ESCUELA DE AGROINDUSTRIAS

OPERACIONES UNITARIAS DE TRANSFERENCIA DE MASA

Asignatura : ingeniera agroindustrial IV

Expositor :
PESCORAN SANCHEZ YHON ALEX
OLAYA GRANDA FRAY MOISES
 LAS OPERACIONES DE TRANSFERENCIA DE MASA

Una parte importante de las operaciones unitarias en la Ingeniera de Procesos est

relacionada con el problema de modificar la composicin de soluciones y mezclas
mediante mtodos que no impliquen, necesariamente reacciones qumicas.

En el caso de mezclas (sistemas heterogneos), las separaciones pueden ser

totalmente mecnicas, como la filtracin de un slido a partir de una suspensin de un
lquido, la clasificacin de un slido por tamao de partculas mediante cribado o la
separacin de partculas de un slido basndose en su densidad. Por otra parte, si las
operaciones cambian la composicin de soluciones, entonces se conocen como
operaciones de transferencia de masa.
operaciones de transferencia de masa se caracterizan por transferir materia a escala
molecular, desde una fase homognea a otra. a diferencia de lo que ocurre en las
separaciones mecnicas, estos mtodos se basan en diferencias de presiones de vapor
entre fases o de solubilidad de al menos un componente de la mezclas.

Por ejemplo, cuando el agua, por evaporacin, pasa de una piscina a una corriente de
aire que fluye sobre la superficie del agua, las molculas de vapor de agua difunden a
travs de las molculas de aire en la superficie, dentro de la masa de la corriente de aire,
la cual las arrastra consigo. Este fenmeno no es el movimiento como resultado de una
diferencia de presin, como sucede cuando se bombea un lquido a travs de una
tubera. La transferencia de masa es un resultado de la diferencia o gradiente de
concentraciones en donde la sustancia que difunde abandona una fase en que est muy
concentrada a otra en donde su concentracin es menor.
 CLASIFICACIN DE LAS OPERACIONES DE
TRANSFERENCIA DE MASA

Contacto directo de dos fases inmiscibles

Esta categora es la ms importante de todas e incluye a la mayora de las operaciones

de transferencia de masa. En este caso, se aprovecha la circunstancia de que, con muy
pocas excepciones, las composiciones de las fases son distintas en un sistema de dos
fases de varios componentes en el equilibrio. En otras palabras, los diversos
componentes estn distribuidos en forma distinta entre las fases.

Los tres estados de agregacin de la materia -gas, lquido y slido- permiten seis
posibilidades de contacto interfacial.

Gas-gas Puesto que, con pocas excepciones, todos los gases son completamente
solubles entre s, esta categora no se realiza prcticamente.
Gas-lquido Si todos los componentes del sistema se distribuyen entre las fases en el
equilibrio, la operacin se conoce como destilacin fraccionada (o con frecuencia,
simplemente como destilacin). En este caso, la fase gaseosa se crea a partir del
lquido por calentamiento; o a la inversa, el lquido se crea a partir del gas por
eliminacin de calor.
 Gas-slido Nuevamente conviene clasificar las operaciones en esta categora de
acuerdo con el nmero de componentes que aparecen en las dos fases. Si se va a
evaporar parcialmente una solucin slida sin la aparicin de una fase lquida, la nueva
fase vapor formada y el slido residual contienen todos los componentes originales,
pero en proporciones diferentes; la operacin se llama entonces sublimacin
fraccionada.

Liquido-liquido Las separaciones en que interviene el contacto entre dos fases

lquidas insolubles se conocen como operaciones de extraccin lquida.

 CONTACTO DIRECTO DE FASES MISCIBLES

Debido a la dificultad para mantener los gradientes de concentracin sin mezclar el

fluido, las operaciones en esta categora generalmente no son prcticas desde el
punto de vista industrial, excepto en circunstancias poco usuales.

La difusin trmica implica la formacin de una diferencia de concentracin dentro

de una nica fase gaseosa o lquida al someter al fluido a un gradiente de
temperatura, con lo cual es posible separar los componentes de la solucin.
OPERACIONES DIRECTAS E INDIRECTAS

Las operaciones que dependen en particular del contacto entre dos fases inmiscibles
pueden subclasificarse en dos tipos. Por medio de la adicin o eliminacin de calor, las
operaciones directas producen las dos fases a partir de una solucin con una nica
fase. Son de este tipo la destilacin fraccionada, la cristalizacin fraccionada y una
forma de extraccin fraccionada.

Las operaciones indirectas implican la adicin de una sustancia extraa e incluye la

absorcin y desorcin de gases, adsorcin, secado, lixiviacin, extraccin lquida y
ciertos tipos de cristalizacin fraccionada.

La caracterstica de las operaciones directas es que los productos se obtienen

directamente, libres de sustancias adicionadas; por esta razn, algunas veces son
preferibles, si es que pueden utilizarse, en lugar de los mtodos indirectos.
MTODOS DE REALIZACIN DE LAS OPERACIONES
DE TRANSFERENCIA DE MASA

mtodo para trabajar con estas operaciones depende de ciertas caractersticas de las
mismas; adems, la descripcin del mtodo se da en trminos que necesitan ser
definidos previamente.

Recuperacin del soluto y separacin fraccionada

Si los componentes de una solucin corresponden a grupos distintos con propiedades

muy diferentes, de tal manera que parezca que un grupo de componentes contiene al
disolvente y el otro al soluto,

Operaciones en estado no estacionario

La caracterstica de la operacin en estado no estacionario es que las

concentraciones en cualquier punto del aparato cambian con el tiempo. Esto puede
deberse a cambios en las concentraciones de los materiales alimentados,
velocidades de flujo o condiciones de temperatura o presin.
 Operacin en estado estacionario

La caracterstica de la operacin en estado estacionario es que las concentraciones

en cualquier punto del aparato permanecen constantes con el paso del tiempo. Esto
requiere del flujo continuo e invariable de todas las fases en y fuera del aparato, una
persistencia del rgimen de flujo dentro del aparato, concentraciones constantes de
las corrientes alimentadoras y las mismas condiciones de temperatura y presin.

Operacin por etapas

Si inicialmente se permite que dos fases insolubles entren en contacto de tal forma
que las diferentes sustancias por difundirse se distribuyan por s mismas entre las
fases y que despus se separen las fases mecnicamente, a toda la operacin y al
equipo requerido para realizarla se les considera como una etapa.
 Operaciones en contacto continuo
(contacto diferencial)

En este caso, las fases fluyen a travs del equipo, de principio a fin, en contacto
intimo y continuo y sin separaciones fsicas repetidas ni nuevos contactos. La
naturaleza del mtodo exige que la operacin sea semicontinua o en estado
estacionario; el cambio resultante en las composiciones puede ser equivalente al
dado por una fraccin de una etapa ideal o por varias etapas.
Gracias