MESAS CUATRIPARTITAS REGIONALES Y NACIONALES

La Resolucin SRT N 770/2013 crea un espacio de dialogo a travs de las Comisiones

de Trabajo Cuatripartitas en donde participan:

Superintendencia de Riesgos del Trabajo.

Cmaras Industriales.

Organizaciones Sindicales.

Unin de Aseguradoras de Riesgos del

Trabajo (UART).

Colaboracin de otros organismos - INTI -

 RESOLUCIN SRT No. 770/13

Funciones de las Mesas Cuatripartita

(Artculo 5):
Seleccin de Procesos de Trabajo.
Relevamientos a establecimientos para analizar
las condiciones de higiene y seguridad laboral.
Confeccin del Flujograma de los Procesos de
Trabajo.
Identificacin de Riesgos.
Recomendaciones y Buenas Prcticas.
Elaboracin del Manual de Buenas Practicas
(MBP).
Actividades de difusin y divulgacin del
material.
Mediciones ambientales.
Otros.
 MANUALES DE BUENAS PRCTICAS
Los manuales son el fruto del aporte de todos los actores del sistema, es una
herramienta importante para el desarrollo de polticas preventivas en los
establecimientos que integran la actividad y un soporte de capacitacin permanente
para los trabajadores.

http://www.srt.gob.ar/index.php/manuales
 Produccin ProNaPre

Se han conformado Mesas de Trabajo Nacionales y Regionales.

Actualmente se encuentran funcionando 27 Mesas Cuatripartitas.

Se ha finalizado con la confeccin de 16 Manuales de Buenas Prcticas.

Industria LCTEA

Manual de Produccin de Quesos

Manual de Produccin de Dulce de Leche
Actualmente en Elaboracin del MBP de Produccin de Yogur
 MESAS CUATRIPARTITAS PRONAPRE

MESAS NACIONALES Industria Metalmecnica

Industria Lctea Transporte de pasajeros
Industria Automotriz Minera
Camiones Cereales Estibaje de contenedores
Camiones Agua Gaseosas Trenes Sealeros
Industria del Cuero Trenes Maquinistas
Industria Elctrica Hotelera
Industria Frigorfica Pesca de altura
Mensajera en Moto Vial
Rural
 MESAS CUATRIPARTITAS PRONAPRE

MESAS REGIONALES Forestal

Aserraderos Tabaco

Industria Petrolera Elaboracin de T

Actividad Yerbatera Muelle

Amarre
MESAS CUATRIPARTITAS PRONAPRE

ESTRUCTURA DEL MANUAL

Desarrollo del Flujograma.

Descripcin por puesto de trabajo.
Identificacin de Riesgos.
Mencin General de los Riesgos derivados
de la organizacin del trabajo.
Buenas Prcticas por puesto de trabajo y
generales de la actividad.
 ESTRUCTURA DEL MANUAL / Recepcin de Leche

BLOQUE 1 | Recepcin de leche cruda

La leche cruda es transportada en camiones tanques/cisternas desde el tambo a la

planta. En el lugar, realiza el siguiente circuito:
Pesaje de camin.
Lavado externo con agua caliente, incluido el sector de acoples y tanques
cisternas. (Se realiza en un sector especfico de la planta, al aire libre).
Ingreso a la drsena de descarga y toma de muestras. La toma de muestra es
realizada por un operario del rea de recibo de la planta.
 ESTRUCTURA DEL MANUAL / Recepcin de Leche

BLOQUE 1 | Recepcin de leche cruda

Descripcin de los riesgos:

Riesgos fsicos del ambiente: estrs trmico (carga trmica).

Riesgos de exigencia biomecnica: esfuerzo fsico y movimiento manual de cargas.
Riesgos de accidentes: cadas, torceduras, cortes, golpes y atropellamientos.
Riesgos biolgicos: virus, bacterias y parsitos.
ESTRUCTURA DEL MANUAL / Recepcin de Leche

BUENAS PRACTICAS
Riesgos de accidentes: Cadas y torceduras

Realizar la demarcacin y sealizacin de los pasillos de circulacin peatonal y

vehicular.
Capacitar en Cadas a nivel y de altura.
Proveer a los trabajadores de arns de seguridad con cabo de vida, para
evitar cadas de altura en la toma de muestras.
Proveer a los trabajadores del calzado de seguridad (debe estar certificado)
para evitar cadas a nivel, por posibles derrames de leche y por el agua
utilizada en el lavado de los tanques cisternas.
Se sugiere realizar las tareas en una postura estable, para no perder el
equilibrio, ni producir tensiones en msculos y articulaciones.
 MESA NACIONAL INDUSTRIA LCTEA / Visitas a Plantas

ACTIVIDADES DE RELEVAMIENTO EN DISTINTAS EMPRESAS Y ESTABLECIMIENTOS:

ILOLAY
MILKAUT
SAN IGNACIO
VERNICA
TANTO
PROGRAMA NACIONAL DE PREVENCIN / Industria Lctea

Simbologa / Riesgos
MESA NACIONAL LCTEA / Flujograma Produccin de Quesos
MESA NACIONAL LCTEA / Flujograma Produccin de Quesos
MESA NACIONAL LCTEA / Cronograma de Produccin

2015 MANUAL DE PRODUCCIN DE QUESOS.

2017 MANUAL DE PRODUCCIN DE DULCE DE

LECHE.

2018 MANUAL DE PRODUCCIN DE YOGUR.

2019 OTROS PRODUCTOS LCTEOS.

 MUCHAS GRACIAS

www.srt.gob.ar | 0800-666-6778

SRTArgentina @SRTArgentina Superintendencia de Riesgos del Trabajo