CURSO INTENSIVO EN GESTIN DE NEGOCIOS

Y MARKETING DE LA INDUSTRIA FARMACUTICA

APM
AGENTE DE PROPAGANDA MDICA

Docente: Grupo:

F.C. Gabutti. Baln, Sergio

Cravero, Gustavo
Gudio, Cristian
Onor, Mauro
Peralta, Noelia
Sucunza, Jimena
Tomasi, Bruno
Son compuestos orgnicos, relativamente simples, diferentes de
cho, prot. y grasas. Se encuentran en los alimentos naturales en
concentraciones muy pequeas y desigualmente repartidas.
Son absolutamente esenciales para mantener la salud y el
crecimiento normal. En general no pueden ser sintetizadas por
el organismo y deben proveerse con la dieta, aunque algunas
pueden ser sintetizadas por la micro flora bacteriana intestinal,
en la piel o intestino a partir de sus precursores.
Cada una cumple una funcin especifica, de modo que una no
puede sustituir a la otra. No aportan caloras.
Liposolubles: A, D, E, K
Se disuelven en los solventes de las grasas (solventes
orgnicos).
Se encuentran principalmente en los alimentos de
origen animal asociadas a lpidos.
No se eliminan por orina.
Tienden a acumularse en hgado.
Forman parte de estructuras(sntesis y mantenimiento).
Hidrosolubles: complejo B y vitamina C

Son solubles en agua y soluciones acuosas.

No se acumulan en el organismo.

Se absorben fcilmente y se excretan mayormente

por orina.

Casi todas intervienen en procesos metablicos

como coenzimas.
 Tiamina (Vit.B1)
Se absorbe rpidamente en el intestino delgado.
Hay reservas limitadas en el organismo.
Sustancia cristalina, incolora, de olor
caracterstico, similar a la levadura de cerveza.
Estable al calor hasta los 100 grados(nica del
complejo B).
 Funcin Fisiolgica
La forma metablicamente activa es el pirofosfato de tiamina,
una de las coenzimas de sistemas multienzimticos.

Esta involucrada en el metabolismo intermedio de

carbohidratos en todas las clulas como coenzima, necesaria
para la descomposicin de los carbohidratos complejos en
glucosa. El cerebro y el sistema nervioso dependen de la
glucosa para la energa.

La tiamina tambin juega un papel en la contraccin muscular

y la conduccin de las seales nerviosas.
 Recomendacin
Nios

0-6 meses 0,2 mg

7-12 meses 0,3 mg

1-3 aos 0,5 mg

4-8 aos 0,6 mg

9-13 aos 0,9 mg

Adultos

Hombres mayores de 14 aos 1,2 mg

Nias de 9-13 aos 0,9 mg

Mujeres de 14-18 aos 1 mg

Mujeres mayores de 18 aos 1,1 mg

Mujeres embarazadas 1.4 mg

Mujeres amamantando 1,5 mg

 Fuentes alimenticias
Alta concentracin en levadura de cerveza y en el
pericarpio y grmenes
de cereales. Tambin en legumbres, papas y frutas.
En alimentos animales
como hgado, rin, yema de huevo y leche.
Prcticamente en todo tejido
animal y vegetal.
 Dficit
Su dficit determina BERI BERI

Sntomas:

Generales: Astenia, anorexia, perdida de peso, vmitos.

Neuromusculares: Polineuritis, dolores a la presin de los msculos de

la pantorrilla, parestesias e hipoestesias, abolicin de reflejos
osteotendinosos.

Psquicas: Estados depresivos, irritabilidad, trastornos de memorias,

imposibilidad de concentracin.

Se llama beriberi seco cuando las alteraciones son principalmente

neuromusculares; beriberi hmedo, cuando os trastornos
neuromusculares se acompaan de edema; beriberi cardiaco, cuando
predominan las alteraciones cardiacas. General se superponen las 3
formas.

El sndrome de Wernicke es una forma de beriberi cerebral, se

caracteriza por confusin mental, ataxia y oftalmoplejia.
 Riboflavina (Vit.B2)
Es precursora de las coenzimas FMN y FAD.

Se afecta por calor, luz y medios alcalinos.

Las prdidas de propiedades son importantes en el

almacenamiento de verduras, debido a la
sensibilidad a la luz.

Es soluble en agua, por lo que se producen prdidas

por coccin.
 Funcin Fisiolgica
Favorece la formacin de anticuerpos y glbulos rojos, e
interviene en el mantenimiento de las mucosas y del tejido
epitelial.

