FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA E

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Docente: Ing. Campos Salazar Carmen

Tema: Fichas tcnicas de frambuesa deshidratada sin

tratamiento osmtico y harina de 4 semillas

Curso: Control de calidad de Alimentos

ALUMNO: Huamn Crdova Luis Fernando

18 de septiembre de 2016
DIFICULTAD EN HACER LA FICHAS TECNICAS
FRAMBUESA DESHIDRATADA SIN TRATAMIENTO OSMOTICO
A la frambuesa
mayormente en el
La mayora de deshidratados a base de
Per se vende como
frutas realizan con tratamiento osmtico
congelado o fresco .
as que haba mucha informacin de este
Por eso era un poco
proceso, mas no fruta deshidratada sin
escasa la informacin
trat.osmotico
acerca de la
frambuesa
deshidratada
En cuanto a su proceso de la frambuesa deshidratada
sin tratamiento osmtico es escaso encontrar el
procesamiento y bien especificado

Sola encontr una empresa

que realiza una harina a base
HARINA DE 4 SEMILLAS de 4 semillas pero no daban
una informacin clara acerca
En cuanto a la harina de 4 semillas del producto.
no haba informacin acerca de Aparte es un producto que
este producto recin se esta dando a
conocer con lo que respecta
al Per
IMPORTANCIA

La ficha tcnica de la frambuesa deshidratada sin trat. Osmtico

nos permite ver si el producto cumple si es de calidad y cumple
con las normas establecidas.

Nos ayuda a informarnos en que esta echo el producto, y en

que forma ha sido elaborado. Es una informacin clara y
precisa donde el consumidor se quedara mas satisfecho con el
producto que comprara