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CETOPENTOSA
D - Ribulosa Formada en los Tiene un papel importante en la
procesos metablicos fotosntesis: Se une al CO2,
introducindolo en el ciclo de la
materia viva (ciclo de Calvin)
D- Xilulosa
Hexosas
Carbono anomrico.
Hexosas: GLUCOSA
El anmero es cuando el -OH del C1 est en
posicin trans, es decir:
Se formarn aminoazcares:
Pueden ser:
-glucosdico si el primer monosacrido es , y
-glucosdico si el primero es .
ENLACES
Enlace monocarbonlico
Enlace dicarbonlico
Enlace monocarbonlico
Se da entre:
El C1 anomrico de un monosacrido y un
C no anomrico de otro monosacrido.
Es el azcar ms cariognico.
Sacarosa
Es dextrgira, pero si se hidroliza, la mezcla de D
- glucosa y de D - fructosa que queda es levgira,
Diarrea y flatulencia.
Trehalosa
Trehalosa Glucosa + Glucosa
Es un azcar no reductor.
Causa flatulencia,
Pueden ser:
Se dividen en:
Homopolisacridos
Heteropolisacridos
Homopolisacridos: PENTOSANAS
ARABANA
XILANA
Es un polmero de D xilosa ( 1,4).
Glucosanas:
Almidn
Glucgeno
Dextrano
Celulosa
Almidn
Es el polisacrido propio de los vegetales.
Posee un PM de 800,000.
Se halla en:
Glucoprotenas de la leche
Seromucoide de la sangre
Aglutingenos A y B de la sangre
Hormonas gonadotropinas: HL, FSH y HCG.
Peptidoglucano
Tiene una columna vertebral constituida por:
NAG: N - acetilglucosamina
NAM: N - acetilmurmico
PEPTIDOGLUCANO
cido Teicoico
Estructural:
Condroitina
LIPIDOS
COMPOSICIN QUMICA
Principios inmediatos orgnicos, compuesto por
C, H y O, pudiendo contener adems P, S y N.
Se clasifican en:
1. cidos Grasos
Acilglicridos y cridos.
COMPOSICIN QUMICA
El Fitol, vitaminas A, E, K
Las hormonas giberelinas,
Los cidos de las resinas de las conferas.
El taxol, agente anticncer encontrado en bajas cc
(0,01% de peso seco) en la madera del tejo, y
La forskolina, un compuesto usado para tratar el
glaucoma.
COMPOSICIN QUMICA
El Lanosterol
Ltex,
Caucho,
Plastoquinona,
Ubiquinona.
FUNCIN DE LOS TERPENOS
Politerpenos: Aislantes
CIDOS GRASOS
Se obtiene por hidrlisis de otros lpidos. Son
abundantes en estado libre.
Butrico (4 carbonos)
Caproico (6 carbonos)
Caprlico (8 carbonos)
Oleico: 18:1; 9
Linoleico: 18:2; 9, 12
Prostaglandinas,
Tromboxanos,
Leucotrienos, y
Ciertos hidroxicidos precursores de los
leucotrienos.
PROPIEDADES
FSICAS DE LOS
ACIDOS GRASOS
SATURADOS
Insolubles en agua
Las cadenas de hidrocarburos se disponen en el
espacio en zig-zag, con ngulos de 110 grados.
Reaccin de esterificacin
Reaccin de saponificacin
Reaccin de esterificacin
Reaccin de esterificacin
Reaccin de saponificacin
CIDOS GRASOS INSATURADOS
Cridos.
Acilglicridos
Son molculas originadas por la esterificacin de
1, 2 3 A. G. con una glicerina (propanotriol).
Monoacilglicridos
Diacilglicridos
Triacilglicridos
Acilglicridos
Si los tres cidos grasos son iguales se llaman grasas
simples y se nombran:
Exoesqueleto de insectos
Cridos
Vegetales ( hojas, tallos jvenes, frutos, etc.)
Fosfolpidos
Fosfoaminolpidos
Esfingolpidos
Glucolpidos
Proteolpidos
HETEROLPIDOS INSAPONIFICABLES
Esteroides:
Hormonas suprarrenales
Hormonas sexuales:
Progesterona
Testosterona.
HETEROLPIDOS INSAPONIFICABLES
Esteroles:
Colesterol
Vitamina D
Estradiol
Fosfolpidos:
Aparecen casi exclusivamente en las membranas
bacterianas.
Fosfolpidos:
Son molculas anfipticas o anfiflicas, porque
poseen:
Fosfolpidos:
Fosfoaminolpidos:
Fosfatidiletanolamina o cefalina:
Fosfatidilserina:
Cardiolipina:
Son los fosfolpidos ms abundantes de la
membrana interna mitocondrial.
Plasmalgenos:
Constituyen hasta el 10% de los fosfolpidos en el
encfalo y los msculos.
Esfingolpidos
Aparecen en membranas de clulas vegetales y
animales, encontrndose en gran cantidad:
En el tejido nervioso.
Ceramidas:
Se encuentra en las clulas del pelo.
Se forma por la unin de un cido graso unido
mediante un enlace amida a una esfingosina.
Ceramida
GLUCOLPIDOS
Cerebrsidos
Ganglisidos
Sulftidos
A. Cerebrsidos:
ESTEROIDES
Esteroides
Son lpidos complejos derivados del esterano o
ciclopentano perhidrofnantreno.
Cortisol:
Testosterona:
Es responsable de la aterosclerosis.
b) cidos biliares (sales biliares)
Es precursor de la vitamina D
f) Coprosterol:
A nivel celular:
Forman parte de membranas citoplasmticas,
mitocondriales, del R. E., vacuolas y bacterianas.
A nivel orgnico:
Recubren ciertos tejidos: cera del cabello, piel,
plumas, hojas, frutos, etc.
Funcin aislante trmica: Triglicridos
Funcin protectora mecnica: Tejido adiposo de
planta de los pies, palma de manos
FUNCIN DE LOS LPIDOS
3. Funcin dinmica:
Como anticonceptivos