• El componente central

• La Quinua , es una planta andina que se origina en los alrededores del lago
Titicaca de Perú y Bolivia. La quinua es cultivada y reemplazada por los
cereales.

MORFOLOGIA
ALTURA: La QUINUA es una planta herbácea que puede alcanzar los 2 m de alto.

TALLO: Su tallo es delgado, de forma tubular y puede tener o no ramas

secundarias.
HOJAS: Las hojas de la QUINUA tienen diversas formas y colores, generalmente
verdes, rojas o moradas.

INFLORESCENCIA: La QUINUA tiene una inflorescencia terminal en punta, que

da lugar a una panoja cargada de semillas.
SEMILLAS: Las semillas miden hasta 2.5 mm, y tienen alto valor nutritivo, con
buen balance de aminoácidos, y contenido de saponinas.
 Valor
Nutricional de la Quinua

Temperatura

Cuadro 3. Grupo Agroecológico de las quinuas y su adaptación a temperaturas

mínimas. Tapia, 1997

Grupo Precipitación Temperatura mínima

Valle 700 – 1 500 mm. 1 a3ºC
Altiplano 400 – 800 mm. -2 a 2 º C
Salares 250 – 450 – mm -4- a 1 º C
Nivel del mar 100-200 mm con riego 2-a 5 º C
Yungas 1 000 – 2 000 mm 10-a 12 º C
 CLASIFICACION DE LA QUINUA SEGÚN COLOR, TAMAÑO Y CONTENIDO

Quinua blanca Quinua roja Quinua negra Quinua chullpi Quinua Q´óito

Quinua pasankalla Quinua lila Quinua rosada Quinua verde

 CUADRO DE PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD

Cuadro 5. Potenciales rendimientos de la quinua en el altiplano de Puno.

Tapia 2010
Rendimiento Año según precipitación kg/ha

Bajo Seco 500-700

Mediano Muy lluvioso 700-900

Alto Intermedio/sin heladas 1200-1800

Punto es el primer
productor de la
quinua con un 82%
• Junín
• Arequipa
• Cusco
• Huancavelica
• Ancash
• Ayacucho
• Apurímac
 Número de hectáreas 1.2.2 COMPONENTE DE ENVASE
País
(*)

Colombia 2 000
Envase
Ecuador 6 000

Perú 32 000

Bolivia 35 000 DIAMETRO: 7 CM

Norte de Argentina 1 500 ALTURA: 5 CM
(10 MOLDES : $ 4.80)

Ciudades donde consumen quinua:

Caja de paneton

New York Medidas:

Largo: 20,4 cm.
Ancho: 20,4 cm.
Seattle Alto: 19,5 cm.
Washington Alto incluyendo
asa: 25 cm.
1.2.3 COMPONENTE DE SERVICIOS DE APOYO

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