Est implicada en las reacciones de produccin de

energa para los procesos biolgicos.

Interviene en el mantenimiento de las mucosas y del tejido

epitelial, en especial de la crnea ocular.
 Recomendacin
Bebs:
Fuente: Dietary
0 - 6 meses: 0.3 mg/da Reference Intakes
7 - 12 meses: 0.4 mg/da (DRIs):
Recommended
Dietary Allowances
Nios: and Adequate
Intakes, Vitamins
1 - 3 aos: 0.5 mg/da Food and Nutrition
4 - 8 aos: 0.6 mg/da Board, Institute of
Medicine, National
9 - 13 aos: 0.9 mg/da Academies

Adolescentes y adultos:
Hombres de 14 aos en adelante: 1.3 mg/da
Mujeres de 14 a 18 aos: 1.0 mg/da
Mujeres de 19 en adelante: 1.1 mg/da
 Fuentes alimenticias
Productos lcteos.
Huevos.
Hortalizas de hoja verde.
Carnes magras.
Legumbres.
Leche.
Nueces.

Los panes y los cereales a menudo vienen enriquecidos o

fortificados con riboflavina. Enriquecidos significa que se le ha
agregado la vitamina al alimento.

Se recomienda no almacenar los alimentos que contengan

riboflavina en recipientes de vidrio expuestos a la luz, ya que sta
la destruye.
 Dficit
Su dficit determina la ARRIBOFLAVINOSIS

Sntomas:

Inflamacin de la lengua(glositis)y lengua(queilitis)

Lesiones en la comisura de los labios

Alteraciones cutneas

Seborrea

Descamacin

Manifestaciones oculares
 Se absorbe rpidamente en el intestino
delgado.

Hay reservas limitadas en el organismo.

Cualquier exceso se excretara por orina.

Requiere de vitamina b6 para convertirse a

partir del triptfano (precursor).
Constituyente de las co-enzimas que intervienen en los
metabolismos de carbohidratos, grasas y protenas para
la conversin de los alimentos en energa.

Ayuda al funcionamiento del aparato digestivo, la piel y

los nervios.
Ambos sexos:
0 a 6 meses 2mg/da

6 a 12 meses 4mg/da

13 aos 6mg/da

48 aos 8mg/da:

913 aos 12 mg/da Fuente: Dietary

Reference Intakes
(DRIs):
Recommended
Adolescentes y adultos: Dietary Allowances
and Adequate
Hombres de 14 aos en adelante: 16 mg/da
Intakes, Vitamins
Mujeres de 14 aos en adelante: 14 mg/da Food and Nutrition
Board, Institute of
Medicine, National
Academies
Los alimentos ricos en protenas son generalmente fuentes ricas
de niacina, a excepcin de la leche.

Aves, carnes, pescados, vsceras, granos enteros

Su dficit determina PELAGRA

Sntomas:
Fatiga, indiferencia, dolor de cabeza y espalda, perdida de peso y
apetito.

Lengua, boca y garganta dolorida(glositis)rojos.

Deficiencias de acido clorhdrico, anemia.

Nauseas, vmitos, diarrea grave.

Dermatitis.

Sntomas neurolgicos: confusin, mareos, mala memoria, irritabilidad,

alucinaciones, demencia.

Enfermedad de las 4 D: DERMATITIS, DIARREA, DEMENCIA, DEFUNCION

 Se encuentra como sal de sodio o de
calcio(pantotenato de sodio o calcio) que es
ligeramente dulce, soluble en agua y bastante
estable.

Hay poca perdida por coccin excepto en

soluciones acidas o alcalinas.
La COENZIMA A es la forma en que el cido pantotnico
funciona en el organismo. Es una molcula compleja
formada por: azufre, adenina, ribosa, acido fosfrico y
acido pantotenico. Forma parte de la ACETIL COENZIMA A
O ACETATO ACTIVO que es un intermediario metablico.
Esta coenzima se sintetiza en todas las clulas y
aparentemente no atraviesa las membranas celulares. El
hgado, rin, cerebro, los tejidos adrenales y el corazn,
como son metablicamente activos tienen altas
concentraciones, pero no existe en sangre.
Ambos sexos:
0 a 6 meses 1.7 mg/da

6 a 12 meses 1.8 mg/da

13 aos 2 mg/da

48 aos 3 mg/da
Fuente: Dietary
Reference Intakes
Nios: (DRIs):
Recommended
Dietary
913 aos 4 mg/da Allowances and
Adequate Intakes,
Vitamins
Nias: Food and Nutrition
Board, Institute of
Medicine, National
913 4 mg/da Academies
 Esta ampliamente distribuido en los alimentos
animales(como coenzima A), granos enteros, legumbres (la
molienda y el secado producen perdidas), el brcoli, la col
y otras verduras en la familia del repollo, Los huevos, La
leche, Las papas y batatas o camotes, La levadura.
Sntomas:
Perdida del apetito, indigestin, dolor abdominal.

