INGENIERA COMERCIAL

CONTABILIDAD DE COSTOS

Francisca Ibaceta
Phillipp Galaz
Romina Ravanal
(2017)
 Empanadas Fever E.I.R.L.

Empanadas Fever E.I.R.L.: Empresa de ventas de

empanadas cocinadas ubicada en el centro del
Quisco al costado de la playa grande de la misma
localidad.
 Empanadas Fever E.I.R.L.
EMPANADA VALOR INGREDIENTE INGREDIENTE INGREDIENTE INGREDIENTE INGREDIENTE

PINO 1500 CARNE CEBOLLA ACEITUNA HUEVO MASA

QUESO 1000 QUESO MASA

NAPOLITANA 1200 QUESO TOMATE TRITURADO ACEITUNA SALAME MASA

POLLO QUESO 1200 QUESO POLLO DESMENUZADO MASA

CHAMPION QUESO 1200 QUESO CHAMPION DESMENUZADO MASA

MARISCOS 2000 MIX MARISCO CEBOLLA HUEVO MASA

CAMARON QUESO 1500 QUESO CAMARON MASA

INGREDIENTE COSTO X 50 PESO COSTO UNITARIO COSTO DE PRODUCCIN GASTOS GENERALES

CARNE 3500 2 KG 70 ACEITE 94500 ELECTRICIDAD 110000
QUESO 5000 1KG 100 GAS 168000 AGUA 58200
CEBOLLA 3000 MALLA 60 TOTAL 262500 INSUMOS VARIOS 24500
ACEITUNA 2000 500 GRS 40 TOTAL 192700
HUEVO 1200 10 UNI 24
SALAME 3000 500 GRS 60 INSUMOS COSTO USO X 21 DIAS
POLLO 3000 1 KG 60
ACEITE 5LT 4500 94500
CHAMPION 2000 1 KG 40
MEX MARISCO 4000 1 KG 80 GAS USO DIARIO 8000 168000
CAMARON 7000 1 KG 140
TOMATE 1700 1 KG 34
 Empanadas Fever E.I.R.L.
COSTOS
VARIABLES
FIJOS

SUELDOS MATERIA PRIMA COSTO X 50 COSTO UNITARIO

CARNE 3500 70
CAJERO 358020 QUESO 5000 100
CEBOLLA 3000 60
ASISTENTE 398819
ACEITUNA 2000 40
POLIFUNCIONAL 382499 HUEVO 1200 24
SALAME 3000 60
POLIFUNCIONAL 382499
POLLO 3000 60
TOTAL 1521837 CHAMPION 2000 40
MEX MARISCO 4000 80
CUENTAS CAMARON 7000 140
TOMATE 1700 34
LUZ 110000
INSUMOS COSTO USO X 21 DIAS
AGUA 58200 ACEITE 5LT 4500 94500

GASTOS VARIOS 24500 GAS (USO DIARIO) 8000

168000
TOTAL 192700 MANO DE OBRA 20 x UNIDAD
 Empanadas Fever E.I.R.L.
TIPO DE EMPANADAS COSTO X 50 COSTO UNITARIO UNIDADES PRODUCIDAS
PINO 14700 294 1638
QUESO 10000 200 1092
NAPOLITANA 16700 334 819
POLLO QUESO 13000
260 546
CHAMPION QUESO 12000 240 273
MARISCOS 13200 264 273
CAMARON QUESO 17000 340 819

TIPO DE UNIDADES
EMPANADAS COSTO X 50 COSTO UNITARIO PRODUCIDAS
PINO 14700 294 1638 CIF FIJO COF VARIABLE MANO DE OBRA
QUESO 10000 200 1092 20 x UNIDAD
NAPOLITANA 16700 204500 0 TOTAL 5460
334 819

POLLO QUESO 13000

260 546
INGRESO POR VENTA DE MAQUINARIA 487000
CHAMPION
12000
QUESO 240 273
MARISCOS 13200 264 273

CAMARON QUESO 17000

340 819
Empanadas Fever E.I.R.L.
 Empanadas Fever E.I.R.L.
COSTOS DE PRODUCCIN UNITARIOS
ABSORCION M.P. M.D.O. CIF TOTAL TOTAL VARIABLE M.P. M.D.O. CIF VARIABLE TOTAL
PINO 294 20 37,5 351,5 PINO 294 20 0 314
QUESO 200 20 37,5 257,5 QUESO 200 20 0 220

NAPOLITANA NAPOLITANA
334 20 37,5 391,5 334 20 0 354
POLLO POLLO
QUESO 260 20 37,5 317,5 QUESO 260 20 0 280
CHAMP. CHAMP.
QUESO 240 20 37,5 297,5 QUESO 240 20 0 260
MARISCOS 264 20 37,5 321,5 MARISCOS 264 20 0 284

QUESO CAM. QUESO CAM.

340 20 37,5 397,5 340 20 0 360

ABSORCION
COSTO UNITARIO UNI. PROD. Y VEN. TOTAL VARIABLE COSTO UNITARIO UNI. PROD. Y VEN. TOTAL
PINO 351,5 1638 575757 PINO 314 1638 514332
QUESO 257,5 1092 281190 QUESO 220 1092 240240
NAPOLITANA NAPOLITANA
391,5 819 320638,5 354 819 289926
POLLO QUESO POLLO QUESO
317,5 546 173355 280 546 152880
CHAMP. QUESO CHAMP. QUESO
297,5 273 81217,5 260 273 70980
MARISCOS 321,5 273 87769,5 MARISCOS 284 273 77532
QUESO CAM. QUESO CAM.
397,5 819 325552,5 360 819 294840
TOTAL 1845480 TOTAL 1640730
 Empanadas Fever E.I.R.L.
ESTADO RESULTADO DE AMBOS ENFOQUES
INGRESO 5760570 5760570
COSTO DE VENTA 1845480 1640730
MARGEN BRUTO 3915090 CONTRIBUCIN 4119840
COSTOS FIJOS 0 204500
GASTOS ADMIN. Y VENTAS 1976937 1976937
RESULTADO OPERACIONAL 1938153 1938403
INGRESO FUERA EXP 487000 487000
EGRESO FUERA EXP 0 0
RESULTADO ANTES DE
IMPUESTO 2425153 2425403
IMPUESTO 582036,72 582096,72
RESULTADO NETO 1843116,28 1843306,28