EL TRIGO

TRAZABILIDAD INFORMACION A
REGISTRAR:
Que
Se define trazabilidad como: aquellos procedimientos
Quien cundo
preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el
Informacin de
histrico, la ubicacin y la trayectoria de un producto o lote
de productos a lo largo de la cadena de suministros en un trazabilidad
momento dado, a travs de herramientas

TIPOS:
ASCENDENTES
INTERNA-PROCESO
DESCENDENTE
 EPP
Los Elementos de
Proteccin Personal (EPP)
generan una barrera entre
el trabajador y el riesgo,
disminuyendo el grado de
exposicin.

De acuerdo a lo que indica la ley 16.744, es el empleador quien debe proveer de estos elementos a todos los
trabajadores que lo requieran, de acuerdo al riesgo al que se exponen.
 TIPOS DE EPPS
No olvidar:
Los EPP no evitan accidentes
Las capacitaciones contribuyen al buen uso de EPP
utilizar para: Se debe buscar asesora para la correcta eleccin de los
Cabeza EPP
Odos Los EPP deben monitorearse peridicamente
Ojos y rostro
vas respiratorias
Pies y piernas
Cuerpo entero
 INTRODUCCION

Los agricultores intentan

obtener un grano de ptima
calidad y rendimientos, por
ello utilizan las tcnicas BPA
(buenas practicas agrcolas).
Con las BPA protegemos
nuestra salud, cuidamos el
medio ambiente y seguridad
de las personas que
intervienen en el proceso.
CULTIVO
Seleccin Del Terreno

Para seleccionar el terreno donde se cultivar, se debe

considerar tanto los criterios generales como los especficos
para el cultivo de trigo.
Criterio general
La zona donde se desarrolla el cultivo de trigo, debe tener
condiciones benficas para el desarrollo de las especies
(suelo, agua, luminosidad, clima, entre otros).
El suelo debe contar con las mejores condiciones fsicas
(estructura), qumica (nutrientes) y biolgicas, para que no
sea un impedimento para el desarrollo de las races del
cultivo.
Evaluar los usos previos del terreno a cultivar, al menos
durante los ltimos 4 a 5 aos, para identificar las posibles
fuentes o peligros potenciales biolgicos, qumicos y
fsicos.
Evaluar el uso actual y pasado de los terrenos adyacentes al
lugar de produccin, a fin de identificar las fuentes o peligros
potenciales de contaminacin.
Criterios especficos
Se debe realizar un programa
de rotacin donde no puede
cultivarse trigo sobre trigo o
cualquier otra gramnea,
especialmente avena, que
pueda dejar fuentes de
inculo de plagas y/o
enfermedades.
Dejar pasar al menos cuatro
temporadas para volver a
cultivar trigo en el potrero
escogido.
Los suelos que se utilicen
para el cultivo de trigo, deben
tener una buena retencin de
humedad y buen drenaje.
 MANEJO DE TERRENO

