VERDURAS DE TODO TIPO Y COLOR

•COMER UNA AMPLIA VARIEDAD DE CARNES ROJAS Y BLANCAS RETIRANDO LA

GRASA VISIBLE

•PREPARAR LAS COMIDAS CON ACEITE PREFERENTEMENTE CRUDO Y EVITAR LA

GRASA PARA COCINAR

•DISMINUIR EL CONSUMO DE SAL Y AZÚCAR

•CONSUMIR VARIEDAD DE PANES, CEREALES, PASTAS, HARINAS, FÉCULAS Y

LEGUMBRES

•EVITAR EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS EN NIÑOS/AS Y ADOLESCENTES

•TOMAR ABUNDANTE CANTIDAD DE AGUA SEGURA DURANTE EL DÍA

•APROVECHAR EL MOMENTO DE LAS COMIDAS PARA EL ENCUENTRO Y DIÁLOGO

CON LA FAMILIA.
Necesitamos adquirir
actitudes y hábitos
saludables para una
mejor calidad de vida.