INTEGRANTES:

- ACHIK ESPAÑA
-ANGELES GIONCADA
- BOLAÑOZ RISCO
- MARIÑOS JULCA
- GIRALDO LEYVA
- CARRION CHAVEZ
CURSO: QUIMICA ORGÁNICA
DOCENTE: Ing. Wilfredo Guzmán Pérez
• Los aminoácidos son de una vital importancia en el metabolismo de los seres
vivos, desde su condición de ser las unidades estructurales de las proteínas;
intervienen en la regulación endógena del crecimiento y desarrollo vegetal.
• Los aminoácidos llamados también bioactivadores pueden ser de tres tipos:
- Aminoácido de síntesis.
- Aminoácidos de fermentación enzimática (eparina)
- Aminoácidos de hidrólisis
• Todos estos productos se caracterizan por ser capaces de permitir el torrente
circulatorio de la planta evitando gasto energético y formando parte de los
componentes de las plantas. Los aminoácidos tienen dos formas
estereoquímicas L o D, tanto animales como vegetales forman proteínas y
tienen actividad metabólica con los L- aminoácidos.
• Como cualquier ser vivo, tenemos ciertas necesidades de aminoácidos.
Básicamente nos comemos un chuletón de ternera y nuestro cuerpo,
mediante el uso de energía, disgrega dichas partes en aminoácidos.
• Con las plantas ocurre lo mismo. Al aplicar nutrientes (como el
nitrógeno) y mediante un gasto de energía de la planta, el resultado son
aminoácidos.
• Pero ¿y si ahorramos el coste de energía para producir dichos
aminoácidos? Todo esto surgió allá por 1.970, donde se quería acotar el
proceso de nutrición de la planta y hacerlo más efectivo.
• Para conocer su importancia, has de saber que dichos aminoácidos
participan en un montón de reacciones de las plantas y están
íntimamente ligados con el crecimiento y el desarrollo vegetal. Incluso
la producción de hormonas también depende de estas moléculas
orgánicas.
• Aunque la mayoría de los AA presentes en la Naturaleza se encuentran
formando parte de las proteínas, hay algunos que pueden desempeñar otras
funciones. Hay, por tanto, dos grupos de AA:

•Aminoácidos Aminoácidos
codificables o modificados o
universales, que particulares, que son el
permanecen como resultado de diversas
tal en las proteínas. modificaciones
químicas posteriores a
la síntesis de proteínas.
• Los AA proteicos codificables son 20:
Alanina (Ala, A) Cisteína (Cys, C) Aspártico (Asp, D) Glutámico (Glu,
E)
Fenilalanina (Phe, Glicina (Gly, G) Histidina (His, H) Isoleucina (Ile, I)
F)
Lisina (Lys, K) Leucina (Leu, L) Metionina (Met, Asparragina (Asn,
M) N)
Prolina (Pro, P) Glutamina (Gln, Arginina (Arg, R) Serina (Ser, S)
Q)
Treonina (Thr, T) Valina (Val, V) Triptófano (Trp, Tirosina (Tyr, Y)
W)

De estos 20 AA, la mitad pueden ser sintetizados por el hombre, pero el resto no, y
por lo tanto deben ser suministrados en la dieta: son los AA esenciales. Son AA
esenciales: Val, Leu, Ile, Phe, Trp, Tyr, Thr, Cis, Met y Lys. Además, en recién
nacidos el AA His es esencial porque su organismo todavía no ha madurado lo
suficiente como para poder sintetizarlo.
Los AA proteicos se pueden clasificar en función de:
• La naturaleza y propiedades de la cadena lateral R
• La polaridad de la cadena lateral R
• 3.1.- Neutros o alifáticos: En ellos la cadena lateral es un hidrocarburo alifático.
Son muy poco reactivos, y fuertemente hidrofóbicos (excepto la Gly, cuya cadena
lateral es un átomo de hidrógeno).
• 3.2.- Aromáticos: La cadena lateral es un grupo aromático: benceno en el caso de
la F, fenol en el caso de la Y e indol en el caso del W.
• 3.3.- Hidroxiáminoacidos: Poseen un grupo alcohólico en su cadena lateral. Son la
T y S.
• 3.4.-Tioaminoácidos: Contienen azufre. Son C y M. La cisteína (C) tiene gran
importancia estructural en las proteínas porque puede reaccionar con el grupo SH
de otra C para formar un puente disulfuro (-S-S-), permitiendo el plegamiento de la
proteína.
• 3.5.- Iminoácidos: Tienen el grupo a-amino sustituído por la propia cadena lateral,
formando un anillo pirrolidínico. Es el caso de la P.
• 3.6.- Dicarboxílicos y sus amidas: son el ácido aspártico (D) y el ácido glutámico (E).
Sus amidas correspondientes son la asparragina (N) y la glutamina (Q).
• 3.7.- Dibásicos: La cadena lateral contiene grupos básicos. El grupo básico puede
ser un grupo amino (K), un grupo guanidino (R) o un grupo imidazol (H).
 AROMÁTICOS

