UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN

ANTONIO ABAD DEL CUSCO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y
TURISMO
CARRERA PROFESIONAL DE TURISMO

ALUMNOS :
CAILLAUX MONTUFAR, Estephani Anahi
PARICOTO GARCIA, Fiorella
ORTIZ DE ZEVALLOS SALAZAR, Diego
SORIA ROJAS. Berny Diana
YAAC CAMARGO, Mara Elena

CUSCO - PERU
2013
Departamento de Contabilidad
en la hotelera
Gestin de hoteles y restaurantes
Que es contabilidad?

Es una tcnica que se ocupa de registrar,

clasificar y resumir las operaciones
mercantiles de un negocio con el fin de
interpretar sus resultados y, a travs de
estos se puede orientar sobre el curso que
sigue un negocios mediante datos
contables y estadsticos.
El departamento contable
se encarga de todo lo que tenga que ver
con respecto al dinero, controla y registra
todas las operaciones financieras, que
ocurren dentro de la empresa, registrando
todos los ingresos producidos por las
operaciones del hotel y toda forma efectiva
que pase por la tesorera o la caja, reportar
los estados financieros y gestionar las
actividades de ndole legal.
Objetivos del departamento

Su principal tarea es suministrar informacin

razonada, con base en registros tcnicos, de
las operaciones realizadas porel
establecimiento. Esta informacin debe
cumplir con un objetivo administrativo y uno
financiero
Administrativo
Financiero:
Ofrecer informacin a proporcionar
los usuarios internos informacin a usuarios
para suministrar y externos de las
facilitar ala operaciones realizadas
administracinintrnsec por un ente,
a laplanificacin, toma fundamentalmente en
de decisiones el pasado por lo que
ycontrolde tambin se le denomina
operaciones. contabilidad histrica.
En hoteles pequeos el rea contable puede
ser externa o de asesora, pero en grandes
cadenas existe un rea permanente que
abarca tres campos: contable, personal,
logstica.
Organigrama del departamento
contable
Sub-departamento de RR.HH.
La administracin de R.H se define como: la
funcin administrativa encargada de reclutar,
colocar, capacitar y desarrollar a los
miembros de la organizacin.
Objetivos del sub-
departamento

Aportar, propiciar y conjugar los elementos

necesarios para crear un clima laboral en
armona que se distinga por contar con los
recursos humanos satisfechos y
altamente calificados que brinden calidad
humana y eficiencia en los servicios a
clientes internos y externos. Mantener al
hotel con el personal indicado en cada una
de sus reas en el momento que son
requeridos.
Funciones del sub-
departamento

Reclutamiento, Seleccin, Capacitacin y

desarrollo, Evaluacin del desempeo,
Administracin de compensaciones.
Actividades que realiza

Definir las descripciones de puestos.

Analizar y evaluar los procesos de
reclutamiento y contratacin.
Realizar entrevistas a candidatos.
Verificar que la informacin proporcionada
por el futuro trabajador.
Manejo de quejas y las relaciones laborales.
Realizar estadsticas semestrales de la
rotacin del personal.
Registrar y controlar las asistencias,
incidencias e incapacidades del personal.
Disear programas de capacitacin de
acuerdo a las necesidades del hotel.
Programar los cursos de capacitacin de
acuerdo a los horarios del trabajador.
Sub-departamento Contable

Aqu se realizan labores propias de las

tcnicas contables, como son facturacin,
impuestos, finanzas, etc.
El contador

Es el encargado de llevar la contabilidad del

hotel y de hacer los pagos de todos los
impuestos a los que est sujeto este, as
como proporcionar la informacin contable,
financiera y fiscal que le sea requerida.
Auxilia al director generalpara tomar
decisiones y su objetivo primordial es vigilar
que los costos y gastos del hotel sean
mnimos y justificados dentro de las
posibilidades. Est al cuidado de fondos,
valores, y del control general.
Documentos que utiliza

Los libros contables

son:
El libro de balances,
el libro diario, libro
de mayores, cuenta
de resultados y la
memoria + informe
de gestin.
Funciones del contador

Se encarga de la contabilidad del hotel.

Financiera y analtica.
Lleva el control y gestin de las
obligaciones fiscales que deriven de sus
actuaciones.
Gestin documental del cliente y de los
proveedores.
Sub-departamento de
logistica

El sub-departamento de logstica en un hotel,

proporciona los insumos, materiales y
servicios necesarios para su funcionamiento.
Organizando, planificando, coordinando y
controlando el ciclo, desde que se produce la
necesidad de adquisicin, consumo o
utilizacin, hasta que sta se satisface fsica
y administrativamente.
Funciones
Recibe pedidos de
los diferentes
departamentos del
hotel.
Realiza su
requerimiento de
acuerdo a lo
solicitado.
Compra.
Entrega.
Otras funciones
Presupuesto y Plan de Compras: Cunto -
Cundo.
La importancia de un plan de compras es
evidente, presupone la existencia de un
subsistema de informacin y proyeccin incluido
dentro del Sistema Logstico, organizado en
funcin de las actividades que les toca cumplir a
cada uno de los departamentos, y tambin
agrupadas por similitud o afinidad, con la
jerarqua y autoridad adecuada a la
responsabilidad por desempear en la funcin
planificacin.
Inventario Valorizado de Productos: precio
producto
Es un documento que registra los productos del
stock por orden, su volumen de existencias y su
respectivo valor unitario y total, indica tambin la
cantidad y valor de ingreso, de salida y el
promedio.
Sistema de Stock Mnimo: cantidad de
artculos
Toda empresa debe tener fijado el stock mnimo,
para cada producto, que es la mnima cantidad
que debemos tener en el almacn en un momento
determinado y que proporciona condiciones de
seguridad, continuidad y garanta.
Gracias !