UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA

Calidad, Pertinencia y Calidez

UNIDAD ACADMICA DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE CIENCIAS MDICAS
 UNIVERSIDAD
UNIVERSIDADTCNICA
TCNICADE
DEMACHALA
MACHALA

SECRECIN DE LA SALIVA
La secrecin diaria normal: entre 800 y 1500 ml, con promedio de 1000 ml.
pH de 6 a 7

La saliva contiene 2 tipos de secrecin:

Una secrecin
Una secrecin
serosa rica en
mucosa: con
ptialina (una alfa-
mucina que
amilasa), una
lubrica y protege
enzima de digiere
la superficie.
los almidones.
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SECRECIN DE LA SALIVA
Principales glndulas salivales:
Partidas: secretan saliva serosa
Submandibulares: secrecin mixta
Sublinguales: secrecin mixta.

La secrecin salival seproduce en 2 fases:

Los cino producen una

secrecin primaria que El epitelio ductal secreta
contiene ptialina, mucina, iones bicarbonato hacia la
o ambas en una solucin luz del conducto
de iones.
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Las G. salivales estn controladas por :

FUNCIONES DE LA SALIVA Seales parasimpticas, procedentes de
los ncleos salivales superior e inferior,.
Lava y arrastra los Se excitan por estmulos gustativos y
grmenes patgenos y tctiles.
las partculas
alimenticias que
proporcionan sostn
metablico

Contiene varios
factores que
Contienen
destruyen las
anticuerpos que
bacterias (iones
destruyen
tiocianato, enzimas
bacterias bucales.
proteolticas
[lisozima])
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SECRECIN ESOFGICA
Es de naturaleza mucosa y proporcionan lubricacin para la deglucin.
El esfago esta revestido
por:

G. mucosas simples G. mucosas compuestas

Porcin inicial del

En el extremo gstrico
esfago

Digestin por los jugos Evita la excoriacin de la

gstrico mucosa por alimentos
recin llegados
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ESTIMULACIN DE LA SECRECIN CIDA GSTRICA

Las clulas parietales de las glndulas oxnticas son las nicas
que secretan acido clorhdrico

Control por
seales
endocrinas y
Operan en intima
nerviosas relacin:
H. Gastrina
Glndulas pilricas
porc. distal del estomago

Secrecin de cido clorhdrico

= histomina

CELULAS PARECIDAS A LAS ENTEROCROMAFINES Antro de la mucosa gstrica Resp. Presencia de protenas en los alimentos
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REGULACIN DE LA SECRECIN DE PEPSINGENO

Pepsingeno:

La secrecin est regulada por: acetilcolina y

el cido gstrico

Recin secretado el pepsingeno no posee

actividad digestiva.

Cuando entra en contacto con HCl se activa y

se convierte en pepsina.

La pepsina es una enzima proteoltica