IMINOÁCIDOS AMINOÁCIDOS DIBÁSICOS

A.-AMINOÁCIDOS PROTEICOS MODIFICADOS
Una vez que los AA codificables han sido incorporados a las
proteínas, pueden sufrir ciertas transformaciones que dan lugar a
los AA modificados o particulares. Entre las modificaciones más
frecuentes destacan:
• Hidroxilación: Ejemplos típicos son la 4-hidroxiprolina o la 5-
hidroxilisina, que se encuentran en proporción importante en el
colágeno. Estos AA se incorporan a la proteína como P o como
K, y son posteriormente hidroxilados.
• Carboxilación: El E, por carboxilación post-sintética se convierte
en ácido g-carboxiglutámico.
• Adición de iodo: En la tiroglobulina (una proteína del tiroides),
la Y sufre diversas reacciones de iodación y condensación que
originan AA como la monoiodotirosina, diiodotirosina, la
triiodotirosina o la liotirosina.
• Condensación: La cistina es el resultado de la unión de dos C por
medio de un puente disulfuro (-S-S-).
HIDROXILACIÓN EN ALQUENOS

CARBOXILACIÓN
B.-AMINOÁCIDOS NO PROTEICOS
• Se conocen más de un centenar, sobre todo en plantas superiores, aunque su
función no siempre es conocida. Se pueden dividir en tres grupos:
• D-AMINOÁCIDOS: La D-Ala y el D-Glu forman parte del peptidoglicano
de la pared celular de las bacterias. La gramicidina S es un péptido con
acción antibiótica que contiene D-Phe. En ciertos péptidos opioides de
anfibios y reptiles también aparecen D-aminoácidos.

• W-AMINOÁCIDOS: En estos AA, el grupo amino sustituye al último

carbono (carbono w), no al carbono a. La b-Alanina forma parte de
algunas coenzimas, y el ácido g-aminobutírico es un imporante
neurotransmisor.

• A-AMINOÁCIDOS NO PROTEICOS: La L-ornitina y la L-citrulina son

importantes intermediarios en el metabolismo de la eliminación del
nitrógeno y la creatina (un derivado de la G) juega un papel importante
como reserva de energía metabólica.
• REQUISITO INDISPENSABLE:
Muchas veces se ha querido utilizar los aminoácidos como “curalotodo,” llegando al
extremo de querer sustituir con ellos las aplicaciones de nutrientes; esto es debido a que
después de una aplicación de los mismos, las plantas muestran una respuesta favorable
en su color y su desarrollo.
No debemos olvidar que los aminoácidos no son nutrientes minerales. La planta debe
estar bien abastecida de los 12 elementos minerales esenciales, pues los aminoácidos no
sustituyen las funciones de cada elemento.
No importa cuánto hemos gastado en insumos (semilla, riego, suelos, etc.); el nutriente
que la planta contenga en menor cantidad es el que determina la producción del
cultivo.
Mayores
Nitrógeno (N) Fósforo (P) Potasio (K)
Micronutrientes
Hierro (Fe) Manganeso (Mn) Zinc (Zn) Boro (B) Cobre (Cu) Molibdeno (Mo)
Definición y clasificación de aminoácidos
Los aminoácidos son compuestos orgánicos que contienen un grupo amino [8NH2] y un
grupo carboxilo [8COOH].
ESTRESADO/SIN ESTRES PLANTAS CON LOS NUTRIENTES REQUERIDOS
 SITUACIONES QUE CAUSAN ESTRÉS AL CULTIVO
DEL TOMATE