Mal humor, depresin metal, neuritis perifricas con calambres en

piernas y brazos, sensacin de quemadura en los pies.

Infecciones respiratorias.

Insomnio.

Marcada disminucin en la formacin de los anticuerpos.

Neuropata.
 Comprende un grupo de PIRIDINAS relacionadas: la
PIRIDOXINA, el PIRIDOXAL, y la PIRIDOXAL.

Se encuentran en forma libre o combinada con fosfatos o

con fosfatos y protenas.

Se destruye en soluciones alcalinas, y es sensible a la luz.

El fosfato de piridoxal es la coenzima para los diversos sistemas
enzimticos, la mayor parte de los cuales intervienen en el
metabolismo de los aminocidos. Adems:
Produce anticuerpos, los cuales son necesarios para combatir
muchas enfermedades.
Mantiene la funcin neurolgica normal.
Producir hemoglobina. La hemoglobina transporta el oxgeno en
los glbulos rojos hasta los tejidos. Una deficiencia de vitamina B6
puede causar una forma de anemia.
Descompone protenas.
Ambos sexos:
0 a 6 meses 0.1 mg/da

6 a 12 meses 0.3 mg/da

13 aos 0.5 mg/da

48 aos 0.6 mg/da

Nios:
913 aos 1 mg/da

Nias: Fuente: Dietary Reference Intakes (DRIs):

Recommended Dietary Allowances and Adequate
913 1 mg/da Intakes, Vitamins
Food and Nutrition Board, Institute of Medicine,
National Academies
Carmes rojas y blancas, nueces, papas,
batatas, verduras, granos enteros(parte se
pierde en la molienda)
Sntomas:
Lesiones de la piel.
Sntomas nerviosos.
Enfermedades de la sangre.
Debilidad.
Dolor abdominal.
Ataques convulsiones.
Dermatitis seborreica alrededor de los ojos, cejas y en
comisuras labiales.
Es una vitamina estable al calor, soluble en agua y alcohol,
y susceptible a la oxidacin.

Esta vitamina tiene que reponerse en el cuerpo todos los

das.
 Funciones fisiolgicas
Interviene en la formacin de hemoglobina.
Interviene en procesos celulares a nivel gentico.
Interviene en el proceso de obtencin de energa a partir
de la glucosa.
Es necesaria su presencia para la correcta metabolizacin
de hidratos de carbono, protenas y lpidos.
Funciona en conjunto con el cido flico y el cido
pantotnico.
Mantiene las uas, piel y cabellos sanos (evita su cada).
Ayuda a prevenir la neuropata diabtica y estabiliza los
niveles de azcar en sangre (glucemia).
 Recomendacin
De 0-6 meses de edad: 5* microgramos por da (mcg/da)

De 7-12 meses de edad: 6* mcg/da

De 1-3 aos de edad: 8* mcg/da

De 4-8 aos de edad: 12* mcg/da

De 9-13 aos de edad: 20* mcg/da

Fuente: Dietary
De 14-18 aos: 25* mcg/da Reference Intakes
(DRIs):
Recommended
De 19 aos en adelante: 30* mcg/da Dietary Allowances
and Adequate
*Ingesta adecuada (IA). Intakes, Vitamins
Food and Nutrition
Board, Institute of
Medicine, National
Academies
 Fuentes alimentarias
La principal fuente son las carnes, la yema de huevo, y las
vsceras en general, especialmente el hgado.
Tambin encontramos biotina en la leche, la levadura de
cerveza, los cereales integrales y sus derivados, la cebada,
tambin las nueces, la soja, los guisantes y garbanzos.
 Dficit
Debido a la amplia distribucin de Biotina en los
alimentos y a la sntesis de bacterias intestinales es muy
difcil la produccin de carencia en animales y
practicamente imposible la existencia de avitaminosis en
clnica humana.
Para lograrla se debe consumir clara de huevo cruda en
una proporcin de alrededor del 30% del total del
alimento. La clara de huevo contiene una protena
llamada AVIDINA que forma con la Biotina un
compuesto no digerible que impide la absorcin de la
vitamina.
Es una sustancia de color amarillo ligeramente soluble en
agua. Es estable al calor en solucin neutra o alcalina e
inactivado por la luz solar.