No se debe eliminar los

residuos mediante la
quema de estos. Esta
prctica afecta
directamente al medio
ambiente y a los
organismos benficos del
suelo.
 Sistema de registro
Se debe establecer un sistema
de registro para cada uno de
los campos.
Preparacin del terreno
La humedad que contenga el
suelo debe ser la adecuada
para la realizacin de los
trabajos de preparacin, para
evitar los problemas de
compactacin.
Siembra
Usar semillas que cumplan con
los estndares de germinacin,
pureza y vigor.
 Control de malezas
Para controlar malezas se debe hacer
un programa de control incluyendo
prcticas preventivas, control
mecnico y qumico segn sean las
especies de malezas predominantes y
los niveles de infestacin que existan.
Riego
Seguir las especificaciones indicadas
en el captulo Uso Y Manejo de Agua.
Fertilizacin
El manejo de la fertilizacin debe ser
cuidadoso, evitando la contaminacin
del suelo y del agua. Los cuidados en
el uso de fertilizantes abarcan desde el
manejo en bodegas, la calibracin de
los equipos, hasta la aplicacin de
fertilizantes en s.
 Control de enfermedades y
plagas
Dentro de las enfermedades ms
comunes y de mayor potencial de
prdidas estn: Las royas; Septoria;
Oidio; Pudriciones Radiculares y
algunas virosis como el virus del
Enanismo Amarillo de la cebada.
Cosecha
En el caso de transportar la
cosecha en sacos, resguardar las
condiciones de seguridad para los
trabajadores.
No se deben usar sacos en mal
estado, sucios o con restos de
fertilizantes u otros productos.
 Almacenaje
Desinfecte las instalaciones
antes de almacenar la
produccin, use insecticidas.
Evitar la manipulacin
innecesaria de los granos para
evitar los daos mecnicos.
Cuide la altura de almacenaje
Almacenar el trigo una vez
que se haya alcanzado la
humedad adecuada para el
almacenamiento.
Uso de productos
fitosanitarios
La proteccin de los
cultivos contra plagas,
enfermedades y malezas.
Equipamiento de
proteccin personal
Todo el personal que
maneja productos
fitosanitarios, debe tener
a su disposicin todos los
elementos de seguridad
necesarios para su
proteccin. Debe
disponerse de lentes,
guantes, mascarilla, trajes
impermeables completos
y botas, en cantidad
necesaria para las
personas que trabajan
con estos productos.
Calidad de agua
utilizada por el personal
En todas las faenas del predio
se debe contar con agua
potable o potabilizada,
destinada a la bebida y
lavado de manos del
personal.
Si esta agua proviene de
pozos profundos o norias
debe contar con la
autorizacin del servicio de
salud correspondiente.
Se debe efectuar a lo menos
un anlisis microbiolgico
anual al agua potable o
potabilizada destinada al
consumo del personal en las
faenas.
Transporte de produccin
El medio de transporte del
producto, tanto dentro del
predio, como hacia el exterior,
debe estar limpio y en buen
estado.
Es recomendable que el
transporte se efecte con el
producto protegido, para evitar
contaminacin y daos.
El conductor debe tener
licencia de conducir segn la
clase de vehculo que maneje.
 Condiciones de
trabajo y trabajadores
Uno de los ejes
fundamentales de las
Buenas Prcticas Agrcolas
es la proteccin a los
trabajadores de los predios
agrcolas.
todos los trabajadores
deben contar con contratos
de trabajo y cotizaciones
previsionales al da, y tener
un horario de trabajo
establecido.
Capacitacin al personal
Todo el personal que
labora en el predio,
debe recibir
capacitacin en las
labores que realiza.
Todo el personal,
tanto permanente,
como temporal, debe
recibir capacitacin
bsica sobre higiene
para el manejo de los
productos.
Cada capacitacin
debe quedar
registrada y contar con
un certificado de
asistencia o
aprobacin.
 SEGURIDAD
Debe efectuarse una
valoracin de riesgo para
desarrollar un plan de accin
que promueva condiciones de
trabajo seguras y saludables.
Las maquinarias y equipos de
trabajo, y los equipos
elctricos deben mantenerse
en buen estado.
Se deben tener botiquines
equipados adecuadamente en
el lugar donde se est
realizando alguna faena.
 Servicios bsicos al
personal
En todas las faenas se debe
de contar con agua potable
o potabilizada destinada a la
bebida y lavado de manos
del personal.
El agua debe ser distribuida
por medios sanitariamente
adecuados. En caso de
utilizar bidones.
Se debe disponer de baos
fijos o mviles para el
personal. deben estar en
nmero adecuado para la
cantidad de trabajadores y
ser de fcil acceso para el
personal.
Medidas de higiene
El personal debe respetar las
medidas de higiene e inocuidad
dispuestas por el predio.
El personal debe conocer las
distintas sealticas presentes en el
predio y respetar lo que se quiere
de ellas
El personal con enfermedades
contagiosas (diarrea, vmito, etc.),
debe dar aviso al encargado, y no
trabajar manipulando producto
fresco.
Las visitas que lleguen al recinto,
deben cumplir con las mismas
exigencias que el personal que
labora en l.
GRACIAS