• Cuando una célula viva sintetiza proteínas, el

grupo carboxilo de un aminoácido reacciona con
el grupo amino de otro, formando un enlace
peptídico. El grupo carboxilo del segundo
aminoácido reacciona de modo similar con el
grupo amino del tercero, y así sucesivamente
hasta formar una larga cadena.
• Los aminoácidos son los componentes básicos
de las proteínas, macromoléculas complejas que
en la planta desarrollan funciones estructurales,
enzimáticas y hormonales
• Aunque en el mercado se encuentran
aminoácidos de origen animal y vegetal,
debemos recordar siempre que los que tienen
mayor acople a loa fisiología de la planta son los
levógiros (de origen vegetal).
BENEFICIOS DEL USO DE AMINOÁCIDOS EN
AGRICULTURA
Con el uso correcto de aminoácidos se observan los siguientes
beneficios:
•Aumento de la resistencia de la planta en situaciones de
estrés.
•Nutrición sin gasto energético.
•Abastecimiento de nitrógeno.
•Favorecimiento del desarrollo radicular (el triptófano es
precursor del AIA).
 APLICACIÓN DE AMINOÁCIDOS EN EL CAMPO

• Los aminoácidos pueden ser aplicados por el sistema de riego por goteo
(fertirrigación) o por vía foliar. Las aplicaciones deben hacerse a
tempranas horas del día o por la tarde, ya que los momentos de fuerte
insolación en el cultivo dificultan su asimilación por vía foliar. Las
dosis a aplicar y las mezclas serán dadas por el fabricante del
producto.
• En el mercado de productos para agricultura, hay un montón de tipos
y clases, de diferente naturaleza (uso en agricultura ecológica y
convencional) y que cumplen un determinado objetivo con las plantas.
Ya sea superar un estrés al que está sometido a la planta, estimular el
enraizamiento, la producción o una enfermedad. Vamos a ver qué nos
pueden ofrecer dichos aminoácidos.
• LOS AMINOÁCIDOS EN LAS PLANTAS
Al aplicar nutrientes (como el nitrógeno) y mediante un gasto de energía de la
planta, el resultado son aminoácidos.
• ALIVIAR EL ESTRÉS DE LAS PLANTAS
• Sin ánimo de humanizar un vegetal, las plantas también se estresan. Este
problema se puede originar por muchos motivos, desde exceso o falta de agua,
viento, calor, frío, granizo, salinidad, etc. En ese justo momento hay un breve
periodo de tiempo en el que el cultivo se puede recuperar o no. Por eso,
muchos técnicos aplican o recomiendan la aplicación de aminoácidos en los
momentos críticos de la plantación.
• MOMENTOS IMPORTANTES EN UN CULTIVO
Cuando hablamos de dichas etapas decisivas en un cultivo hablamos del
post-trasplante (donde la planta pasa de unas condiciones climáticas a
otras, totalmente distintas), el crecimiento, la prefloración (L-prolina, L-
lisina, L-metionina, L-ácido glutámico, etc.), el cuajado de frutos o el
mismo desarrollo de éste. Estas etapas deciden si un cultivo ha sido exitoso
o no.
• Estimulación de la floración.
• Mejora del cuajado.
• Mejor relación de azúcar y acidez en la planta (grados Brix).
• Precocidad.
• Mejora en el tamaño y la coloración (maduración) del fruto.
 LOS EFECTOS DE LOS AMINOÁCIDOS EN LAS PLANTAS
AUMENTA LA ABSORCIÓN DE NUTRIENTES
• Una planta que tiene libre disposición de aminoácidos
podrá absorber microelementos de baja movilidad con más
facilidad.
• FAVORECE LA PRODUCCIÓN DE FITOHORMONAS
Más que favorecer, son los aminoácidos los que permiten que la planta
pueda desarrollar en un determinado momento sus hormonas vegetales.
Estas podrían ser el etileno, las auxinas, las hormonas que intervienen en
la floración, etc.
De estas fitohormonas ya hablaremos largo y tendido pues es un tema
bastante interesante.

• MEJORA DE LAS PROPIEDADES DEL SUELO

Dichos aminoácidos, cuando se aplican al suelo, tienen un efecto
mejorante, pues aumentan la flora microbiana del suelo.
• ESTIMULA LA RESISTENCIA Y SUPERACIÓN A
DETERMINADOS PROBLEMAS
Tanto como el granizo comentado anteriormente, como la aplicación de
herbicidas o productos químicos, las bajas temperaturas o los fuertes
vientos, son formas de perjudicar a la planta. En ese momento, para
superar dicho inconveniente, la planta necesita energía y sustento, a base
de agua y abono. Sin embargo, el abono genera mucho esfuerzo por parte
de la planta a la hora de descomponerse en aminoácidos. Si se estrecha
este largo camino, la planta puede recobrar fuerzas para superar muchos
de los problemas comunes en agricultura.