En alimentos almacenados a temperatura ambiente hay

perdida progresiva del contenido de acido flico.
 Funciones fisiolgicas
Ayuda al organismo a crear clulas nuevas. Todas las
personas necesitan cido flico.
Tiene un papel importante en el desarrollo del sistema
nervioso central(SNC) en las primeras semanas de
gestacin. Carencias de folato producen defectos en
el cierre y diferenciacin temprana del tubo neural. La
administracin de cido flico a futuras madres
durante el periodo periconcepcional reducira el
numero de nios nacidos con malformaciones del SNC.
 Recomendacin
Lactantes Fuente: Dietary
Reference Intakes
0 - 6 meses: 65 mcg/da.
(DRIs):
7 - 12 meses: 80 mcg/da. Recommended
Dietary Allowances
and Adequate
Nios Intakes, Vitamins
1 - 3 aos: 150 mcg/da. Food and Nutrition
Board, Institute of
4 - 8 aos: 200 mcg/da. Medicine, National
9 - 13 aos: 300 mcg/da. Academies

Adolescentes y adultos
Hombres y Mujeres de 14 aos en adelante: 400 mcg/da.
Adolescentes embarazadas de 14 a 18 aos: 600 mcg/da.
Mujeres embarazadas de 19 aos en adelante: 500 mcg/da.
Mujeres lactantes de 14 a 18 aos: 600 mcg/da.
Mujeres lactantes de 19 aos en adelante: 500 mcg/da.
 Fuentes alimentarias
Entre los alimentos que contienen cido flico se encuentran
los vegetales de hojas verdes, las frutas, los guisantes secos,
los chcharos y las nueces. Los panes enriquecidos, los
cereales y otros productos hechos con granos tambin
contienen cido flico. Si no obtiene suficiente cido flico a
travs de los alimentos, puede consumirlo como suplemento
diettico.
 Dficit
Anemias megaloblasticas, a veces producida por trastornos
en la absorcin intestinal.
Defectos en el tubo neural del feto.
Nuseas, falta de apetito, prdida de peso, diarrea,
cansancio.
lceras en la boca.
Aparicin de canas en el cabello.
Crecimiento retardado.
Manchas en la cara.
Nerviosismo, depresin y trastornos del sueo.
Infertilidad.
Retraso en el crecimiento.
Taquicardias.
Es la mas compleja de todas las vitaminas, contiene un tomo
de cobalto, se presenta en varias formas denominadas
COBALAMINAS.

Son ligeramente solubles en agua.

estables al calor.

Son inactivados por la luz y por soluciones acidas y alcalinas.

Hay poca perdida por coccin. Se produce sintticamente

a partir de fermentacin bacteriana.
 Es esencial para el funcionamiento normal del
metabolismo celular, especialmente del aparato
digestivo, medula sea y tejido nervioso.
Es necesaria para la formacin de ADN. Si no hay
sntesis, los eritroblastos no se dividen, aumentan
de tamao(MEGALOBLASTOS) y son liberados. De
esta manera no se oxigenan y producen cuadros
de anemia.
Ambos sexos:
0 a 6 meses 0.4 ug/da

6 a 12 meses 0.5 ug/da

13 aos 2 ug/da

48 aos 3 ug/da

Nios: Fuente: Dietary

Reference Intakes
(DRIs):
913 aos 4 ug/da Recommended
Dietary Allowances
and Adequate
Nias: Intakes, Vitamins
Food and Nutrition
Board, Institute of
Medicine, National
913 4 ug/da Academies
 Hgado, riones, leche, huevos, carnes, quesos.

Los alimentos de origen vegetal no son fuente de vitaminas B12.

Puede sintetizarse en el colon en forma limitada.

Los alimentos vegetales solo contienen vitamina B12 por

contaminacin (algas)
 Cuadro: ANEMIA PERNISIOSA O MEGALOBLASTICA.

Cuando no se produce factor intrnseco(defecto gentico) no se absorbe la vitamina.

La medula sea es incapaz de producir clulas maduras de glbulos rojos y libera a la

circulacin unas pocas clulas de gran tamao(macrocitos). Se reduce la capacidad
de transportar hemoglobina y por ende oxigeno.

Sntomas:

Palidez color amarillo limn.

Anorexia.

Trastornos abdominales.

Perdida de peso.

Glositis.

Trastornos neurolgicos(marcha vacilante, depresin mental).