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Tema Nº 1.
Balance de Alimentos
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Conceptos de Estadística y Bioestadística:
“La Estadística estudia los métodos científicos para
recoger, organizar, resumir y analizar datos, así como
para sacar conclusiones válidas y tomar decisiones
razonables basadas en tal análisis” (Murray R. Spiegel
1997).
“…disciplina que se ocupa de: 1) la recolección,
organización y procesamiento de datos y 2) la obtención
de inferencias a partir de un volumen de datos cuando se
observa sólo una parte de ella.” (Daniel 1977).
“Cuando los datos que se analizan proceden de las
ciencias biológicas o médicas, se prefiere el término
Bioestadística, para distinguir las herramientas y
conceptos de la estadística general” (Daniel 1977).
3
Concepto de estadística:
Recolección de datos
Organización
Disciplina que
se ocupa de: Procesamiento y Análisis
Obtención de Inferencias
o conclusiones
Toma de decisiones
4
Importancia de la Estadística:
La estadística se aplica en los programas de gobierno,
ingeniería, agronomía, economía, medicina, biología,
psicología, pedagogía, sociología, física, etc. No hay
ciencia alguna que no la use o profesión que no la
aplique.
Los Gobiernos (nacional, departamental y local) utilizan la
estadística para tomar decisiones respecto a programas y
proyectos tendientes a resolver los problemas de su
competencia.
En la Industria, la mayor parte de los industriales la
utilizan para el control de calidad.
5
Importancia de la Estadística:
En la Agropecuaria, se emplea en actividades como
experimentos sobre la reproducción de plantas y
animales.
En el campo económico su uso es fundamental para
informar sobre el desarrollo económico de una empresa o
de un país.
Da a conocer los indicadores económicos relativos a la:
a) producción,
b) mano de obra
c) índices de precios para el consumidor
d) índice de inflación,
f) costo de la vida. 6
Ramas de la Estadística:
• Mediciones
• Encuestas
• Organización datos
Descriptiva: • Tabulación
• Representaciones
Estadística • Cálculo de parámetros
• Interpretación de
Inferencial: resultados
• Conclusiones y
predicciones
7
Estadística descriptiva o deductiva:
La parte de la estadística que solo se ocupa de describir
y analizar un grupo dado sin sacar conclusiones sobre un
grupo mayor, se llama estadística descriptiva o deductiva.
(Murray R. Spiegel 1997)
Es el estudio que se limita a la obtención, organización,
presentación y descripción de información numérica. La
descripción de los datos también puede hacerse usando
representaciones gráficas.
Ejemplo: Promedio de las calificaciones obtenidas en una
asignatura durante una gestión académica.
8
Estadística Inferencial o inductiva:
“La inferencia estadística es una técnica mediante la cual
se obtienen generalizaciones o se toman decisiones en
base a una información parcial o completa obtenida
mediante técnicas descriptivas”.
Apoyándose en el cálculo de probabilidades y a partir de
datos muestrales, se efectúa estimaciones, decisiones,
predicciones u otras generalizaciones sobre un conjunto
mayor de datos.
Ejemplo: Los meteorólogos hacen predicciones sobre el
estado del tiempo, apoyados en datos estadísticos
registrados y ciertas reglas de probabilidad.
9
Población y Muestra:
Población o Universo:
Población estadística es la totalidad o conjunto de
personas, entidades u objetos del cual se quiere saber
algo que nos interesa, para tomar una determinación
acertada.
Su tamaño se denota con la letra N.
10
Población y Muestra:
Muestra:
Es un subconjunto de la población.
Generalmente seleccionado aleatoriamente (al azar), en
que cada individuo de la muestra tiene la misma
posibilidad de ser parte de la muestra.
Su tamaño se denota con la letra n.
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Población y Muestra:
Población o
universo
(grupo del cual se
desea saber algo)
Muestra
(grupo de
estudio)
12
Parámetro y Estadístico:
Parámetro:
Es un valor numérico que caracteriza cierta población, es
decir, una medida descriptiva calculada a partir de los
datos de una población se llama parámetro.
Estadístico:
Es un valor numérico que caracteriza cierta muestra, es
decir, una medida descriptiva calculada a partir de los
datos de una muestra se llama estadístico.
13
Variables y Valores:
Variable:
Característica de cada sujeto de una muestra o de una
población; se llama “variable” porque precisamente “varía
de un sujeto a otro”.
Valor:
Son los distintos estados en los que se puede encontrar
una característica en un sujeto.
Estos pueden ser cualitativos (masculino, femenino) o
cuantitativos (163 cm, 185 cm, etc.)
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Variables y Valores:
Ejemplos:
Variable: género
Valores: hombre y mujer
Variable “edad en años cumplidos”;
Valores: 0, 1, 2, 3, . . .
Variable “ingresos mensuales”
Valores: entre 800 Bs, 1200 Bs, 5000 Bs etc.
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Clasificación de las Variables:
• En escala nominal
Cualitativas • En escala ordinal
Variables
• En escala de intervalos
Cuantitativas
• En escala de razón
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Variables cuantitativas y cualitativas
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Variables cualitativas nominales
18
Variables cualitativas ordinales:
19
Variables cuantitativas en escala de intervalos
20
Variables cuantitativas en escala de Razón